Das sind die Finalisten bei Koch des Jahres 2023.
Quelle: Melanie Bauer Photodesign

Koch des Jahres 2023: Die Top 6

Die Finalisten des Wettbewerbs Koch des Jahres 2023 stehen fest: Am 22. und 23. Mai traten 16 Teams gegeneinander an โ€“ sechs von ihnen sicherten sich das Ticket fรผrs Finale am 13. November im Kameha Grand in Bonn. Auch der Patissier des Jahres wird dort am 14. November gekรผrt.

Die Finalisten bei Koch des Jahres 2023

  • Antonio Amer Baquรฉ, Sous Chef im Restaurant Facil**, The Mandala Hotel Berlin, mit Assistent Willy Breitlow (Commis de Cuisine, Restaurant Horvรกth**, Berlin)
  • Marcel Fรถrster, Kรผchenchef im Agataโ€™s*, Dรผsseldorf, mit Assistent Jaspar Wcislo (Sous Chef, Agataโ€™s* Dรผsseldorf)
  • Entihal Khatib, Demi Chef de Partie im Leonardo Royal Hotel, Nรผrnberg, mit Assistent Christoph Ehler (Sous Chef im Levi)
  • Miguel Marques, Sous Chef im Alois By Dallmayr Fine Dining**, Mรผnchen, mit Assistent Peter Leibetseder (Chef de Partie, Alois by Dallmayr Fine Dining **, Mรผnchen)

Durch die Kรผchenparty mit einer Wild Card ins Finale kamen:

  • Simon Bantle, Sous Chef im Epoca by Tristan Brandt*, Waldhaus Flims, mit Assistent Simon Scheuerlein (Junior Chef, Bayerischer Hof Spalt)
  • Marcel von Winckelmann, Kรผchenchef im Landgasthof zum Mรผller, Ruderting, mit Assistent Florian Kornexl (Chef de Partie, Esszimmer by Kรคfer**, Mรผnchen)

Die Vorfinalisten mussten ein Drei-Gรคnge-Menรผ mit einem Warenkorbwert von 16 Euro pro Person kreieren. Als Vorspeise gab es Tartar, gefolgt von Spanferkel als Hauptspeise und einem veganen und zuckerfreien Dessert. Die Teilnehmer hatten fรผnf Stunden zur Vorbereitung, anschlieรŸend mussten sie in 20 Minuten jeweils sechs Tellerportionen anrichten.

Zusatzpreise der Industrie

Seitens der Industrie gab es weitere Preise zu gewinnen: Beyond Meat und Violife sponsern den Plant-Based Future Award, wobei ebenfalls Marcel von Winckelmann und Simon Bantle den Sieg errangen. Friesenkrone setzte auf traditionelle Kรผche mit der โ€žOmas Homemade-Editionโ€œ. Hier gewannen die Kandidaten Hans Lange Rodriguez aus der Rotisserie du Sommelier in Essen, auรŸerdem Marcel von Winckelmann, Marcel Fรถrster und Miguel Marques. Sie dรผrfen beim Event โ€žKochen am Meerโ€œ am 18. und 19. Juni teilnehmen. S. Pellegrino und Aqua Panna sponsern eine Cocktail-Challenge. Die Rezepturen werden auf Social Media verรถffentlicht und Interessierte kรถnnen am Online-Voting teilnehmen. Der Sieger wird beim Finale am 13. November im Kameha Grand bekanntgegeben. Die Firma Essity vergab auรŸerdem einen Hygienepreis an Entihal Khatib und Marcel Fรถrster, die sich damit eine Kรผchenausstattung mit Tork-Hygieneprodukten im Wert von 800 Euro sichern.

info

Wer gewann 2022?

In unserem Beitrag zum Finale von Koch des Jahres 2022 erfahren Sie mehr รผber den Sieger Marvin Bรถhm aus dem Aqua Wolfsburg.

Quelle: B&L MedienGesellschaft

Mehr zum Thema

Jetzt uneingeschrรคnkten Zugang
zu allen News bekommen!

Einfach kostenfrei registrieren.

Die Registrierung beinhaltet unsere kostenlosen Newsletter fรผr den AuรŸer-Haus-Markt.ย Den Newsletterbezug kรถnnen Sie jederzeit รผber Ihren Account anpassen.

Sie haben jederzeit die Mรถglichkeit der Verwendung Ihrer Daten zu wiedersprechen. Benutzen Sie dazu den in der Newsletter-Mail befindlichen Abmelde Button. Hier finden Sie unsere Datenschutzerklรคrung und die Widerrufsbelehrung.

Bitte aktiviere JavaScript in deinem Browser, um dieses Formular fertigzustellen.
DSGVO Einwilligung