Siegerdrink Roly Poly
Der Siegerdrink Roly Poly von Alec Dominic Loße vereint cremigen Joghurt mit Bananenlikör und Wacholderschnaps zu einem Cocktail eigener Klasse.
40 ml BOLS Natur Yoghurt
10 ml BOLS Crème de Banane
30 ml BOLS Oude Genever
Zitronen-Limetten-Limonade (Sprite/7-Up)
Deko: Yoghurt Puder aus dem Glas und Coffee Espuma
Coffee Espuma
400 g Kaffee
5 g Xanath Gum
15 g Zucker
20 Tropfen Kochsalzlösung
16 g Methylcellulose
6 cl Bols Cacao Brown Likör
Zubereitung Coffee Espuma
1
300 g kalten Kaffee mit Xanthan, Zucker und Kochsalzlösung in einen Mixer geben und mindestens 30 Sekunden lang mixen. Dann 100 g Kaffee fast bis zum Siedepunkt erhitzen und über die Methylcellulose gießen und alles gut verquirlen. Sobald sich die Methylcellulose aufgelöst hat, die vermengte Mischung unter ständigem Schlagen eingießen
2
Nun alles durch ein feines Sieb in einen Sahneaufschäumer gießen, den braunen BOLS Cacao Brown hinzufügen und mit einem Sahneaufschäumer auffüllen. Mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank kaltstellen.
