Wisag Catering lädt im Rahmen der kulinarischen Aktion „Küstenklar – norddeutsche Küche, neu entdeckt“ vom 27. April bis 10. Mai 2026 Gäste in Betriebsrestaurants, Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen dazu ein, die Vielfalt norddeutscher Küche kennenzulernen und neu zu entdecken.
Aktion „Küstenklar – norddeutsche Küche, neu entdeckt“
Mit den Aktionswochen nimmt Wisag Catering ihre Gäste 2026 mit auf einen kulinarischen Streifzug durch regionale Traditionsküchen. Nach dem Auftakt im Osten führt die Reise nun an die Küste. Die norddeutsche Küche steht dabei für klare Aromen und „ehrlichen Genuss“ von Fisch bis Wurzelgemüse und von herzhaft bis leicht.
Speisenangebot von Klassikern bis zu modernen Interpretationen
Auf den Speiseplänen finden sich Klassiker wie norddeutscher Schnüsch oder zarter Schweinenackenbraten mit Kirschsoße, Mehlbüddel und Rahmspitzkohl. Ergänzt werden diese um moderne Interpretationen wie eine ostfriesische Frühlingsbowl, einen Fischhamburger „Nordseestyle“ oder Loaded Fries mit Krabben, Spargelragout und Zitrone. Leichtere Akzente setzen Gerichte wie Kräuterwildlachs auf Spargelragout mit Quinoa und Holunderblütenreduktion oder vegane Vollkornfusilli mit grünem Kräuterrahm. Zum Abschluss werden Desserts wie Franzbrötchencreme mit Rhabarber oder Holunderblüten-Panna-cotta mit roter Grütze angeboten.
Kulinarischer Anspruch und Zielsetzung
Clara Nürnberg, Culinary Managerin der Wisag Catering, beschreibt den Ansatz der Aktion: „Die norddeutsche Küche ist schnörkellos, authentisch und voller Geschmack. Genau das macht sie so besonders. Mit ‚Küstenklar‘ zeigen wir, wie vielseitig diese Tradition ist und wie gut sie sich mit modernen Impulsen verbinden lässt. Unsere Gerichte greifen vertraute Klassiker auf und geben ihnen eine zeitgemäße Note – für alle, die Lust haben, den Norden kulinarisch neu zu entdecken.“ Mit den Aktionswochen können Gäste in Betriebsrestaurants, Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen regionale Küche in all ihren Facetten erleben und sich durch vertraute Klassiker und moderne Interpretationen probieren.
Quelle: Wisag
