Team Bayern holt Mannschaftsgold bei den 44. Deutschen Jugendmeisterschaften

Das Team Bayern hat bei den 44. Deutschen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen in Mainz erneut Mannschaftsgold geholt. Das bayerische Team bestand aus der Hotelfachfrau Monja Sayer, dem Fachmann für Restaurants- und Veranstaltungsgastronomie Luca Paolo Scimia und der Köchin Annabell König. Neben dem Mannschaftssieg sicherten sich Annabell König und Monja Sayer zudem Silbermedaillen in der Einzelwertung.

Starke Leistungen des bayerischen Teams

Am 17. und 18. Oktober traten 51 der besten Auszubildenden aus 17 Dehoga-Landesverbänden bei den Deutschen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen im Favorite Parkhotel Mainz an, um die Besten ihres Fachs zu ermitteln. Je Landesverband bildeten ein Vertreter aus den Bereichen Köche, Hotelfachleute und Restaurantfachleute eine Mannschaft.

Für Bayern starteten Monja Sayer, Hotelfachfrau vom Hotel Bayerischer Hof München in München, Luca Paolo Scimia, Fachmann für Restaurants- und Veranstaltungsgastronomie vom Landhotel Weisses Ross in Illschwang, und Annabell König, Köchin im Fürstenfelder Bio-Restaurant & Bio-Hotel in Fürstenfeldbruck. Das Team Bayern holte Mannschaftsgold. Annabell König gewann zusätzlich Silber in der Einzelwertung bei den Köchen, Monja Sayer erreichte Silber bei den Hotelfachleuten. Luca Paolo Scimia belegte einen sechsten Platz.

„Wir sind sehr stolz auf unsere jungen Auszubildenden. Meine herzlichsten Glückwünsche gelten unserem herausragenden Bayern-Team 2026 in den gastgewerblichen Berufen. Dieser Erfolg zeigt zugleich, welch fundierte Ausbildung in Bayern geleistet wird“, betont Dehoga Bayern-Präsidentin Angela Inselkammer. Die Nachwuchskräfte bewiesen laut Mitteilung eindrucksvoll, mit wie viel Leidenschaft sie ihre Ausbildung im bayerischen Gastgewerbe absolvierten.

Rolle der Ausbildungsbetriebe

Angela Inselkammer hob die Leistung der Ausbildungsbetriebe hervor: „Auch auf unsere Ausbildungsbetriebe können wir stolz sein. Mit viel Geduld und Expertise fördern und motivieren sie den Nachwuchs zu solchen Höchstleistungen. Das belegt einmal mehr die hohe Qualität der bayerischen Ausbildungsbetriebe.“ Mit Blick auf die Entwicklung der Ausbildungszahlen zeigte sie sich erfreut: „Was die Ausbildungszahlen anbelangt, haben wir in Bayern wieder mächtig aufgeholt. Das hat uns so niemand zugetraut. Veranstaltungen wie diese verleihen unserer Branche die nötige Strahlkraft und zeigen Wertschätzung für unsere Arbeit – und die fängt natürlich bei unserem Nachwuchs an.“

Unterstützt wurde das bayerische Team von Trainerin für Restaurantfachleute Nicole Erl von der Berufsschule Erding, Inge Gebert für Hotelfachleute von der Berufsschule Wiesau und Matthias Fuchs für Köche von der Berufsschule München. Alle Trainer standen den Teilnehmern während der Vorbereitung und während des Wettkampfes zur Seite und haben unzählige Stunden ehrenamtlich trainiert.

Wettbewerbsablauf und Anforderungen

Die Wettbewerbsteilnehmer der 44. Deutschen Jugendmeisterschaften hatten sich zuvor in 17 Vorentscheiden auf Landesebene qualifiziert und bildeten jeweils eine Mannschaft. Zwei Tage lang kämpfte der Nachwuchs im Favorite Parkhotel Mainz um Platzierungen und Titel. „Das Wettbewerbsessen ist eine besondere Gelegenheit, das handwerkliche Können und die Vielseitigkeit der gastgewerblichen Berufe zu erleben“, erklärt Dehoga Bayern-Vizepräsident Andreas Brunner. „Hier kommt es nicht nur auf fachliches Wissen an, sondern auch auf Organisation, Kreativität und das Zusammenspiel im Team. Die Auszubildenden müssen ihr Können unter anspruchsvollen Bedingungen unter Beweis stellen – das verdient großen Respekt. Solche Wettbewerbe zeigen, wie abwechslungsreich und anspruchsvoll die Arbeit im Gastgewerbe ist.“

Die Deutschen Jugendmeisterschaften 2026 umfassten vielfältige Aufgaben: Warenerkennung, Zubereiten von Speisen und Getränken, Cocktails mixen, Eindecken von festlichen Tafeln, Flambieren, Gestalten von Speisekarten und Zimmer checken waren einige der Aufgaben, die die Prüflinge je nach Ausbildungsberuf absolvieren mussten. Die Meisterschaft begann mit dem theoretischen Teil und der anschließenden Warenerkennung als Team. Anschließend fand die praktische Prüfung statt, deren Abschluss das festliche Prüfungsessen war. Jeder Koch kreierte aus einem vorgegebenen Warenkorb ein Menü für zehn Personen, das anschließend von den Restaurant- und Hotelfachleuten auf kunstvoll gedeckten Tischen serviert wurde.

Die Besten der Deutschen Jugendmeisterschaften 2026

In der Kategorie Hotelfachmann/-frau belegte Pia-Emily Kittel vom Hotel Waldkrug in Delbrück (Nordrhein-Westfalen) den ersten Platz. Den zweiten Platz erreichte Monja Sayer, Hotelfachfrau vom Hotel Bayerischer Hof München in München. Dritter wurde Jan-Erik Neske vom Benen-Diken-Hof, Sylt (Schleswig-Holstein).

Bei den Fachleuten für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie gewann Luca Kleinbauer vom La Maison Hotel in Saarlouis (Saarland). Auf Platz zwei folgte Patrick Decker vom Fleesensee Schlosshotel, Göhren-Lebbin (Mecklenburg-Vorpommern). Dritte wurde Pauline Bratina von Mars I Küche & Bar Berlin (Berlin). Ebenfalls auf Platz drei kam Josefine Lepel vom The Westin, Leipzig (Sachsen).

In der Kategorie Koch/Köchin siegte Katharina Möhrle vom Wellnesshotel Tanne Tonbach in Baiersbronn (Baden-Württemberg). Den zweiten Platz belegte Annabell König vom Fürstenfelder Bio-Restaurant & Bio-Hotel in Fürstenfeldbruck. Dritter wurde Josef Wolfgang Suba vom Hotel Bülow Palais in Dresden (Sachsen).

Quelle: Dehoga Bayern