Die Verringerung von Lebensmittelverlusten ist ein zentrales Ziel von Metro Deutschland. Ergänzend zu Prozessoptimierungen testet das Unternehmen nun Recycling mit Insektenlarven. Bei diesem innovativen Prozess werden unvermeidbare, nicht mehr für den menschlichen Verzehr geeignete Lebensmittelabfälle mit Hilfe von Insektenlarven in verwertbare Rohstoffe für den Lebensmittel- und Agrarkreislauf umgewandelt.
Pilotprojekt mit der Schwarzen Soldatenfliege
Metro Deutschland hat einen mehrmonatigen Testlauf mit dem technologieorientierten Aachener Unternehmen Omnivore Recycling gestartet. Organische Lebensmittelabfälle werden dabei direkt am Metro Großmarkt abgeholt und in ein Recyclingverfahren mit Larven der Schwarzen Soldatenfliege (Black Soldier Fly, BSF) überführt. Diese Technologie dient der stofflichen Verwertung organischer Abfälle, um wertvolle Nährstoffe aus organischen Reststoffen zurückzugewinnen und dem Lebensmittel- und Agrarkreislauf wieder zuzuführen. Das Projekt ergänzt bestehende Maßnahmen wie bedarfsgerechte Warensteuerung und optimierte Prozesse, die auf die Verringerung von Lebensmittelverlusten abzielen.
Futtermittelrohstoffen und Dünger
Im Großmarkt anfallende organische Abfälle wie Obst, Gemüse und verarbeitete Produkte wie Joghurt oder Teigwaren werden zunächst ausgepackt und sortiert. Fisch- und Fleischabfälle sind von diesem Verfahren ausgeschlossen. Anschließend werden die Reststoffe zu einem optimierten Futtersubstrat verarbeitet, das als Nahrungsquelle für die Insektenlarven in speziellen Containern dient. Die Larven verwandeln die Nährstoffe aus den Lebensmittelabfällen in hochwertige Biomasse, die als alternativer Futtermittelrohstoff für die Geflügel-, Schweine- oder Fischzucht eingesetzt werden kann. Gleichzeitig entsteht aus den Ausscheidungen der Larven organischer Dünger für die Landwirtschaft.
Höherwertige Verwertung entlang der Abfallhierarchie
Das Recycling mit Insektenlarven von Omnivore Recycling ermöglicht eine höhere stoffliche Verwertung von Lebensmittelabfällen im Sinne der Abfallhierarchie im Vergleich zur gängigen energetischen Verwertung. Anstatt Lebensmittelabfälle etwa in Biogasanlagen ausschließlich zur Energiegewinnung zu nutzen, werden deren Nährstoffe in alternativen Futtermittelrohstoff und organischen Dünger umgewandelt. So bleiben wertvolle Ressourcen im Lebensmittel- und Agrarkreislauf erhalten. Metro Deutschland kann auf diese Weise unvermeidbare Lebensmittelabfälle einer höherwertigen Verwertung zuführen, natürliche Ressourcen schonen und die eigene Nachhaltigkeits- und Kreislaufwirtschaftsstrategie weiter vorantreiben.
Omnivore Recycling als spezialisierter Technologiepartner
Mit Omnivore Recycling arbeitet Metro Deutschland mit einem Unternehmen zusammen, das auf die Verwertung organischer Reststoffe mittels Insekten spezialisiert ist. Omnivore Recycling begleitet weltweit Projekte im Bereich der Black-Soldier-Fly-Technologie und verfügt über umfassende Erfahrung in der Entwicklung und dem Betrieb entsprechender Anlagen für die Kreislaufwirtschaft.
Quelle: Metro
