Rezeptdatenbank

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Polentabowl mit Pfannengemüse - zubereitet nach einem Rezept von der Privatmolkerei Naarmann.
(Quelle: Privatmolkerei Naarmann)

Polentabowl mit Pfannengemüse

CategoryDifficultyBeginner

Je nach Saison lässt sich das Rezept für Polentabowl mit Pfannengemüse von der Privatmolkerei Naarmann mit verschiedenen Gemüsen abwandeln.

Yields8 Servings
 2 tbsp Kürbiskerne
 3 Schalotten
 2 grüne Paprika
 2 rote Paprika
 200 g Halloumi
 500 g bunte Tomaten
 6 Zweige Thymian
 4 tbsp Olivenöl
 1,60 l Gemüsebrühe
 400 ml Küchensahne 15 % von Naarmann
 400 g Polenta (roh)
 2 tbsp Butter
 Kräutersalz und Pfeffer
 2 tbsp Kürbiskernöl
1

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Dann die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Die Paprika und den Halloumi in Würfel schneiden.
Die Tomaten und den Thymian gründlich waschen.

2

Den Halloumi in etwas Öl goldbraun anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen.
Anschließend die Schalotte und die Paprika hineingeben und ca. 5 Min. anbraten.

3

Währenddessen die Gemüsebrühe mit der Küchensahne aufkochen, die Polenta einrieseln und anschließend 5 Min. auf geringster Stufe quellen lassen.

4

Die Tomaten nun für 2-3 Min. zum Gemüse dazugeben, bis sie schrumpeln.
Anschließend den Halloumi nochmal für 1 Min. hinzugeben.

5

Die Butter unter die Polenta rühren und auf tiefe Teller verteilen.
Darauf nun das Halloumi-Gemüse geben und mit Thymian, Kräutersalz, Pfeffer und den Kürbiskernen anrichten.
Zuletzt wird das Gemüse mit dem Kürbiskernöl beträufelt und serviert.

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