Das Restaurant Heritage Hamburg im Le Méridien Hamburg hat einen neuen Küchenchef: Patrick Weber übernimmt ab sofort die kulinarische Leitung und setzt auf eine moderne Handschrift, bei der Kreativität, Qualität und Regionalität im Mittelpunkt stehen.
Der 44-jährige Niedersachse bringt mehr als 20 Jahre Erfahrung aus der gehobenen Gastronomie mit. Seine Ausbildung absolvierte er im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Hotel Fürstenhof in Celle, gefolgt von Stationen in der Schweiz, im Hotel Atlantic Kempinski Hamburg und zuletzt in der Beratung für die RIMC, wo er an der Eröffnung des Hamburger Bunkers beteiligt war.
Klare Vision für kreative Spitzenküche
„Kochen ist für mich keine Arbeit, sondern Leidenschaft. Ich möchte Menschen für gutes Essen begeistern, mit besten Zutaten aus der Region arbeiten und gleichzeitig Innovationen aus aller Welt integrieren“, erklärt Patrick Weber. Diese Haltung will er im Heritage Hamburg konsequent umsetzen.
Bewährtes Konzept mit neuen Impulsen
Das Heritage Hamburg bleibt seiner Linie trotzdem treu: hochwertiges Fleisch, kreative Zubereitungen und exzellente Weine prägen weiterhin das Angebot. Patrick Weber ergänzt das Konzept um hausgereiftes Dry Aged Fleisch und neue Akzente in der Menügestaltung. Ziel ist es, das Heritage Hamburg unter die besten Restaurants der Hansestadt zu führen.
Neben der Weiterentwicklung der Speisekarte legt Patrick Weber besonderen Wert auf Nachhaltigkeit und eine starke Teamkultur. „Es geht nicht nur um das perfekte Gericht, sondern auch darum, wie es entsteht – im Miteinander, mit Respekt für das Produkt und für die Menschen, die es zubereiten“, betont der neue Küchenchef.
Rückhalt durch erfahrenes Serviceteam
Maître Axel Herz bleibt dem Heritage Hamburg erhalten und sorgt mit seiner langjährigen Erfahrung für kontinuierlich hohe Servicequalität. Hoteldirektor Till Westheuser begrüßt den Neuzugang: „Seine Leidenschaft für das Kochen und seine moderne, offene Art passen perfekt zu unserem Anspruch, das Heritage Hamburg kulinarisch wie atmosphärisch weiterzuentwickeln.“
