Metzgerwirt: Münchner Wirtshaus mit Geschichte

Eine sonnengelbe Fassade zusammen mit kleinen Bistrotischen und roten Flechtstühlen direkt am Schlosskanal in München Nymphenburg: Das älteste Gebäude der nördlichen Auffahrtsallee könnte glatt in Venedig oder Paris stehen. Stattdessen befindet sich das Anwesen seit 1730 in Nymphenburg und ist seit 1930 als Metzgerwirt bekannt. Eine Metzgerei sucht man im dem Haus allerdings vergeblich. Dafür legt die Gaststätte großen Wert auf Qualität. In prominenter Lage mit Aussicht aufs Schloss lockt es mit frischen, bayerischen Schmankerln.

Schon nach dem Öffnen der großen Holztür überrascht die Inneneinrichtung: Der Blick fällt direkt auf die blau-weißen Fliesen, die die Theke umrahmen. Rechts steht ein altes Sofa im Gastraum, links hängen prunkvolle Lampenschirme über dunklen Holztischen. Und an den Wänden grüßen Engel, antike Bilder in Goldrahmen und ein Gemälde von König Ludwig. Wie im Museum gibt’s in jeder Ecke etwas zu entdecken. Selbst, wenn es sich der Gast bereits auf dem Kanapee wie daheim gemütlich gemacht hat. Das zweite Zuhause ist der Metzgerwirt auch für Restaurantleiterin Margrit Franken. Sie zaubert seit der Wiedereröffnung im Oktober 2018 als gute Seele des Hauses den Besuchern ein Lächeln ins Gesicht. Ihr Serviceteam besteht – wie die Gäste selbst – aus Jung und Alt.

Bayerische Herzlichkeit als Philosophie

„Ich bin sehr glücklich, dass wir den Metzgerwirt mit Leben füllen dürfen. Das Ecklokal ist ein Schmuckkästchen“, schwärmt Wirt Serhat Fafal. Nicht umsonst steht das Gasthaus auf der Liste der 100 erhaltungswürdigsten Traditionsgaststätten. Und auch der Gastronom ist in der Gastrobranche kein unbekannter. Schließlich unterstützte der gelernte Restaurantfachmann seine Familie im Café Voilá in Haidhausen und ist seit 2014 der Wirt vom Neuhauser Augustiner (Hübnerstraße 23). Besonderen Wert legt er als Münchner Kindl auch auf regionale Gerichte.

Küchenchef Thomas Wendel serviert alles, was zur klassischen, bayerischen Küche gehört: vom ofenfrischen Schweinebraten mit Knödel über Schnitzel mit Röstkartoffeln bis hin zum Zwiebelrostbraten mit reschen Bratkartoffeln. Tages- und Wochenangebote verwöhnen zudem mit saisonaler Frische. Und für alle, die kein Bier zum Essen mögen, empfiehlt Margrit Franken die Auswahl an deutschen und österreichischen Weinen – auch bei Familien- oder Firmenfeiern. Hierfür hält der Metzgerwirt insgesamt 320 Plätze bereit, u. a. im großen Gastraum und in den verschiedenen kleineren Nebenräumen wie das Ludwig- Stüberl oder das Münchner Stüberl. Diese können wiederum individuell für 15 bis 50 Personen genutzt werden. Zudem wurde der Biergarten im Innenhof um einen überdachten Teil erweitert, der als beheizbares Salettl Sommer wie Winter einlädt. Außerdem gibt es am Wochenende einen Straßenausschank mit Imbiss zur Nymphenburger Straße hin.

Currywurst und Bier to go als „Kanalhalbe am Schloss“

Internationale Gäste sind ebenso willkommen, wie die Münchner. Und wenn es mal schnell gehen soll oder wer sich an einem lauen Sommerabend einfach entspannt an den Kanal setzen will, der kann sich am Samstag und Sonntag beim Straßenverkauf vom Metzgerwirt mit Currywurst und Softdrinks, Aperol und Sarti Spritz oder einem Bierchen eindecken. „Vielleicht können wir ja eine ähnliche Tradition ins Leben rufen, wie es sie in Würzburg gibt“, zwinkert der Münchner Wirt: „Kanalhalbe Bier als Pendant zum Brückenschoppen“.

Tradition am Schlosskanal

Die erste Urkunde von 1730, ein Schenkungsbrief von Kurfürst Karl Albrecht an den Metzger Adam Seyfried, wurde im Bayerischen Hauptstaatsarchiv gefunden. In früheren Jahren gehörten zum Anwesen noch über 50 Tagwerk Grund, der aber im Laufe der Zeit verkauft wurde. Durch einen glücklichen Umstand hatte Bauunternehmer Max Kerscher das schöne, aber desolate Gasthaus Metzgerwirt entdeckt, das er von der Monachia Grundstücks-GmbH erwerben konnte. Nach langer Genehmigungsphase wurde anhand alter Pläne und Bilder der kleine Wirtsgarten renoviert und die Fassade in den ursprünglichen Zustand versetzt. Mit dem Ergebnis, dass das Anwesen wieder so prachtvoll am Schlosskanal erstrahlt, wie es wohl 1730 erbaut worden war. Im Sommer 2018 gab es noch mal eine gründliche Renovierung der Gasträume und Küche. Die rustikale Ausstattung aber ist geblieben und sorgt für Gemütlichkeit im Metzgerwirt.

Quelle: Metzgerwirt