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1 kg Pasta Linguine
2 kg norwegischer Kabeljau
5 EL Butter
750 ml Sahne
5 Knoblauchzehen
750 g Zuckerschoten
2 groรe Zitronen (unbehandelt), bei Bedarf mehr
2 groรe Hรคnde Petersilie
Salz und Pfeffer
1
Pasta nach Packungsanweisung zubereiten.
2
Knoblauch fein hacken und in einem Topf sautieren.
3
Schale von zwei Zitronen abreiben und ihren Saft auspressen.
4
Zesten und Saft zusammen mit der Sahne zum Knoblauch dazugeben. Aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce beiseite stellen und warmhalten.
5
Kabeljau wรผrfeln und in einer Pfanne braten.
6
Zuckerschoten der Lรคnge nach durchschneiden, Petersilie fein hacken.
7
Wasser von der Pasta abgieรen und dabei ca. 50 ml auffangen. Das Pastawasser zur Sauce hinzugeben und homogen verrรผhren.
8
Die Pasta mit der Sauce in tiefe Pastaschuฬsseln geben. Die Kabeljaustuฬcke, Zuckerschoten und gehackte Petersilie darauf anrichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
9
Fรผr einen noch intensiveren Zitrusgeschmack mehr Zitronenabrieb und -saft zur Sauce hinzufรผgen.
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