Die neue Ausgabe von 24 Stunden Gastlichkeit ist da. In Heft 03/2026 richtet das Fachmagazin den Blick auf eine Gastronomie, die sich mit Offenheit, Neugier und kulinarischer Vielfalt weiterentwickelt. Im Mittelpunkt stehen aktuelle Snack-Konzepte, kreative Ideen rund um Reis, innovative Techniklösungen und spannende Betriebe, die mit klaren Profilen und starken Geschichten überzeugen.
Im Editorial macht Chefredakteur Michael Teodorescu deutlich, worum es in dieser Ausgabe geht: Internationale Vielfalt ist weit mehr als ein kurzfristiger Trend. Sie steht für eine Gastronomie, die sich verändert, neue Einflüsse aufnimmt und daraus eigenständige, glaubwürdige Konzepte entwickelt. Genau diese Vielfalt zieht sich wie ein roter Faden durch das Heft.
Ein Schwerpunkt liegt auf dem Thema Snacks 2026. Die Redaktion zeigt, wie sich das Snackgeschäft zunehmend professionalisiert und warum Snacks längst mehr sind als ein schneller Happen zwischendurch. Im Fokus stehen neue Umsatzchancen zwischen To-go, Sharing und Late Night, internationale Geschmacksprofile, smarte Convenience-Lösungen und die Frage, wie Betriebe Snacks wirtschaftlich, attraktiv und alltagstauglich umsetzen können.
Auch die Rubrik Erfolgskonzepte liefert wieder starke Impulse aus der Praxis. Vorgestellt werden unter anderem das Chez Madlen in Wiesbaden, das französisches Bistro, Café und Feinkosthandel zu einem hybriden Modell verbindet, das Mars in Berlin als gastronomisches Herzstück des Kulturquartiers Silent Green, das BioGut in Bad Bodenteich mit seinem außergewöhnlichen Zusammenspiel aus Bio-Landwirtschaft und Eventgastronomie sowie die Ole Liese auf Gut Panker, wo eine neue kulinarische Handschrift für „Sonntagsküche. Jeden Tag.“ steht.
Darüber hinaus widmet sich die Ausgabe dem Wettbewerb Koch des Jahres und stellt die sechs Finalisten vor, die sich mit emotionalen Interpretationen von Kindheitsgerichten für das Finale qualifiziert haben. Zudem werden in BEST of Market und NEXT of Market 2026 die Produkte und Konzepte ausgezeichnet, die Leser und Fachjury besonders überzeugt haben.
Im Technikteil fragt die Redaktion, welchen Beitrag der CO2-Fußabdruck von Küchentechnik zu nachhaltigeren Großküchen leisten kann. Ergänzt wird das Heft durch die Rubrik #spürbargrün mit einem pointierten Beitrag von Balázs Tarsoly, der sich mit der Zukunft gängiger Nachhaltigkeitskommunikation in der Gastronomie auseinandersetzt.
Auch wirtschaftliche Themen kommen nicht zu kurz: In der Finanzrubrik geht es um Liquidität als Stabilitätsanker und darum, wie Gastronomiebetriebe finanzielle Risiken strukturierter analysieren und besser steuern können.
Abgerundet wird die Ausgabe durch die TRINKtime mit News und Trends aus der Getränkebranche – darunter Aperitif-Ideen rund um Spritz 26, ein Blick auf Ready-to-Drink-Konzepte sowie aktuelle Produktneuheiten.
24 Stunden Gastlichkeit 03/2026 bietet damit erneut fundierte Marktinformationen, praxisnahe Impulse und inspirierende Konzepte für alle, die Gastronomie aktiv gestalten.
Die Ausgabe 3|2026 von 24 Stunden Gastlichkeit steckt voller praxisnaher Tipps, innovativer Ideen und spannender Geschichten, die die Branche bewegen. Ob Sie Inspiration für Ihre Speisekarte suchen, Ihr Konzept erweitern oder sich über kommende Trends informieren möchten – dieses Magazin liefert alle Antworten.
Diese Ausgabe können Sie als digitale Ausgabe kaufen. Im Shop können Sie zudem ein Mini-Abo zum Vorzugspreis abschließen.
Quelle: 24 Stunden Gastlichkeit
