Bei einer Gala im ehemaligen Flughafen Tempelhof hat Partner für Berlin die Berliner Meisterköche 2026 gefeiert und sieben Auszeichnungen an Vertreter der Hauptstadtgastronomie vergeben. Zum 30-jährigen Jubiläum würdigen die Berliner Meisterköche in diesem Jahr eine besondere Bandbreite gastronomischer Konzepte – von Barkultur über Kiezgastronomie bis hin zu innovativen Restaurantprojekten.
Jubiläum der Berliner Meisterköche
Zum 30. Jubiläum heben die Berliner Meisterköche die Vielfalt gastronomischer Konzepte und Persönlichkeiten in Berlin hervor, von traditionsreicher Barkultur über innovative Restaurantkonzepte bis zu engagierten Gastgebern und aufstrebenden Talenten. Die Preisträger spiegeln die Bandbreite dessen wider, was Berlin als internationale und lebendige Genussmetropole heute auszeichnet.
Der Regierende Bürgermeister von Berlin, Kai Wegner, betont: „Berlin feiert heute seine Meisterköche. In den vergangenen drei Jahrzehnten hat sich die Spitzengastronomie in unserer Stadt erfolgreich weiterentwickelt. Die diesjährige Auszeichnung der Meisterköchinnen und Meisterköche spiegelt abermals die Qualität und Vielfalt in der Berliner Gastronomieszene wider. Ausgezeichnet werden auch in diesem Jahr Innovation, Kreativität und Nachhaltigkeit, die für die Berliner Restaurants von größter Bedeutung sind. Ich beglückwünsche die Preisträgerinnen und Preisträger und danke allen, die in Jury und Organisation zum Erfolg des diesjährigen Wettbewerbs beigetragen haben.“
Franziska Giffey, Bürgermeisterin und Senatorin für Wirtschaft, Energie und Betriebe, erklärt: „Manchmal ist es nur eine Prise, die aus einem guten Gericht etwas ganz Besonderes macht. Unsere Berliner Meisterköche beweisen, wie viel Kreativität und handwerkliches Können in unserer Hauptstadtgastronomie steckt.”
Giffey führt weiter aus: „Seit 30 Jahren zeichnet der Wettbewerb Menschen aus, die mit ihren Ideen und ihrem Können Berlins kulinarische Vielfalt prägen. Sie übernehmen unternehmerische Verantwortung und machen Berlin gemeinsam mit ihren Teams zu einem internationalen kulinarischen Hotspot. Das ist gut für unsere Gaumen, den Tourismus und für den Wirtschaftsstandort Berlin. Denn hinter jedem erfolgreichen Restaurant stehen Menschen, die Arbeitsplätze schaffen, Nachwuchs ausbilden und jeden Tag hart dafür arbeiten, ihren Gästen etwas Besonderes zu bieten. Diese Leistung verdient Anerkennung. Ich gratuliere allen diesjährigen Preisträgerinnen und Preisträgern herzlich und danke ihren Teams für ihren Einsatz und ihre Gastfreundschaft.“
Dr. Stefan Franzke, Geschäftsführer von Partner für Berlin, unterstreicht: „30 Jahre Berliner Meisterköche stehen für 30 Jahre kulinarische Exzellenz, Kreativität und unternehmerischen Mut. Unsere Gastronominnen und Gastronomen prägen das Bild der Stadt weit über ihre Grenzen hinaus, laden immer wieder aufs Neue zum Ausprobieren ein und ziehen Berlinerinnen und Berliner wie Gäste unserer Stadt an. Die Hauptstadt hat sich in den vergangenen Jahrzehnten zur erfolgreichen Food-Metropole entwickelt, und daran haben nicht zuletzt die Berliner Meisterköche einen großen Anteil. Diese Auszeichnung würdigt zum einen herausragende Leistungen, zum anderen setzt sie ein Zeichen für die Innovationskraft und Vielfalt einer Branche, die Berlin auch wirtschaftlich mitprägt.“
Preisträger in sieben Kategorien
Berliner Meisterkoch 2026
Die Auszeichnung „Berliner Meisterkoch 2026“ erhält Lode van Zuylen aus dem Restaurant Remi. In der Jurybegründung heißt es, die Entscheidung für ihn erzähle von einer kulinarischen Stadt, die eine andere geworden sei. Beschrieben wird Lode van Zuylen als Küchenchef, der genauso Gastronom ist und Gastgeber und der die ganze Stadt auf diese Bühne – das wunderhübsche Restaurant im Suhrkamp-Haus an der Torstraße – einlädt, ohne sich dabei entscheiden zu müssen, ob das Remi nun Fine Dining ist oder ein Gesellschaftslokal oder ein Grand Café der niederländisch-flämischen Tradition, aus der Lode von Zuylen kommt.
Die Produkte und Produzenten seien weiterhin wichtig, doch ebenso der Moment, das Zusammenkommen am Tisch und die Feier der Gemeinschaftlichkeit. Der Jury zufolge gelingt der Kompromiss einer radikal konzeptionellen und exzellenten Küche und der Lässigkeit des guten, selbstverständlichen Geschmacks nirgends so gut wie im Remi. So gut, dass es dort kein Kompromiss mehr ist.
Aufsteiger des Jahres 2026
Den Titel „Aufsteiger des Jahres 2026“ erhält Tanadon Santanaviboon vom Hanuman Thai Curry House und Rram. Die Jury beschreibt, Tanadon „Don“ Santanaviboon habe eine der ungewöhnlichsten Karrieren der Berliner Gastroszene hingelegt, vom Teenager mit abgebrochener Kochausbildung bis zum Betreiber mehrerer angesagter Restaurants.
Sein aktuelles Projekt Rram in Mitte wird als Ort beschrieben, an dem der thailändischen Küche ein Denkmal gesetzt werde. In der Begründung heißt es, dort sei das Gleichgewicht der Aromen perfektioniert: süß, sauer, salzig und scharf – alle stehen in Spannung zueinander. Don verbinde die thailändische Palastküche mit Gerichten, wie sie jede Thai-Familie zu Hause kocht. Sein Anspruch sei volle Geschmackskante, kompromisslose Schärfe und Respekt vor einfachen Zutaten. Zitiert wird er mit den Worten: „Ich will, dass die Leute über mein Essen weinen.“
Berliner Gastgeberin 2026
In der Kategorie „Berliner Gastgeberin 2026“ wird Isabell Wendel aus dem Bricole ausgezeichnet. Die Jury verweist darauf, dass erneut ein Teammitglied des Bricole auf der Bühne der Meisterköche steht. Das Bricole sehe sich als lebensnahes Nachbarschaftsrestaurant, obwohl es mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet sei.
Gastgeberin Isabell Wendel verkörpere diese Idee besonders, kenne die kulinarischen und vinophilen Vorlieben der Nachbarn und setze als Sommelière auch ein perfektes Bier-Pairing ein. Sie habe die Hemmschwellen des Sternerestaurants weggerissen, der Gast bekomme guten Wein für einen fairen Preis, was nach Darstellung der Jury nicht mehr selbstverständlich sei. Isabell Wendel wisse dies mit Professionalität, Herzlichkeit und Empathie zu verhindern.
Berliner Szenerestaurant 2026
Das „Berliner Szenerestaurant 2026“ ist das Restaurant Saint Farah. Die Jury beschreibt, sie habe die Entwicklung von Küchenchef Nadav Kundel über mehrere Stationen verfolgt, zunächst im Night Kitchen, später als Küchenchef des Papillon. Mit dem Saint Farah, das er gemeinsam mit seinem Cousin Gil Azrielan betreibt und das nach seiner Großmutter benannt ist, habe er nun ein eigenes Restaurant. Dort werde keine nostalgische Levante-Küche serviert, vielmehr habe Kundel sich in Berlin und London inspirieren lassen und einen eigenen, zeitgeistigen Stil entwickelt.
Seine Küche verbinde Erinnerungen mit internationalen Einflüssen: Genannt werden „Farahs gegrillter Mangold mit Lamm“ mit Bun-Cha-Aromen, „dreifach frittierte Fries“ mit Sambal-Butter sowie Miesmuscheln mit Reiswein und Chili-Crisp. Das Saint Farah wird als familiär und schick zugleich, lässig und weltoffen beschrieben und als Restaurant, in dem man sehr gut essen kann.
Berliner Kiezmeister 2026
Als „Berliner Kiezmeister 2026“ wird der Tresen-Treff in Wilmersdorf ausgezeichnet. Die Jury verweist darauf, dass eine ausrangierte Eckkneipe zur kulinarischen Attraktion des vergangenen Jahres geworden sei. Die ursprüngliche Kneipenatmosphäre mit Hydrokulturpflanzen, Hertha-Fahne, Spielautomaten und laufendem Fernseher sei erhalten geblieben.
Nach der Übernahme durch Julia Bentzien, Laurens Friedl und Josha Karlborg sei der Charme der urigen Kneipe bewahrt, die Speisekarte jedoch modernisiert worden. Die beiden Köche, lange in der Spitzengastronomie tätig, servieren laut Jury Berliner Klassiker zum kleinen Preis mit viel handwerklicher Leidenschaft, etwa Griebenschmalzstulle auf hausgemachtem Brot, Schweinskopfsülze mit Meerrettich und Remoulade, Tomatensalat mit Estragon und Johannisbeere oder Kartoffelbrei mit aromatisierter Milch, Röstzwiebeln und Schnittlauch. Dazu werde ein frisch gezapftes Helles der Brauerei Spalter aus Franken ausgeschenkt. Die Jury resümiert: „Völlig unmöglich, es nicht zu mögen.“
Berliner Barkultur 2026
Die Auszeichnung für die „Berliner Barkultur 2026“ geht an den Rum Trader. In der Begründung wird hervorgehoben, dass der Rum Trader möglicherweise Geschichte wäre, hätten Charlotte Fedtke und Sahand Zamani die Bar 2019 nicht übernommen.
Seit 1976 werde dort im Institut für fortgeschrittenes Trinken auf nur 32 Quadratmetern in dunkel-gediegener Atmosphäre gearbeitet. Es habe sich kaum etwas verändert: Einlass gibt es nach dem Klingeln, es werde geraucht und gesiezt. Zu den Besonderheiten zählen laut Jury ein Kanzlercocktail, Original Singapore-Sling-Gläser aus dem Raffles Hotel und die passenden Geschichten dazu. Schwerpunkte seien Gin-, Champagner- und Rumcocktails wie der Royal Bermuda Yachtclub oder Planter’s Punch. Der Rum Trader wird als Berlins älteste, privat geführte Bar und als Ort wie eine Zeitkapsel beschrieben, und gerade deshalb von zeitloser Bedeutung. Fedtke und Zamani führten die Bar mit Respekt vor seiner Geschichte und dem Gespür dafür, sie lebendig zu halten.
Gastronomischer Innovator 2026
In der Kategorie „Gastronomischer Innovator 2026“ werden Anja und Carsten Schmidt geehrt. Die Jury führt aus, Innovation in der Gastronomie beginne oft bei der Frage, wie man es anders machen könnte als bisher. Und besser. Für Anja und Carsten Schmidt liege die Antwort im Wein. Ihre Weinläden hätten deutschen Wein in Berlin aus der Nische geholt. Mit dem Rutz sei 2001 die Lücke zwischen Eckkneipe und Grand Restaurant besetzt worden, gestartet als unprätentiöse Weinbar, heute das einzige Drei-Sterne-Restaurant der Stadt. Im Zollhaus am Landwehrkanal werde Berliner Küche weitererzählt, im Schmidt Z&KO Genuss in Kursen und Seminaren weitergegeben.
Die Betriebe der Schmidts werden als Talentschmiede beschrieben, aus der Köchinnen und Köche, Sommeliers und Gastgeber hervorgegangen seien, die die Gastronomie der Stadt heute prägen. Die Jury kommt zu dem Schluss, Berlin sei von ihnen nicht mit einem einzigen spektakulären Laden verändert, sondern mit einer ganzen Genusslandschaft.
Jury der Berliner Meisterköche 2026
Die Experten-Jury der Berliner Meisterköche setzt sich aus Fachleuten der Food- und Gastronomieszene zusammen. Den Vorsitz führen Dr. Stefan Elfenbein, Korrespondent für „Der Feinschmecker“ und „Business Traveller“, sowie Gastrokritikerin Tina Hüttl von der Berliner Zeitung. Weitere Mitglieder sind Felix Denk, Redakteur des Tagesspiegels, Prof. Dr. Dieter Großklaus von der „Chaîne des Rôtisseurs“ (Ehrenpräsident), die freie Journalistin und Autorin Lorraine Haist, die freie Journalistin Stefanie Hofeditz, Alexandra Laubrinus, Geschäftsführerin der Berlin Food Week, Clemens Niedenthal, Redakteur des tipBerlin und Ressortleitung Food, Nikolas Rechenberg von Gourmetwelten, Annika Schönstädt, Autorin und Gastronomieberaterin, sowie der freie Journalist, Buchautor und Gastronomiekritiker Dr. Erwin Seitz.
Quelle: Partner für Berlin
