Rezeptdatenbank

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Kartoffel-Karotten-Kichererbsen-Eintopf aus "Das Praxiskochbuch - mit Lecker-Garantie".
Quelle: Hannah Schรถneberg

Kartoffel-Karotten-Kichererbsen-Eintopf

KategorieSchwierigkeitnormal

Die Rezeptidee fรผr den Sattmacher-Eintopf mit Kartoffeln, Karotten und Kichererbsen stammt aus dem Praxishandbuch โ€“ mit โ€žLecker-Garantieโ€œ der Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thรผringen und wurde von GroรŸkรผchen und Kindern getestet.

Portionen10 Portionen
 1,30 kg festkochende Kartoffeln
 50 g Zwiebeln
 900 g Karotten
 500 g Kichererbsen (vorgekocht)
 25 ml Rapsรถl
 1 l Wasser
 200 g Frischkรคse (max. 30 % Fett)
 20 g Jodsalz
 0,60 g Pfeffer
 2 g getrockneter Majoran
 40 g frische Petersilie
 10 Scheiben Vollkornbrot
1

Fรผr den Eintopf Zwiebelwรผrfel in Rapsรถl andรผnsten, Kartoffelwรผrfel zufรผgen, mit dem Wasser auffรผllen und das Salz und die Gewรผrze hinzufรผgen. 15 Min. garen.

2

Die Karotten in Wรผrfel oder halbe Scheiben schneiden und zufรผgen. 5 Min. mitgaren.

3

Kichererbsen hinzufรผgen.

4

Den Frischkรคse unter die Kartoffel-Karotten-Kichererbsen-Masse rรผhren. Bei Bedarf noch etwas Flรผssigkeit in Form von Wasser hinzufรผgen.

5

Die frische Petersilie klein hacken und zum Drรผberstreuen dazu reichen. (TK-Petersilie kann nicht angeboten werden.)

6

Das Vollkornbrot getrennt dazu reichen.

Variationstipps
7

Bei groรŸen Mengen den Frischkรคse vor der Zugabe der Kartoffel-Karotten-Kichererbsen-Masse in einer groรŸen Schรผssel mit etwas Suppenflรผssigkeit glattrรผhren.

8

Bei trockenen Kichererbsen halbiert sich die Mengenangabe.

9

Ohne Frischkรคse eignet sich der Eintopf als veganes Gericht.

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