Skrei mit brauner Butter, Dill und Meerrettich
Pünktlich zur Skrei-Saison 2025 hat Sternekoch Anton Schmaus, der das Storstad in Regensburg betreibt, für Seafood from Norway ein traditionelles, modern interpretiertes Gericht mit dem Skrei kreiert.
Geröstete Kichererbsen-Blumenkohl-Suppe mit Philadelphia
Das Rezept für die geröstete Kichererbsen-Blumenkohl-Suppe ist eines von mehreren neuen Suppenrezepten aus dem Hause Mondelez Deutschland. Der Frischkäse von Philadelphia Professional sorgt für eine Extraportion Cremigkeit.
900 g kleine Blumenkohlröschen
700 g gekochte Kichererbsen
200 g grob gehackte Zwiebeln
15 g Knoblauchpaste
40 ml Olivenöl
1750 ml Gemüsebrühe
500 g Philadelphia Balance
20 g geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer
1
Blumenkohl, Kichererbsen, Zwiebeln und Knoblauch auf Backblechen verteilen. Olivenöl darüber träufeln und bei 200°C 20-25 Min. goldbraun rösten.
2
Das geröstete Gemüse in einen Topf geben und Gemüsebrühe, geräuchertes Paprikapulver und Philadelphia hinzufügen.
3
Alles zu einer cremigen Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Tipp: Ein extra Klecks Philadelphia zum Servieren, frischer Thymian und geröstete Kichererbsen machen die Suppe noch leckerer.
Weitere Rezepte finden sich auf www.philadelphia-professional.de.
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