Heidelbeer-Chia-Pudding
Ein unkompliziertes Rezept von Milram Food-Service mit großem Effekt! Getoppt mit frischer Kokosnuss und Heidelbeeren ist der Heidelbeer-Chia-Pudding ideal für Frühstück, Dessert oder als To-go-Highlight.
Garnelen-Gemüse-Bowl mit Paprikaquark
Diese bunte Garnelen-Gemüse-Bowl vereint zarten Quinoa, frisches Gemüse, Apfelnoten und Garnelen; getoppt mit cremigem Paprikaquark, Granatapfelkernen und Dill. Hier geht's zum Rezept.
Quinoa-Basis
900 g Quinoa
Salz
Gedünstetes Gemüse
3 Stück rote Zwiebeln in Spalten
4 EL Weißweinessig
1 TL Salz
800 g Bimi (Baby-Brokkoli) küchenfertig
4 EL Olivenöl
3 Stück rote Äpfel in Scheiben
1 EL Rohrzucker
2 EL Honig
2 EL Zitronensaft
2 EL Butter
Garnelen
5 EL Öl
700 g Garnelen
Salz
Pfeffer
Rohes Gemüse
5 Stück Karotten in dünnen Streifen
2 Bund Radieschen in dünnen Scheiben
400 g junger Spinat küchenfertig
3 Stück Mangos in Würfeln
Topping
800 g Milram Paprikaquark
Granatapfelkerne nach Belieben
Dill zum Dekorieren
2
Gewaschenen Quinoa in einen Topf geben, mit 600 ml kochendem Wasser übergießen, salzen und zugedeckt auf kleinster Stufe für ca. 15 Minuten quellen lassen.
Gedünstetes Gemüse
3
Zwiebelscheiben mit Weißweinessig und Salz vermengen und beiseitestellen.
4
Bimi für 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken, herausnehmen und beiseitestellen.
5
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Apfelscheiben darin anbraten. Zucker, Honig, Zitronensaft und Butter zugeben und Apfelringe kurz darin wenden. Ringe herausnehmen und warmhalten.
Garnelen
6
Olivenöl in Pfanne erhitzen. Garnelen salzen, pfeffern und in Öl knusprig braten.
Anrichten
7
Quinoa in Schalen verteilen, mit dem vorbereiteten Gemüse, der Mango und den Garnelen belegen. Mit MILRAM PaprikaQuark, Granatapfelkernen und Dill servieren.
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