Wie Unternehmen Mitarbeitende durch Benefits gewinnen und halten können, war ein Thema beim Meeting des Arbeitskreises Gemeinschaftsverpflegung Köln e.V. (AK GV Köln) am 22. August 2024 in der DJH Jugendherberge Köln-Riehl. Außerdem ging es im AK GV Meeting um zeitgemäßes Schädlingsmonitoring und Thermotransportwagen für die Gemeinschaftsgastronomie.
„Nachhaltigkeit ist mittlerweile bei uns in den Jugendherbergen und bei unseren Gästen ein ganz großes Thema“, sagte Gastgeber Reiner Schopen zum Auftakt. Der Küchenleiter der Jugendherberge Köln-Riehl, der mit 530 Betten größten deutschen Jugendherberge auf dem Festland, betonte zudem, dass es unter den Kindern und Jugendlichen eine hohe Nachfrage nach veganen und vegetarischen Speisen gebe.
Speisentransport leicht gemacht
Damit kalte oder warme Speisen ohne Qualitätsverlust von A nach B kommen, müssen sie sicher und gut isoliert transportiert werden. Das war eins der Themen beim AK GV Meeting. Das schwedische Unternehmen ScanBox hat sich auf Transportwagen für GN-Behälter spezialisiert, die weltweit unter anderem in der Hotellerie, in Krankenhäusern und Fußballstadien zum Einsatz kommen.
Im Vergleich zu den Edelstahlwagen der Mitbewerber sei die ScanBox deutlich günstiger und aufgrund einer anderen Bauweise, wesentlich leichter, versicherte Sales Manager Samir Tafticht. „Wir nutzen das Sandwich-Prinzip, das heißt wir haben auf der Innenseite eine eloxierte Aluminiumschicht, außen ein Fiberglas-Kunststoff-Mixgewebe und innen das Dämmmaterial.“ Große Rollen und ergonomische Griffe ermöglichten einen sicheren Transport auf wechselnden Untergründen. Zudem könne die ScanBox optisch individuell angepasst werden.
Zeitgemäßes Schädlingsmanagement
„Wir sollten von Schädlingsmanagement, statt von Schädlingsbekämpfung sprechen“, sagte Benjamin Meyer, Head of Operations bei Rattex. Die tatsächliche Bekämpfung von Nagern und Ungeziefer sei nur ein Aspekt und die letzte Maßnahme, die ergriffen werde. An erster Stelle stehe die Prävention, danach folgten das Monitoring und Schulungen, in denen die Mitarbeitenden sensibilisiert würden, sodass sie selbst Spuren eines Befalls erkennen können. „Die ersten drei Maßnahmen sollen verhindern, dass es überhaupt zu einem Schädlingsproblem im Betrieb kommt.“
Zur Prävention zählen bauliche, hygienische und organisatorische Maßnahmen. Beim Monitoring werde regelmäßig überprüft, ob es im Unternehmen Anzeichen für einen Befall gebe. „Digitale Meldesysteme sind gute Alternativen zum Einsatz von wirkstoffhaltigen Ködern“, erklärte Benjamin Meyer beim AK GV Meeting. Digitale Schlagfallen schicken direkt eine Meldung aufs Handy, sobald eine Falle ausgelöst wurde. Das habe den Vorteil, dass man bei einem Befall unmittelbar reagieren kann. Mittels digitaler Meldesysteme sei zudem eine gesetzeskonforme 24/7-Kontrolle möglich.
AK GV Meeting Insight – Mitarbeiterbindung durch Benefits
Wie die Vergütung von Mitarbeitenden optimiert werden kann, weiß Wirtschaftsjurist Danny Ebel vom Institut für betriebliches Entgeltmanagement. „Die Vergütung ist ein sehr wichtiges Thema, gerade in Zeiten mit hohen Inflationsraten und einem Arbeitskräftemangel.“ Angemessene Löhne seien entscheidend, um Mitarbeiter an ein Unternehmen zu binden. Gerade Neueinstellungen böten gute Möglichkeiten für Betriebe, die Vergütung bestmöglich zu gestalten. Aber auch die Bestandsbelegschaft könne von Steuerfreibeträgen und steuerbegünstigten Vergütungskomponenten profitieren.
Es gebe im deutschen Einkommenssteuerrecht mehr als 100 verschiedene Vergütungsmöglichkeiten, erklärte Danny Ebel. Dazu zählen steuerfreie Benefits wie Essensmarken, Gutscheine für ausgewählte Händler, die Übernahme privater Mobilfunkkosten oder der Mitgliedsgebühr fürs Fitnessstudio, ein Zuschuss zu den Kinderbetreuungskosten, Erholungsbeihilfen oder Sonderzahlen bis zu 10.000 Euro.
Rückblick: Studienreise in die Schwäbische Alb
Abschließend berichtete Armin Wenge, Vorsitzender des AK GV Köln, beim AK GV Meeting, von der diesjährigen Studienreise des Arbeitskreises in die Schwäbische Alb. Die Teilnehmenden lobten die einzigartige Möglichkeit, hinter die Kulissen erfolgreicher Betriebe zu blicken und innovative Gastronomen und Landwirte kennenzulernen.
Schädlingsbekämpfung
Wer sich in puncto Schädlingsbekämpfung bzw. -management weiter informieren möchte, der findet entsprechende Inhalte und Tipps zur Prävention u. a. in diesem Beitrag zur Bekämpfung von Schaben und Kakerlaken.
Quelle: AK GV Köln
