Koch des Jahres benennt 16 Talente für Allianz Arena

In der Allianz Arena in München treten in diesem Jahr 16 Kandidaten zur nächsten Auflage von Koch des Jahres an. Aus über 400 Bewerbern haben sich Talente aus Sternegastronomie, Individualgastronomie, Betriebsgastronomie und farm-to-fork-Konzepten qualifiziert. Das Teilnehmerfeld ist international geprägt, umfasst verschiedene Altersstufen und vereint zwei Kandidatinnen und 14 Kandidaten, die sich im Halbfinale und in der abendlichen „Chef’s Challenge Night“ für eines von insgesamt sechs Finaltickets empfehlen können.

Wettbewerbsmotto „Kindheitserinnerungen“ und neues Wettbewerbsformat

Das diesjährige Wettbewerbsmotto „Kindheitserinnerungen“ verlangt von den Teilnehmern ein sehr persönliches Herangehen und durchbricht die klassische Menüfolge. Gefordert ist ein individuelles „Kindheitsgericht“, das in zwei Varianten präsentiert werden muss: einmal als originalgetreue „Old School“-Version und einmal als moderne, technisch anspruchsvolle „New School“-Interpretation. „Unsere Reise mit den Teilnehmern wird dieses Jahr so persönlich wie nie zuvor“, sagt Roika Geschäftsführer Christian Kamm. „Wir verabschieden uns vom klassischen Menü und reisen zurück zum Ursprung. Wir fordern von den Talenten, die Jury mit auf ihre ganz eigene Geschichte zu nehmen – das erfordert Mut und echtes Handwerk.“

Internationales Teilnehmerfeld und Frauen im Wettbewerb

Die Auswahl der 16 Talente für „Koch des Jahres“ ist in diesem Jahr so international und divers wie nie zuvor. Im Teilnehmerfeld finden sich Biografien mit Wurzeln im Iran, Rumänien, El Salvador und der Ukraine. Darüber hinaus haben sich zwei Frauen im stark umkämpften Bewerberfeld durchgesetzt. „Wir sind unglaublich froh, so viele verschiedene Nationalitäten im diesjährigen Wettbewerb zu haben“, betont Roika Geschäftsführerin Nuria Roig. „Hier werden ganz besondere und vielfältige Geschichten auf dem Teller landen. Außerdem freuen wir uns sehr über zwei starke Kandidatinnen im Wettbewerb. Es zeigt, dass sich die Branche bewegt, und wir brauchen diese Vorbilder auf der Bühne.“

Die 16 Talente für „Koch des Jahres“

Für das Halbfinale von „Koch des Jahres“ in der Allianz Arena München haben sich die folgenden 16 Kandidaten qualifiziert:

• Volodymyr Artamonov, Chef de Partie im Restaurant Moya – by Daniel Wallenstein im Boutique Hotel Die Reichsstadt in Gengenbach
• Simon Bantle, Küchenchef im Restaurant Goldener Engel in Ihringen
• Lukas Baumgartner, Junior Souschef im Restaurant Auerhahn im Hotel Auerhahn in Schluchsee
• Tetiana Berezhna, Köchin in Erkelenz
• Olimpia Cario, Küchenchefin und Inhaberin des Wirtshaus zum Herrmannsdorfer Schweinsbräu (Grüner Stern) in Glonn
• Semi Hassine, Küchenchef und Inhaber des Restaurants Fachwerk in Hattingen
• Daniel Heidkamp, Junior Souschef im Restaurant Leu im Hotel Clostermannshof in Niederkassel
• Aljoscha Knoblich, Souschef im Restaurant Jellyfish* in Hamburg
• Sascha Lein, Küchenchef und Inhaber des Restaurants Loch19 in Freudenstadt
• Mario Ludwig, Koch bei Waldjungfrau farm-to-fork e.U. in Tiefenbach
• Mustafa Mirzaei, Souschef im Restaurant Johanns* in Waldkirchen
• Mauricio Morán, Souschef im Restaurant Solo Du* in Bischofswiesen
• Justus Napp, Koch im Restaurant Marie* in Hannover
• Sascha Schwarzer, Küchenchef im Wohlfühlhotel zur Post in Langdorf
• Christopher Stevenson, Küchenchef und Leiter der Kochwerkstatt der BASF Gastronomie in Ludwigshafen
• Markus Suntinger, Souschef im Restaurant Fukagawa in Berlin

Jurybesetzung, Wettbewerbsablauf und „Chef’s Challenge Night“

Am Wettbewerbstag präsentieren die Kandidatenteams ihre Kindheitsgerichte in beiden Varianten am Nachmittag einer hochkarätig besetzten Fachjury. Zu den Juroren zählen unter anderem Tobias Bätz (Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz**, Wirsberg), Jan Diekjobst (Jan Diekjobst Restaurant im Hotel Detmolder Hof, Detmold), Peter Girtler (Gourmetstube Einhorn im Romantik Hotel Stafler*, Freienfeld, Italien), Alina Meissner-Bebrout (bi:braud Restaurant*, Ulm), Rosina Ostler (Restaurant Alois – Dallmayr Fine Dining**, München), Christoph Rainer (Ikigai** im Schloss Elmau, Krün), Fabio Toffolon (The Japanese Restaurant**, Andermatt, Schweiz; Koch des Jahres 2021), Philipp Vogel (Orania.Berlin), Daniel Wallenstein (Restaurant Moya – by Daniel Wallenstein im Boutique Hotel Die Reichsstadt, Gengenbach; Koch des Jahres 2025), Anja Wasserbäch (Kulinarikautorin, Stuttgarter Zeitung) und Marcel von Winckelmann (Marcel von Winckelmann*, Passau). Die vier besten Talente sichern sich hier ein Ticket für das Finale.

Eine weitere Möglichkeit auf den Finaleinzug bietet die abendliche „Chef’s Challenge Night“. In diesem Format bereiten die 16 Köche in zwei Gruppen jeweils ein Signature Dish für rund 300 Gäste zu. Per Live-Voting entscheidet das Publikum, welche zwei Talente sich die verbleibenden beiden Finalplätze sichern.

Finale, Preisgelder und Rahmenprogramm von „Koch des Jahres“

Die insgesamt sechs Siegerteams treten im Finale von „Koch des Jahres“ in der Motorworld in München an. Vor über tausend Fachbesuchern und Pressevertretern geht es dort im Live-Wettbewerb um den Titel „Koch des Jahres“. Der Titel ist mit einem Preisgeld in Höhe von 5.000 Euro verbunden, außerdem werden hochwertige Sonderpreise der Sponsoren Hobart, Frxsh und Churchill vergeben. Vor dem Halbfinale in der Allianz Arena steht ein offizielles Kick-off-Event bei Rational in Landsberg am Lech auf dem Programm, das dem Austausch und der Vernetzung der Teams mit den Industriepartnern dient.

„Koch des Jahres“ als Kulinarikwettbewerb und Netzwerkplattform

„Koch des Jahres“ zählt zu den bedeutendsten Kulinarikwettbewerben Europas. Mehr als 500 Talente haben bislang teilgenommen, über 50 von ihnen wurden im Anschluss mit Michelin-Sternen ausgezeichnet. Der Wettbewerb versteht sich als Live-Format mit umfassendem Rahmenprogramm und als Ideenschmiede für neue gastronomische Konzepte. Veranstalter ist die Roika Solutions GmbH. Der Wettbewerb richtet sich an Profi-Köche und Gastronomen aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol. Im Halbfinale wählen internationale Spitzengastronomen die Finalisten aus, während im Rahmen der „Chef’s Challenge Night“ zwei weitere Finalplätze per Publikumsentscheid vergeben werden. Neben dem Titel „Koch des Jahres“ winken dem Siegerteam das Preisgeld sowie Sonderpreise der Sponsoren.