Don Julio Rezept von Andrey Bartlett
Don Julio Rezept von Andrey Bartlett
Cocktail Competition Finalist โAll Day Gimletโ
Der Cocktail Competition Finalist โAll Day Gimletโ ist ein frischer, ginbasierter Cocktail, der die Jury der No.3 Unrivalled Classics Global Cocktail Competition 2024 umgehauen hat.
All Day Gimlet
4,50 cl No.3 London Dry Gin
3 cl Yakult Punch
1,50 cl gehopfter Verjuice
0,50 cl Tempus Fugit Kina L'Aero d'Or
Yakult Punch
200 g griechischer Vollfettjoghurt
150 g Chivers Lemon Curd
70 g frisch gepresster Grapefruitsaft
300 g No.3 Gin
weiรer Zuckersirup
Verjuice
200 g Avaa Verjuice
20 g Ella-Hopfen
Yakult Punch
1
200 Gramm griechischen Vollfettjoghurt mit 150 Gramm Chivers Lemon Curd verrรผhren, bis beide Zutaten gut miteinander verbunden sind.
2
Die Mischung mit 70 Gramm frisch gepresstem Grapefruitsaft und 300 Gramm No.3 Gin vermischen
3
Eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen und dann durch einen Kaffeefilter abseihen.
4
Falls die Flรผssigkeit nicht klar ist, nochmals durch denselben Filter laufen lassen, dann im Verhรคltnis 2:1 mit weiรem Zuckersirup vermischen.
Gehopfter Verjuice
5
200 Gramm Avaa Verjuice mit 20 Gramm Ella-Hopfen in einem iSi-Whiper vermischen, mit einer NO2-Ladung auffรผllen, fรผnfmal schรผtteln und zehn Minuten ruhen lassen.
6
Dann das Gas ablassen und die entstandene Mischung durch einen Kaffeefilter abseihen.
All Day Gimlet
7
Alle Zutaten im Rรผhrglas oder -Becher auf Eis rรผhren, dann in ein vorgekรผhltes und mit Puderzucker bestรคubtes Cocktailglas abseihen.
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