Mango Tango
Mit dem Mango Tango erweitert das Rosewood Munich seine Cocktailkarte um eine neue Kreation, die vom Barchef Mario Sel entwickelt wurde.
Siegerdrink Roly Poly
Der Siegerdrink Roly Poly von Alec Dominic Loรe vereint cremigen Joghurt mit Bananenlikรถr und Wacholderschnaps zu einem Cocktail eigener Klasse.
40 ml BOLS Natur Yoghurt
10 ml BOLS Crรจme de Banane
30 ml BOLS Oude Genever
Zitronen-Limetten-Limonade (Sprite/7-Up)
Deko: Yoghurt Puder aus dem Glas und Coffee Espuma
Coffee Espuma
400 g Kaffee
5 g Xanath Gum
15 g Zucker
20 Tropfen Kochsalzlรถsung
16 g Methylcellulose
6 cl Bols Cacao Brown Likรถr
Zubereitung Coffee Espuma
1
300 g kalten Kaffee mit Xanthan, Zucker und Kochsalzlรถsung in einen Mixer geben und mindestens 30 Sekunden lang mixen. Dann 100 g Kaffee fast bis zum Siedepunkt erhitzen und รผber die Methylcellulose gieรen und alles gut verquirlen. Sobald sich die Methylcellulose aufgelรถst hat, die vermengte Mischung unter stรคndigem Schlagen eingieรen
2
Nun alles durch ein feines Sieb in einen Sahneaufschรคumer gieรen, den braunen BOLS Cacao Brown hinzufรผgen und mit einem Sahneaufschรคumer auffรผllen. Mindestens 1 Stunde lang im Kรผhlschrank kaltstellen.
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