Matcha Mule (mit Alkohol)
Der Matcha Mule: Matcha fuฬr die Party. Frisch, wuฬrzig, belebend.
Black-Tiger-Garnelen mit Mango-Chili-Chutney
Bei diesem Rezept von Transgourmet werden Black-Tiger-Garnelen mit Mango-Chili-Chutney zu einem leichten Sommergericht kombiniert.
Mango-Chili-Chutney
5 Schalotten
5 Frรผhlingszwiebeln
2,50 Mangos
5 EL Rapsรถl
2,50 TL fein gewรผrfelter Ingwer
fein gewรผrfelte Chilischote nach Belieben
2,50 TL Rohrzucker
125 ml Hรผhnerfond
5 EL Sweet-Chili-Sauce
2,50 TL Fischsauce
Garnelen
40 Garnelen (8/12 Seawater, z. B. von Transgourmet)
Meersalz, schwarzer Pfeffer, Currypulver
Mango-Chili-Chutney
1
Fuฬr das Chutney die Schalotten schรคlen, die Fruฬhlingszwiebeln putzen und waschen. Beides fein wรผrfeln bzw. schneiden.
Mangos schรคlen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, die Hรคlfte wuฬrfeln, die andere Hรคlfte puฬrieren.
2
Das Rapsรถl in einem kleinen Topf erhitzen und die Schalotten und Fruฬhlingszwiebeln darin zusammen mit dem Ingwer und der Chili in 2 Min. farblos anbraten.
3
Den Rohrzucker und die puฬrierte Mango hinzugeben, mit Huฬhnerfond ablรถschen und das Ganze 10 Min. einkochen lassen.
4
Die Mangowuฬrfel unter das Chutney mischen und dieses mit Sweet-Chili-Sauce und Fischsauce abschmecken.
Garnelen
5
Garnelen mit Meersalz, Pfeffer und Currypulver wuฬrzen. Anschlieรend in einer Pfanne ca. 4 Min. anbraten.
6
Alles zusammen anrichten und genieรen.
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