Rezeptdatenbank

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Vegane Variante des Klassikers Chili con Carne mit Jackfruit statt Fleisch. (Quelle: Lotao)
Quelle: Lotao

Chili con Jackfruit

Kategorie, Schwierigkeiteinfach

Vegane Variante des Klassikers Chili con Carne mit Jackfruit statt Fleisch.

Portionen100 Portionen
 5 kg gehackte Jackfruit, Natur
 500 ml Olivenรถl
 4 kg Tomatenmark
 4 kg Zwiebelwรผrfel
 100 g pรผrierter Knoblauch
 150 g vegane Gemรผsebrรผhe
 5 Tรถpfe Rosmarin
 4 kg Tomatenwรผrfel
 2 kg Tomaten-Concassรฉ (Dose)
 2,50 kg TK-Gemรผsemais
 3,50 kg Kidneybohnen (Dose)
 2 kg rote Paprikastreifen
 20 g Salz
 10 g weiรŸer, gemahlener Pfeffer
 100 g edelsรผรŸes Paprikapulver
 20 g gemahlene Chili oder Cayenne
 Zucker nach Belieben
1

Die Jackfruit in Olivenรถl krรคftig anbraten, Tomatenmark, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und etwas rรถsten lassen; mit Brรผhe ablรถschen und kรถcheln lassen.

2

Den gehackten Rosmarin, die gewรผrfelten Tomaten, Tomaten-Concassรฉ, Gemรผsemais, Kidneybohnen und Paprikastreifen hinzugeben und gut vermengen.

3

Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika edelsรผรŸ und Chilipulver (alternativ: Cayenne) abschmecken.

4

Einkรถcheln lassen bis eine sรคmige Masse entsteht.

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