Ob Nitro Coffee, alkoholfreie Signature-Drinks oder KI-gesteuerte Latte-Art – hier wird nicht nur probiert, sondern erlebt. Die Internorga lädt ein zu einer sensorischen Reise durch die spannendsten Trends rund um Kaffee, Tee und funktionale Drinks.
Kaffee ist und bleibt eines der wichtigsten Symbole für Genuss. „Viele Gastronomiebetriebe wissen gar nicht, wie viel Potenzial im Bereich Kaffee steckt“, erklärt Frank Epping, Inhaber und Geschäftsführer von Cup&Cino. „Mit Kaffee kann man richtig gute Umsätze erzielen, wenn man ein paar Dinge beachtet: Top Qualität, die besser als ein Cappuccino aus dem Vollautomaten zu Hause ist, und eine ausgefallene und neue Produktvielfalt, die Ihre Kunden noch nie zuvor gesehen haben. Natürlich gehört gute Werbung auch dazu.“
Kaffee bleibt stark, Tee feiert Comeback
Auf der Internorga 2026 zeigen Aussteller wie WMF, Melitta und Jura, wie aktuelle Trends in der Kaffeekultur umgesetzt werden können: von innovativer Brühkunst bis zu präziser Sensorik. Von vielseitigen Cold Brew Kreationen wie Nitro Coffee oder Yuzu-Brew bis hin zum lila Hingucker Ube Latte mit verschiedenen Milchalternativen. Gleichzeitig erlebt Tee ein starkes Comeback als vielseitiges Lifestyle-Getränk. Ob Matcha, Hojicha, Bubble Tea und Tee-Tonics, sie alle treffen den Geschmack der Konsumierenden, die auf Natürlichkeit, Qualität und Achtsamkeit setzen. Auch Cold Brew Tea und Eistee feiern ihr Revival als natürliche, teilweise zuckerfreie Alternativen zu Softdrinks und sind besonders beliebt bei der Generation Z. Unternehmen wie Meßmer, Althaus und Just Green zeigen, wie vielfältig Tee heute genossen wird. „Tee ist heute weit mehr als ein Heißgetränk – er steht für Lifestyle, Achtsamkeit und bewussten Genuss. Der Trend zu biologischen und zuckerreduzierten Getränken zeigt, wie stark sich die Branche verändert“, so Martin Diekmann, Geschäftsführer der Just Green.
Gefragt sind auffällige, visuell starke Getränke mit erkennbarem Zusatznutzen. Für Betreiber bedeutet das: Getränke müssen nicht nur gut schmecken, sondern auch Aufmerksamkeit erzeugen, Individualisierung ermöglichen und über unterschiedliche Tageszeiten hinweg funktionieren. „Das Konsumverhalten, insbesondere der Gen Z, geht längst über klassische Kaffeevarianten hinaus. Gefragt sind personalisierbare, saisonale und lifestyleorientierte Getränke, die Café, Hotelbuffet und Bäckereitheke gleichermaßen bereichern“, erklärt Axel Fähnle, Head of Marketing bei SEB Professional Beverage Germany.
Bewusster Genuss
Weniger Alkohol, mehr Achtsamkeit: Die neue Barkultur setzt auf alkoholfreie Aperitifs, Mocktails und Low-ABV (Alcohol by volume)-Kreationen und spricht damit eine gesundheitsbewusste Zielgruppe an. Auf der Internorga 2026 präsentieren Unternehmen wie Franz von Fein, Freikopf, Gemellii, Dr. Jaglas und Barre ihre neuesten Konzepte für genussvolle Alternativen. „Die Internorga ist für uns ein wichtiger Branchentreffpunkt. Hier treffen wir Entscheiderinnen und Entscheider, die verstehen, dass bewusster Genuss kein Trend, sondern Zukunft ist“, so Leonard Vinçon, von Franz von Fein alkoholfreie Aperitifs. Parallel boomt der Markt für funktionale Getränke: Elektrolyt- und Vitaldrinks stehen für Regeneration, Energie und Vitalität.
