Schokoladenkuppel mit Lindor- und Nougat-Füllung
Robin Stolz, Head of Food & Beverage im Betriebsrestaurant von Lindt & Sprüngli in Aachen, hat dieses besondere Dessert mit Lindt-Schokolade und den hauseigenen Lindor-Cremes kreiert.
White Coco-Choco
Der White Coco-Choco basiert auf heißer weißer Schokolade und erhält dank Kokossirup eine exotische Note.
1 Cocoya Premium White-Portionsstick (26 g von J.J. Darboven)
200 ml Milch (3,5 % Fett)
1 cl Kokossirup (z.B. Monin)
1 TL geröstete Kokoschips oder -flocken
1
Den Cocaya Premium White mit 50 ml heißem Wasser in ein Milchkännchen (600 ml) geben und mit einem Schneebesen dickflüssig anrühren. 1 cl Kokossirup und die Milch hinzufügen. Das Gemisch an der Dampflanze auf ca. 70°C erhitzen (rollen lassen). In ein Glas füllen und mit Kokoschips bzw. -flocken verziert servieren.
2
Der White Coco-Choco schmeckt auch mit einem Espresso. Dafür 30 ml heißen Espresso vorsichtig über den fertig zubereiteten White Coco-Choco gießen.
3
Anstelle von Kokossirup kann auch ein anderer Sirup wie z. B. Mandelsirup oder Spekulatiussirup verwendet werden.
4
Alkoholische Variante: Zum White Coco-Choco zusätzlich 2 cl Kokoslikör hinzufügen und wie oben beschrieben über der Dampflanze mit aufschäumen.
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