Das Studierendenwerk Hamburg nimmt 2025 erneut an der Initiative Veganuary teil. Wรคhrend des gesamten Januars wird tรคglich ein zusรคtzliches veganes Gericht neben dem veganen Pottkieker in allen teilnehmenden Mensen angeboten, um Gรคste einzuladen, eine rein pflanzliche Ernรคhrung auszuprobieren.
Besucher kรถnnen sich zudem auf leckere, pflanzenbasierte Dessertvariationen freuen und im Schlรผters โ Pizza & More erwartet Pizza-Fans eine vegane Kreation als Pizza des Monats.
Aktionsmonat zum Veganuary der Hamburger Hochschulgastronomie
Der Aktionsmonat ergรคnzt das bereits vielfรคltige vegan-vegetarische Angebot der Hamburger Hochschulgastronomie, welches neben dem tรคglichen Angebot an Gerichten und Snacks auch die vegetarisch-vegane Mensa โBlattwerkโ und den vegetarischen Freitag, an dem in allen Mensen ausschlieรlich vegetarisch-vegane Gerichte angeboten werden, umfasst.ย
Sven Lorenz, Geschรคftsfรผhrer des Studierendenwerks Hamburg, erklรคrt: โDie Nachfrage nach pflanzlichen Gerichten steigt und wir freuen uns darauf, unseren Gรคsten zu zeigen, wie abwechslungsreich und lecker die vegane Kรผche sein kann. Mit unserer Teilnahme am Veganuary unterstรผtzen wir eine wichtige Initiative, die das Bewusstsein fรผr nachhaltige Ernรคhrung und Klimaschutz stรคrken mรถchte, und damit unser Engagement fรผr eine nachhaltige Hochschulgastronomie unterstreicht.โย

Quelle: Studierendenwerk Hamburg)
Vegane Highlights im Veganuary in den Mensen des Studierendenwerks Hamburg
Das Team der Hochschulgastronomie hat sich fรผr den Veganuary neue leckere vegane Kreationen einfallen lassen. Zusรคtzlich zum bestehenden tรคglichen veganen Pottkieker-Gericht und beliebten veganen Essen werden neue, kreative pflanzliche Gerichte auf dem Speiseplan stehen.ย
Vegane Highlights im Veganuary sind u. a.:ย
- Dattel-Curry-Falafel mit Walnuss-Aioli, Karotte-Steckrรผbe-Gemรผse und Bulgurย
- Superfood-Salat mit Quinoa, Grรผnkohl, Walnรผssen und Tofusteakย
- Linsenragout mit Kartoffelcroutons und Tomaten-Paprika-Salsaย
- Rosenkohl-Edamame-Curry mit Reisnudelnย
- Grรผne Gemรผse-Asia-Pfanne mit Erdnuss-Sauce und Reisย
- Belgische Pommes mit Planted Duck, Krรคuterdip, gepickelten Zwiebeln und Frรผhlingslauchย
- Veganer Crispy Caesar-Burgerย
Asiatische Gerichte als fester Bestandteil des Speiseplans
In der Mensa Philturm des Studierendenwerks Hamburg stehen u. a. Gerichte der asiatischen Kรผche tรคglich auf dem Speiseplan. Mehr dazu in diesem Beitrag.
Quelle: Studierendenwerk Hamburg