Im Favorite Parkhotel in Mainz wurden im Rahmen der 44. Deutschen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen die besten Nachwuchsprofis Deutschlands ausgezeichnet. 51 junge Fachkräfte aus Küche, Service und Hotelfach aus 17 Dehoga-Landesverbänden hatten sich für den Bundeswettbewerb qualifiziert und ihr Können in Theorie und Praxis unter Beweis gestellt. Ministerpräsident Gordon Schnieder würdigte die Talente und ehrte alle Teilnehmer persönlich.
Die Deutschen Jugendmeister 2026 und Mannschaftssieger
Im Hotelfach sicherte sich Pia-Emily Kittel vom Hotel Waldkrug, Delbrück (Nordrhein-Westfalen), den Titel. Deutsche Jugendmeisterin im Beruf Fachmann/Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie wurde Luca Kleinbauer vom La Maison Hotel, Saarlouis (Saarland). Im Ausbildungsberuf Köchin/Koch holte Katharina Möhrle vom Wellness Hotel Tanne Tonbach, Baiersbronn (Baden-Württemberg), Gold. In der Mannschaftswertung triumphierte Bayern.
In der Kategorie Hotelfachmann/-frau belegte Monja Sayer vom Hotel Bayerischer Hof, München (Bayern), den zweiten Platz, gefolgt von Jan-Erik Neske vom Benen-Diken-Hof, Sylt (Schleswig-Holstein), auf Rang drei.
Bei den Fachleuten für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie erreichte Patrick Decker vom Fleesensee Schlosshotel, Göhren-Lebbin (Mecklenburg-Vorpommern), Platz zwei. Den dritten Platz teilten sich Pauline Bratina von Mars I Küche & Bar, Berlin (Berlin), und Josefine Lepel vom The Westin Leipzig, Leipzig (Sachsen).
In der Kategorie Koch/Köchin erkochte sich Annabell König von Fürstenfelder Gastronomie & Hotel, Fürstenfeldbruck (Bayern), die Silbermedaille. Bronze ging an Josef Wolfgang Suba vom Hotel Bülow Palais Dresden, Dresden (Sachsen).
Neben den Einzelwertungen stand das gemeinsame Ergebnis der Mannschaften im Mittelpunkt. Mannschaftsgold ging an Bayern, Silber sicherte sich Sachsen, Bronze holte sich Baden-Württemberg.
Anerkennung durch Ministerpräsident Gordon Schnieder
Ministerpräsident Gordon Schnieder würdigte in seiner Ansprache die jungen Talente und unterstrich die Bedeutung der beruflichen Ausbildung und der Fachkräfte für die Zukunft des Gastgewerbes. Er sagte: „Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer haben bewiesen, wie viel Können, Kreativität und Präzision in den gastgewerblichen Berufen steckt. Dieser Ehrgeiz verdient großen Respekt. Genau diese Haltung brauchen wir in unserer Gesellschaft: Menschen, die Verantwortung übernehmen, die etwas erreichen wollen und bereit sind, sich dafür anzustrengen. Wer eine Ausbildung im Gastgewerbe absolviert, legt den Grundstein für eine erfolgreiche berufliche Zukunft. Um diese Talente langfristig in der Branche zu halten, müssen wir weiterhin für moderne Ausbildungsinhalte, faire Arbeitsbedingungen und echte gesellschaftliche Wertschätzung sorgen.“
Gemeinsam mit Dehoga-Vizepräsidentin Angela Inselkammer und Hans Schneider, dem Vorsitzenden der Wettkampfleitung, überreichte Gordon Schnieder die Auszeichnungen an die besten Nachwuchsprofis.
Wettbewerbsanforderungen in Küche, Service und Hotelfach
Die Deutschen Jugendmeisterschaften verlangten den Teilnehmern vom schriftlichen Wettbewerb über die Warenerkennung bis zu komplexen praktischen Aufgaben alles ab. Gefordert waren Fachwissen, handwerkliche Präzision, Organisationstalent, souveränes Auftreten und die Fähigkeit, auch unter Zeitdruck den Überblick zu behalten.
Die Nachwuchsköche mussten aus einem vorgegebenen Warenkorb ein kreatives Vier-Gänge-Menü für zehn Personen erstellen. Vorgesehen waren Poularde und Feigen als Vorspeise, ein vegetarischer Zwischengang mit Edamame und Mozzarella, Lamm und Pak Choi als Hauptgang sowie ein Dessert aus Birnen, Quark und dunkler Schokolade.
Die Hotelfachleute stellten ihr Know-how beim Rezeptionsgespräch, im Housekeeping sowie bei einer Marketingaufgabe mit innovativen Ideen für ein Erlebnispackage unter Beweis. Fachmänner und Fachfrauen für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie bereiteten Getränke fachkundig zu, flambierten und deckten die Tische für das Wettbewerbsessen formvollendet ein.
Am Sonntagabend fand das Wettbewerbsessen als festlicher Höhepunkt statt. Während die Nachwuchsköche in der Küche ihre Menüs zubereiteten, sorgten die Talente aus Hotellerie sowie Restaurants und Veranstaltungsgastronomie im Restaurant für professionellen Service und einen festlichen Abend. Das Zusammenspiel der drei Berufsgruppen verdeutlichte die Bedeutung von fachlichem Können, Leidenschaft und Teamgeist im Gastgewerbe.
Unterstützung aus der Branche
Dehoga-Vizepräsidentin Angela Inselkammer betonte in ihrer Rede die Leistungen aller Teilnehmer: „Ihr seid heute die Leuchtfeuer unserer Branche: jung, mutig und mit einer Strahlkraft, die weit über diesen Wettbewerb hinausreicht.“ Mit Blick auf Digitalisierung und neue technische Möglichkeiten stellte sie klar: „Gastfreundschaft entsteht zwischen Menschen.“ Sie dankte Ausbildern, Ausbildungsbetrieben, Berufsschulen und Dehoga-Landesverbänden sowie den Familien, die die jungen Talente fördern und begleiten.
Die Deutschen Jugendmeisterschaften zeigen nach Angaben der Veranstalter Jahr für Jahr, wie leistungsstark, vielseitig und engagiert der gastgewerbliche Nachwuchs ist. Für die Teilnehmer sind sie eine besondere Auszeichnung und zugleich ein Sprungbrett für die weitere berufliche Laufbahn.
Veranstaltet werden die Meisterschaften vom Dehoga gemeinsam mit dem Verband der Köche Deutschlands (VKD), dem Verband der Serviermeister, Restaurant- und Hotelfachkräfte (VSR) und der FBMA-Stiftung. Zahlreiche Unternehmen und Förderer unterstützen den Wettbewerb und belohnen die Teilnehmer mit Weiterbildungsgutscheinen, Event- und Shoppinggutscheinen sowie Sachpreisen.
Quelle: Dehoga
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