Schokoladenkuppel mit Lindor- und Nougat-Fรผllung
Robin Stolz, Head of Food & Beverage im Betriebsrestaurant von Lindt & Sprüngli in Aachen, hat dieses besondere Dessert mit Lindt-Schokolade und den hauseigenen Lindor-Cremes kreiert.
Kartoffel-Karotten-Kichererbsen-Eintopf
Die Rezeptidee fรผr den Sattmacher-Eintopf mit Kartoffeln, Karotten und Kichererbsen stammt aus dem Praxishandbuch โ mit โLecker-Garantieโ der Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thรผringen und wurde von Groรkรผchen und Kindern getestet.
1,30 kg festkochende Kartoffeln
50 g Zwiebeln
900 g Karotten
500 g Kichererbsen (vorgekocht)
25 ml Rapsรถl
1 l Wasser
200 g Frischkรคse (max. 30 % Fett)
20 g Jodsalz
0,60 g Pfeffer
2 g getrockneter Majoran
40 g frische Petersilie
10 Scheiben Vollkornbrot
1
Fรผr den Eintopf Zwiebelwรผrfel in Rapsรถl andรผnsten, Kartoffelwรผrfel zufรผgen, mit dem Wasser auffรผllen und das Salz und die Gewรผrze hinzufรผgen. 15 Min. garen.
2
Die Karotten in Wรผrfel oder halbe Scheiben schneiden und zufรผgen. 5 Min. mitgaren.
3
Kichererbsen hinzufรผgen.
4
Den Frischkรคse unter die Kartoffel-Karotten-Kichererbsen-Masse rรผhren. Bei Bedarf noch etwas Flรผssigkeit in Form von Wasser hinzufรผgen.
5
Die frische Petersilie klein hacken und zum Drรผberstreuen dazu reichen. (TK-Petersilie kann nicht angeboten werden.)
6
Das Vollkornbrot getrennt dazu reichen.
Variationstipps
7
Bei groรen Mengen den Frischkรคse vor der Zugabe der Kartoffel-Karotten-Kichererbsen-Masse in einer groรen Schรผssel mit etwas Suppenflรผssigkeit glattrรผhren.
8
Bei trockenen Kichererbsen halbiert sich die Mengenangabe.
9
Ohne Frischkรคse eignet sich der Eintopf als veganes Gericht.
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