Rezeptdatenbank

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Fรผr das Rezept zur The Pearl Bowl, inspiriert durch die FuรŸball-WM 2022 in Katar, kommt die Snack Sauce Joghurt Knoblauch von Homann Foodservice zum Einsatz.
Bild und Inhalt: Homann Foodservice

The Pearl Bowl

Kategorie, Schwierigkeitnormal

Inspiriert von der FuรŸball-WM 2022 in Katar hat Homann Foodservice passende Rezepte mit seinen Produkten entwickelt โ€“ย darunter u. a. die The Pearl Bowl.

Portionen4 Portionen
Couscous
 250 ml Wasser oder Gemรผsebrรผhe
 ½ TL Salz (optional)
 250 g Couscous
Rote Bete-Hanfplรคtzchen
 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
 100 g geschรคlte Hanfsamen
 150 g gekochte gewรผrfelte Rote Bete
 gehackte Minze nach Geschmack
 1 TL Salz
 2 Eier
 etwas Muskat, Kreuzkรผmmel
 ร–l zum Braten
Zitronen-Curryhuhn
 6 EL Olivenรถl
 1 TL Ras el Hanout
 2 EL Zitronensaft sowie etwas Zitronenabrieb
 Hรคhnchenbrustfilets
 ร–l zum Braten
 Salz nach Geschmack
Joghurtdressing
 Homann Snack Sauce Joghurt Knoblauch
 frische gehackte Minze nach Geschmack
 Honig nach Geschmack
Tomaten-Gurken-Granatapfel-Salat
 1 Salatgurke
 3 Tomaten
 1 rote Zwiebel
 gehackte Petersilie sowie frische Minze nach Geschmack
 ½ Granatapfel
 2 EL Natives Olivenรถl
 1 Zitrone (Saft davon)
 Salz, Pfeffer
 1 TL Sumach-Gewรผrz
Warmes Gemรผse
 500 g Auberginen
 1 TL Kreuzkรผmmel
 1 TL edelsรผรŸes Paprikapulver
 6 EL Olivenรถl
 1 Dose Kichererbsen
 1 rote Zwiebel
 ร–l zum Braten
 Salz, Pfeffer sowie extra Salz fรผr die Auberginen
Couscous
1

Flรผssigkeit aufkochen, ggf. Salzen, anschlieรŸend den Couscous hinzufรผgen und 3-5 Min. quellen lassen.

Rote Bete-Hanfplรคtzchen
2

Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen, anschlieรŸend Schale entfernen. Die Kartoffeln abkรผhlen lassen und in einer Schรผssel zerstampfen.
Die รผbrigen Zutaten mit zu den Kartoffeln geben und alles zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig zu Plรคtzchen formen und in ร–l ausbraten.

3

Tipp: Vor dem Braten die Plรคtzchen kurz in GrieรŸ wenden, damit gewinnen die Plรคtzchen noch etwas an Knusprigkeit.

Zitronen-Curryhuhn
4

Aus den Gewรผrzen (bis auf Salz) und dem Olivenรถl eine Marinade herstellen und die Hรคhnchenbrustfilets damit einpinseln (20 Min. ziehen lassen).
Das Fleisch in ร–l braten, anschlieรŸend salzen.

Joghurtdressing
5

Die drei Zutaten nach Geschmack zu einem harmonischen Dressing verrรผhren.

Gurken-Tomaten-Granatapfel-Salat
6

Die Gurke schรคlen, Kerne aushรถhlen und wรผrfeln.
Die Tomaten ebenfalls wรผrfeln.
Kerne aus einem halben Granatapfel lรถsen.
Zwiebel schรคlen und in feine Wรผrfel schneiden.
Krรคuter hacken.
Alles in eine Schรผssel geben.

7

Aus ร–l, Zitronensaft und den Gewรผrzen ein Dressing herstellen, รผber das Gemรผse geben und verrรผhren.

Gemรผsebeilage
8

Auberginen waschen und dann in Wรผrfel schneiden; diese wiederum salzen und fรผr etwa 5-8 Min. ziehen lassen.
AnschlieรŸend die รผberschรผssige Flรผssigkeit mit etwas Kรผchenkrepp abtupfen.
Die Auberginenwรผrfel mit Kreuzkรผmmel und Paprikapulver wรผrzen, mit Olivenรถl vermengen und auf ein Backblech geben. Im Ofen etwa 25 Min. goldbraun rรถsten.

9

Zwiebel schรคlen, in halbe Ringe schneiden und in ร–l anschwitzen.
Die abgetropften und vergekochten Kichererbsen mit in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer wรผrzen.
AnschlieรŸend die Auberginenwรผrfel unterheben.

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