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Mi, 4. Oktober 2023

Hotel 2023: Die Essenz der Nachhaltigkeit

Vom 23. bis 26. Oktober ist es wieder soweit: Die Hotel 2023, internationale Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie in Bozen/Südtirol, öffnet zum 47. Mal ihre Tore. Für die vier Messetage wurden vier Themenschwerpunkte gewählt: Sustainable Intelligence, Food, Architecture und Human Resources – alles unter dem gemeinsamen Dach der Nachhaltigkeit. Zum fünften Mal werden die Hotel Sustainability Awards verliehen.

500 Aussteller auf der Hotel 2023

Wer die Fachmesse Hotel besucht, darf sich nicht nur auf eine eindrucksvolle Schau der neuesten Produkte und innovativsten Unternehmen freuen. Zwar bildet die ebenso vielfältige Ausstellung der rund 500 Aussteller aus dem In- und Ausland wieder das Herzstück der Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie. Aber auch das täglich wechselnde Rahmenprogramm kann sich sehen lassen. Antworten auf Fragen zur Zukunft der Tourismusbranche gibt es auf der Hotel Connects Stage, der Hauptbühne in der Messehalle.

Rund 500 nationale und internationale Aussteller präsentieren ihre Produkte auf der Hotel 2023. — (Quelle: Marco Parisi)

Nachhaltigkeit als roter Faden

Nachhaltigkeit zieht sich wie ein roter Faden durch die diesjährige Messe und hat am ersten Messetag, Montag, den 23. Oktober, einen großen Auftritt: Der Hotel Sustainability Award wird 2023 bereits zum fünften Mal in Zusammenarbeit mit Fraunhofer Italia Research, der Freien Universität Bozen, dem Ökoinstitut Südtirol, IDM Südtirol Alto Adige, Eurac Research und der Autonomen Provinz Bozen ausgeschrieben und in vier Kategorien vergeben: Sustainable Technology, Circular Product Design, Sustainable Food & Drinks und Sustainable Tourism Pioneers powered by IDM.

Neben den ersten drei Kategorien, die ausschließlich den Produkten und Dienstleistungen der ausstellenden Unternehmen gewidmet sind, richtet sich die vierte Kategorie an Gast- und Beherbergungsbetriebe, die eine umfassende nachhaltige Ausrichtung ihres Betriebes nachweisen können und sich durch besondere nachhaltige Lösungen bei Angeboten oder Dienstleistungen auszeichnen.

Zukunft der KI

Künstliche Intelligenz hält immer mehr Einzug in unser tägliches Leben. Diese unaufhaltsame Entwicklung gilt auch für die Hospitality-Branche: effizienterer und schnellerer Service durch Chatbots, personalisierte Empfehlungen durch die Analyse von Gästedaten und noch vieles mehr. KI optimiert nicht nur die Personalplanung, die Lagerverwaltung und die Automatisierung von Prozessen, sondern auch die Gastronomie und Hotellerie. Mit ihrer Hilfe werden die Kosten gesenkt und das Gästeerlebnis verbessert – nicht zuletzt, weil das Personal Zeit gewinnt, um sich voll und ganz den Gästen zu widmen. Aus gegebenem Anlass widmet sich der erste Messetag diesem spannenden Thema, u. a. mit einer Expertenrunde zur Zukunft dieser Technologie.

Südtiroler Wein

Traditionell nimmt auch das Thema Wein mit den Individualisten der Südtiroler Weinwelt, den Freien Weinbauern, einen breiten Raum ein. Ihre wichtigste Bühne ist die „Vinea Tirolensis“, ihre jährliche Hauptverkostung. Den perfekten Rahmen dafür bietet seit vielen Jahren die Fachmesse Hotel. Am Mittwoch, den 25. Oktober, präsentieren sich die Mitgliedsbetriebe wieder gemeinsam mit einer Gastregion: 2023 ist dies Collio im östlichen Friaul mit seinen großen Weißweinen.