Alimentaria + Hostelco hat die Gewinner der Horeca Awards 2026 bekannt gegeben. Die Auszeichnungen würdigen elf Projekte und Persönlichkeiten, die mit innovativen, nachhaltigen Konzepten und neuen Geschäftsmodellen die Zukunft des Gastgewerbes prägen. Alimentaria + Hostelco positioniert sich damit als Plattform, um zentrale Entwicklungen im internationalen Hospitality- und Foodservice-Markt sichtbar zu machen.
Horeca Awards 2026: Kategorien und Preisträger
Die Horeca Awards 2026, organisiert von Alimentaria + Hostelco, zeichnen elf Initiativen und Fachleute aus, die die Entwicklung der Branche hin zu effizienteren, inklusiveren und kreativeren Modellen repräsentieren. Im Fokus stehen Innovationen in der Gemeinschaftsverpflegung, der organisierten und freien Gastronomie, der Hotellerie, der Food-Technologie, dem Raumdesign sowie der ganzheitlichen Nachhaltigkeit.
In der Kategorie Gemeinschaftsverpflegung wurde Eudec Food für einen Katalog aus fünf unterschiedlichen Produktlinien texturierter Speisen für Menschen mit Dysphagie ausgezeichnet. Die Jury würdigte die Vielfalt, die sensorische Qualität und die Präsentation, die den Betrieb in Einrichtungen erleichtert, in denen angepasste Texturen unerlässlich sind.
Den Preis für das beste Küchenprojekt erhielt Welbilt Iberia SAU für Afterlife FoodHub, einen modularen gastronomischen Container, der innerhalb von weniger als 48 Stunden eine leistungsstarke Profiküche für Großveranstaltungen ermöglicht. In der organisierten Gastronomie ging der Award an Garden Pizza Family, dessen Konzept auf hochwertigen Produkten, einer starken Markenidentität und einem ausgeprägten Engagement für Nachhaltigkeit basiert.
In der Kategorie unabhängige Gastronomie wurde La Barra del Indiano prämiert. Das Restaurant bietet ein sich kontinuierlich weiterentwickelndes monatliches Tasting-Menü, in dem spanische Wurzeln und peruanische Kreativität zusammenfließen. Die Jury hob die Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten und die zentrale Rolle des Serviceteams unter der Leitung von Rosa López hervor. Für das beste Hotel F&B wurde Ilunion Hotels für das Projekt Umániko ausgezeichnet, das soziale Inklusion – mit mehr als 70 Prozent der Belegschaft aus Menschen mit Behinderungen – mit einer angepassten mediterranen Küche, Modellen verantwortungsvollen Konsums und Maßnahmen mit Wirkung auf die Gemeinschaft verbindet.
Innovative Konzepte für Design, Küche und Technik
Den Interior-Designer-Preis erhielt das Hotel Alimara Barcelona für das Projekt Gastrosense. Die Initiative integriert rechnergestützte Neurowissenschaft und multisensorisches Design, um das Restaurant Summum zu transformieren. Der Raum passt sich den Emotionen und kognitiven Reaktionen der Gäste an und schafft angenehme, intuitive und ausgewogene Umgebungen.
In der Kategorie Restaurant ging die Auszeichnung an Fishology Foods für The New Delicatessen of the Sea, einen Katalog von Würsten, die vollständig aus Fisch hergestellt werden und Lebensmittelverluste von 54 auf 3 Prozent reduzieren. In der Kategorie Fully Equipped wurde Unox für Evereo ausgezeichnet, einen „hot refrigerator“, der Speisen über Tage hinweg bei Serviertemperatur ohne Qualitätsverlust hält. Die Technologie erhält Textur, Geschmack und Aroma, senkt Food Waste und optimiert die operative Effizienz professioneller Küchen.
In der Bäckerei- und Patisserie-Kategorie gewann Iberital mit dem Modell Vista, einer Dual-Boiler-Siebträgermaschine, die unter Kriterien der Nachhaltigkeit, Energieeffizienz und thermischen Präzision entwickelt wurde und den Service von Specialty Coffee deutlich verbessert.
Im Technologiebereich wurde in der Kategorie Digital Retail Proppos ausgezeichnet. Das Unternehmen bietet eine Plattform auf Basis von künstlicher Intelligenz und Computer Vision, die zentrale Prozesse in Küchen und Kantinen digitalisiert – von smarten Self-Checkout-Lösungen über die Validierung von Tabletts in Krankenhäusern bis hin zur Überwachung von Lebensmittelabfällen.
Auszeichnung für Lebenswerk und Best Bread Award
Der Preis für die berufliche Laufbahn ging an Jordi Butrón, der als eine der großen führenden Persönlichkeiten der zeitgenössischen Patisserie gilt und als Innovator den Dessertbegriff aus einer kreativen, präzisen und technisch anspruchsvollen Perspektive neu definiert hat.
Ergänzend zu den Horeca Awards 2026 richteten Alimentaria + Hostelco erstmals den Best Bread Award aus. Eine Jury aus Bäckern, Historikern, Gastronomiekritikern und Backexperten zeichnete Iker Oroz von Anik Panadería für Technik, Geschmack, Textur und die Gesamtqualität seines Brotes aus.
Plattform für die Branche
Alimentaria + Hostelco, organisiert von Alimentaria Exhibitions, einem Unternehmen der Fira de Barcelona, vereinte 3.300 ausstellende Unternehmen auf 100.000 Quadratmetern Nettofläche in sieben Hallen des Messegeländes Gran Via. Die Veranstaltung, die ihr 50-jähriges Bestehen feierte, zählte mehr als 110.000 Fachbesucher, davon 25 Prozent aus dem Ausland, und bestätigte ihre Rolle als zentrale Plattform für Business, Internationalisierung und Networking in der Hospitality- und Foodservice-Branche.
Quelle: Alimentaria
