Backshop Tiefkühl bringt gemeinsam mit der Hamburger Hip-Hop-Band Fettes Brot ein neues Sandwichbrot mit dem Namen „Fettes Brot“ auf den Markt. Das Produkt ist ab dem 23. März zwar nur bei ausgewählten Partnern des Lebensmitteleinzelhandels im Hamburger Raum erhältlich, doch stellt das Unternehmen bereits Einsatzmöglichkeiten für die Gastronomie und die Gemeinschaftsverpflegung in Aussicht.
Produktprofil von „Fettes Brot“
Bei „Fettes Brot“ handelt es sich um ein briocheartiges Weizenbrot in Kastenform mit einem Gewicht von rund 800 Gramm. Das Brot wird ungeschnitten angeboten. Es erinnert an ein Shokupan, weist jedoch eine eigene Rezeptur auf: Im Vergleich zu klassischen Briochebroten enthält das Produkt weniger Zucker, dafür kommen Vollei, echte Butter und Hefe zum Einsatz, die eine luftige Textur und einen vollmundigen Geschmack unterstützen. Sensorisch zeichnet sich das Produkt durch eine softe, leicht glänzende Kruste, eine weiche, fluffige Krume und eine dezent buttrige Note aus. Diese ist laut Hersteller so balanciert, dass sie gleichermaßen für süße wie herzhafte Beläge geeignet ist. Damit zielt das Brot auf vielfältige To-go- und Convenience-Anwendungen.
Herrndorff, Rafael Mans und André Luth, alle von Fettes Brot Schallplatten. (Quelle: Tiefkühl Backshop)
Einsatzmöglichkeiten in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
Das Sandwichbrot ist bewusst vielseitig für unterschiedliche Konzepte entwickelt worden. Es lässt sich leicht portionieren und kann sowohl ungetoastet als auch getoastet eingesetzt werden. Im Fokus stehen Sandwich-Anwendungen; zugleich sieht der Anbieter Potenzial für reichhaltigere Menüvarianten. Genannt werden etwa der Einsatz als Alternative zum klassischen Burger-Bun, als Basis für Convenience-Konzepte oder als Grundlage für kreative Snackideen. Damit positioniert Backshop das Produkt als Basisartikel, der gastronomischen Betrieben und Gemeinschaftsverpflegung Spielräume bei der Entwicklung individueller Angebote eröffnet.
Entstehungsgeschichte
Die Kooperation geht auf einen lang gehegten Wunsch der Band zurück. Das Projekt sei eine Idee, die „lange im Verborgenen schlummern“ konnte, bis ein Partner gefunden wurde, der die Umsetzung ermöglichte. Im Umfeld der Premiere des Konzertfilms „Brotstock“ im November des vergangenen Jahres wurde das Produkt erstmals öffentlich vorgestellt. Bereits 3.000 Brote wurden direkt an Fans abgegeben, sowohl im Rahmen der Veranstaltung als auch über den Fettes-Brot-Shop.
Die Band kommentiert das Projekt: „Wir wollten dieses Brot schon lange – als etwas, das bleibt. Ein Geschenk, das nicht nur ein Gag ist, sondern wirklich schmeckt und funktioniert. Dass es am Ende genauso geworden ist, wie wir es uns vorgestellt haben, hat viel mit den richtigen Leuten an der richtigen Stelle zu tun.“
Kooperation mit Fettes Brot
Für Backshop Tiefkühl ist das gemeinsame Produkt nach Unternehmensangaben mehr als ein prominenter Name. Die Entwicklung des Sandwichbrotes wird als Beispiel dafür beschrieben, wie sich Produktidee, Rezepturentwicklung und marktfähige Umsetzung unter hohen Erwartungshaltungen verbinden lassen – mit Blick auf Qualität und Praxistauglichkeit im Handel. Darüber hinaus versteht sich das Unternehmen als Handelspartner, der Qualität verfügbar machen und Vielfalt im Markt erhalten will.
Christian Sommer, Leiter Einkauf und Vertrieb bei Backshop, ordnet das Projekt wie folgt ein: „Dieses Produkt zeigt, wofür Backshop steht: Wir bringen Idee, Machbarkeit und Qualität zusammen – und sorgen dafür, dass aus einem Wunsch ein verlässlich lieferbares Sortimentsthema wird. ‚Fettes Brot‘ ist ein Brot mit Geschichte, aber vor allem eines mit Anwendung: vielseitig, hochwertig und konsequent zu Ende gedacht, eben einfach möglich gemacht.“
Regionaler Marktstart in Hamburg
Der Marktstart von „Fettes Brot“ ist zunächst bewusst auf Hamburg und Umgebung fokussiert. Die Region ist nicht nur geografischer Rahmen, sondern Teil der „Band-DNA“: In Hamburg habe die Geschichte der Band begonnen, hier sei sie über Jahrzehnte gewachsen und wirke bis heute nach. Entsprechend solle auch das Produkt in dieser Region seinen Weg in den Markt finden.
Der Launch wird als „Start mit Haltung“ beschrieben, der nah an den Wurzeln der Band und den Menschen sei, „für die der Name seit Jahren mehr bedeutet als zwei Worte“. Der regionale Fokus soll sicherstellen, dass das Brot nicht „überall“, sondern zunächst dort seinen festen Platz findet, wo es kulturell verortet ist.
Quelle: Backshop Tiefkühl
