Schokoladenkuppel mit Lindor- und Nougat-Fรผllung
Robin Stolz, Head of Food & Beverage im Betriebsrestaurant von Lindt & Sprüngli in Aachen, hat dieses besondere Dessert mit Lindt-Schokolade und den hauseigenen Lindor-Cremes kreiert.
Seelachs aus dem Ofen mit Krรคutersauce
Bei diesem Rezept von Norwegian Seafood trifft frischer Seelachs, der im Ofen gebacken wurde, auf eine grรผne Krรคutersauce aus Petersilie, Minze, Knoblauch und Senf.
1,75 kg norwegisches Seelachsfilet (ohne Haut und Grรคten)
15 Kartoffeln
500 g Champignons
5 Knoblauchzehen
2 gehรคufte EL Petersilie
2 gehรคufte EL frisches Basilikum
15 Kirschtomaten
Salz und Pfeffer
รl
Fรผr die Sauce
7 gehรคufte EL glatte Petersilie
2 gehรคufte EL frische Minze
2 groรe Knoblauchzehen
5 EL Kapern
5 TL Dijon-Senf
250 ml Olivenรถl
1
Backofen auf 180ยฐC vorheizen.
2
Die Filets in Stรผcke teilen.
3
Die Kartoffeln schรคlen und fein hobeln.
Die Kartoffelscheiben in eine ofenfeste Form legen, salzen und mit รl betrรคufeln.
4
Die Champignons klein schneiden, den Knoblauch, die Petersilie und das Basilikum fein hacken.
Die Pilze mit dem Knoblauch in รl etwa 2 Min. anbraten.
Die Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Die Pilzmischung auf die Kartoffeln geben. Das Basilikum verteilen und den Fisch darauf legen.
Die Kirschtomaten halbieren und in die Form geben.
Im Backofen ca. 15 Min. garen.
Fรผr die Sauce
6
Petersilie, Minze und Knoblauch fein hacken.
Kapern, Senf und Olivenรถl hinzugeben und zu einer cremigen Sauce vermischen.
Den gegarten Fisch mit der Sauce servieren. Dazu passt z. B. ein grรผner Salat.
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