Vegetarische Suppe auf Basis von Süßkartoffeln – cremig in der Konsistenz dank Zubereitung im iSi Gourmet Whip von iSi.
Süßkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Strunk der Tomate entfernen und diese würfeln.
Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Olivenöl hell anschwitzen. Süßkartoffelscheiben und Tomatenwürfel hinzufügen, mit dem Gemüsefond ablöschen und bei mittlerer Hitze rund 20 Min. weich kochen.
Die Sahne hinzufügen und die Masse pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Durch iSi-Sieb und -Trichter direkt in den iSi Gourmet Whip (0,5 l) passieren. Eine iSi-Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.
Das iSi-Gerät bei max. 75°C in der Bain-Marie oder einem Wasserbad warmstellen. Vor dem Servieren nochmals kräftig schütteln.
Pünktlich zur Skrei-Saison 2025 hat Sternekoch Anton Schmaus, der das Storstad in Regensburg betreibt, für Seafood from Norway ein traditionelles, modern interpretiertes Gericht mit dem Skrei kreiert.
Eine Veilchen Spritz Variation mit dem La Liqueur de Monin Saveur Violette.
Eine Espresso Martini Variation mit dem La Liqueur de Monin Cacao Blanc.
Zum Start der limitierten Johnnie Walker Black Label x Squid Game Flasche konnten Fans den The 456-Cocktail probieren.
Der Klassiker, die natürlich gebraute Sojasauce von Kikkoman, ist immer die passende Würzsauce, direkt beim Kochen oder zum Nachwürzen auf dem Tisch - zum Einsatz kommt sie u. a. für die Ramen mit Rote Bete, Meerrettich und Wachtelei.
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