Wie komplex ist der Weg zur Bio-Zertifizierung? Welche Erleichterungen gibt es für kleinere Betriebe – und welche Unterstützung können Gastgeber erwarten? Antworten auf diese Fragen liefert Eva Marie Siegfried, Fachberaterin für den Außer-Haus-Markt bei Bioland.
Zwischen Aufwand und Vorteil: Die Bio-Zertifizierung in der Gastronomie Weiterlesen »
Seit der Eröffnung 2022 steht das HAPPA in Berlin für pflanzliche Küche mit Haltung – und bislang auch für Bio. Doch Ende Juni ließ das Team um Sophia Hoffmann die Zertifizierung bewusst auslaufen. Im Interview spricht sie über Bürokratie, fehlende Unterstützung und den Wunsch nach mehr echter Transparenz in der Gastronomie.
HAPPA, Berlin: Warum das Restaurant nicht mehr „Bio“-zertifiziert ist Weiterlesen »
Der Workshop Zukunftsküche Bodensee-Edition ermöglicht ein praxisnahes Training für nachhaltige Gastronomie. Einfach anmelden und Wissen, Tools und Inspiration für die eigene Küche sicher.
Workshop für eine nachhaltige Gastronomie Weiterlesen »
Der Tag der Erde am 22. April ist eine Gelegenheit, um die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Nachhaltigkeit stärker ins Bewusstsein zu rücken.
Tag der Erde – warum Bio gut für den Planeten ist Weiterlesen »
Die internationale Bewegung der Gemeinwohl-Ökonomie, ECOnGood stellt die neue Gemeinwohl-Matrix 5.1 vor – das Herzstück der Gemeinwohl-Bilanz.
Neue Gemeinwohl-Matrix 5.1 vorgestellt Weiterlesen »
Die Nachfrage nach pflanzenbasierten Gerichten wächst rasant. Egal ob Veganer, Flexitarier oder neugierige Genießer – Gäste schätzen die Vielfalt und Nachhaltigkeit pflanzlicher Alternativen. Doch wie können Gastronomen den Plant-based-Trend erfolgreich umsetzen?
Plant-based-Trend: Mit diesen 5 Tipps gelingt der Umstieg in der eigenen Küche Weiterlesen »
Walter Buttis Vision für das Six Senses Zighy Bay im Oman umfasst die Erweiterung der Farm-to-Table-Initiativen, die Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten und die Erstellung innovativer, nachhaltiger Menüs.
Walter Butti, Six Senses: Bewusste Entscheidung Weiterlesen »
Kursinhalte: Grundsätze einer nachhaltigen Ernährung: Erfahren Sie die wichtigsten Prinzipien nachhaltiger Ernährung und wie Sie diese in Ihrer Einrichtung umsetzen können. Vergleich und Unterschiede von Planetary Health Diet, Plant-Based und DGE-Qualitätsstandard: Lernen
Seminar – Mehr Nachhaltigkeit im Speisenangebot wagen Weiterlesen »
Byodo Naturkost vergibt 10.000 Euro Fördersumme an drei Schulen aus Preetz, Waldkraiburg und Altötting, die beim Wettbewerb BIObegeistert mit ihren Konzepten überzeugten: ausgebaut werden ein Schulgarten und die Haltung von Schulhühnern.
3 Sieger-Schulen bekommen Förderung für Bio-Projekte Weiterlesen »
Event Hotels, ein White-Label-Hotelbetreiber in Europa mit über 60 Hotels unter renommierten Marken wie Bilderberg, DoubleTree by Hilton, Mercure, Novotel, Radisson Blu und Westin, launcht am 14. November 2024 seine neue Nachhaltigkeitsplattform.
Event Hotels startet neue Nachhaltigkeitsplattform Weiterlesen »
