Der Genuss-Guide Hamburg hat in der Fischauktionshalle den Genuss-Creator Award verliehen. Vor rund 800 Gästen aus Küche, Service, Bar und Foodbranche wurden sieben Preise zum ersten Mal an Persönlichkeiten der Hamburger Gastronomie verliehen, die von der Branche selbst nominiert und gewählt wurden. Koch des Jahres wurde Ivan Pagel aus dem FrischeParadies, Gastgeberin des Jahres ist Aurelia Faber aus der Hygge Brasserie & Bar, Sieger in der Sonderkategorie „Möglichmacher“ ist Frank Owusu von der Elma Speisekneipe.
Genuss-Creator Award: Konzept, Zielsetzung und Hintergrund
Der Genuss-Creator Award rückt Personen in den Mittelpunkt, die sonst selten auf einer Bühne stehen – nominiert und gewählt von der Branche selbst. Das Format versteht gute Gastronomie explizit als Teamleistung. Genannt werden Sous-Chefin, Sommelier, Barchefin, Gastgeber sowie die Menschen, die da sind und arbeiten, wenn andere frei haben. Der Award holt genau sie auf die Bühne.
Initiiert wurde der Genuss-Creator Award vom Team hinter dem Genuss-Guide. Im Februar 2026 startete der Verlag den Genuss-Creator als B2B-Plattform, die die norddeutsche Gastronomie vernetzt und informiert. Der Award wird als Ehrung an die Branche beschrieben. Er steht neben dem etablierten Genuss-Michel, bei dem die Entscheidung bei einer Jury liegt, während beim Genuss-Creator Award die Branche selbst abstimmt.
Verlegerin Tanya Kumst sagt: „Mit dem Genuss-Michel vergeben wir seit Jahren den wichtigsten Gastropreis im Norden. Dafür schauen wir genau hin und sehen dabei jeden Tag, wer in den Betrieben wirklich den Unterschied macht, und diese Menschen stehen heute im Rampenlicht und bekommen die Anerkennung, die sie verdienen.“ Mathias Forkel ergänzt: „Hamburg lebt von seiner Gastronomie, und die Gastronomie lebt von ihren Teams. Wer Fachkräfte halten und neue gewinnen will, muss diese Berufe sichtbar machen. Genau das leistet der Genuss-Creator Award: Er zeigt, wie viel Können, Leidenschaft und Haltung hinter jedem Teller und jedem Glas steckt.“
Kategorien, Ablauf und Auswahlverfahren
Beim Genuss-Creator Award hat die Gastronomie selbst das Wort. Bis Ende Juli konnten Gastronominnen, Gastronomen und ihre Teams Kolleginnen und Kollegen nominieren. Anschließend fand ein mehrwöchiges Voting statt. Die meisten Stimmen entfielen auf die Kategorie Koch des Jahres. Wer gewonnen hatte, erfuhren die Nominierten erst bei der Verleihung.
Vergeben wurde der Award in sechs Kategorien – Koch, Sous-Chef, Gastgeber, Sommelier, Bar-Chef und Patissier – sowie in der Sonderkategorie „Möglichmacher“. Diese Sonderkategorie würdigt Spüler, Küchenhilfen und gute Seelen, ohne die kein Service, kein Teller und kein Abend funktioniert.
Die Veranstaltung in der Fischauktionshalle eröffnete die Band Die Hamburger Bengels, danach übernahmen Tanya Kumst und Kochfabrik-Chef Patrick Diehr die Moderation. Zu jeder Kategorie hielt jeweils eine bekannte Stimme aus Gastronomie und Food-Szene die Laudatio, anschließend verkündete das Moderatoren-Duo die Platzierungen und Gewinner.
Siegerinnen und Sieger des Genuss-Creator Awards
Koch des Jahres wurde Ivan Pagel aus dem FrischeParadies. Er setzte sich vor Anton Reichert vom Grill im Vier Jahreszeiten und Drei-Sterne-Koch Christoph Rüffer vom Haerlin durch. Ivan Pagel hatte in diesem Jahr mit dem FrischeParadies bereits den Genuss-Guide-Testsieg in der Rubrik Lunch gewonnen.
In der Kategorie Gastgeber gewann Aurelia Faber von der Hygge Brasserie & Bar vor Matthias Förster vom Nikkei Nine im Vier Jahreszeiten und Levent Tarhan vom Grand Elysée. In der Kategorie Sous-Chef belegte Hanna Bremora vom The Fontenay Platz eins, gefolgt von Hannah Thalmann vom Nikkei Nine im Vier Jahreszeiten und Leonie Kleinöder vom Criss Studio.
Sommelier des Jahres wurde Mirko Liesk vom Grill im Vier Jahreszeiten. Platz zwei ging an Josh Stagraczynski vom Koer, Platz drei an Gerrit Hielscher vom Vineyard. In der Kategorie Bar-Chef siegte Constanze Lay vom The Rabbithole vor David Desplace vom Botanic District und Aldin Palata vom Grand Elysée. Constanze Lay hatte nach der Auszeichnung „Bar des Jahres 2025“ damit den nächsten Titel geholt.
In der Kategorie Patissier setzte sich Imen Chabbi vom Grand Elysée durch. Zweiter wurde Christian Kramer vom Hotel Vier Jahreszeiten, dritter Mike Kainz vom The Fontenay. In der Sonderkategorie „Möglichmacher“ gewann Frank Owusu von der Elma Speisekneipe. Die übrigen Nominierten – Rolf Becker (Two Alphas), Alfussene Camara (Jellyfish) und Wioletta Zinkiewicz (Sinus Hospiz) – erhielten jeweils einen Yovite-Gutschein über 250 Euro.
Die Siegerinnen und Sieger nahmen neben dem Award eine viertägige Kreuzfahrt von TUI Cruises mit nach Hause. Weitere Preise kamen von Chefs Culinar, Friedr. Dick und Robot Coupe. Laudator und Food-Creator Andy Zingler wurde von den Moderatoren zudem als neues Jurymitglied des Genuss-Michel vorgestellt.
Quelle: Genuss-Guide
