Das Projekt Veganuary gibt es schon über zehn Jahre – inzwischen gehört er zu den beliebtesten Neujahresvorsätzen: 9 % der Erwachsenen in Deutschland nahmen laut YouGov den Veganuary 2023 zum Anlass, um pflanzliche Ernährung bewusst auszuprobieren. Die Idee der Kampagne ist, den Einstieg in eine pflanzliche Ernährung so einfach und spaßig wie möglich zu gestalten.
Gemüse im Scheinwerferlicht
Die neuen Kampagnenmotive rücken Gemüse ins Scheinwerferlicht. Sie zeigen, wie unkompliziert der Einstieg in die pflanzliche Ernährung gelingen kann. „Dafür müssen wir gar nichts neu erfinden, denn Gemüse war schon immer gesund“, sagt Christopher Hollmann, Leitung Veganuary Deutschland, „und genau darauf wollen wir im Januar 2024 auch den Fokus richten: Pflanzen waren schon immer gut zu Tieren, sie bremsen den Klimawandel aus – und sie sind gut für uns Menschen. Pflanzen sind einfach die allererste Wahl.“
In Deutschland wächst das Bewusstsein für diese klimaschonende Lebensweise: Eine Mehrheit (56 %) bezeichnet die eigenen Ernährungsgewohnheiten in einer Umfrage des Bundesumweltamts als flexitarisch, vegetarisch oder vegan. Die Menschen, die einen Fokus auf pflanzliche Ernährung bewusst ausschließen, sind mittlerweile in der Minderheit.
Auch die Gastronomie macht mit beim Veganuary 2024
Auch die Gastronomie macht mit: Ikea Deutschland, die Deutsche Bahn, Backwerk, Ditsch, Dominoʼs Pizza Deutschland, Hans im Glück, Peter Pane, Pizza Hut Deutschland und Subway sind nur einige der teilnehmenden Unternehmen und Ketten. Ebenfalls dabei: Die Lieferdienste Lieferando und Wolt. Hinzu kommen Catering-Unternehmen, die Betriebsrestaurants, Uni-Mensen, Schul- und Klinik-Kantinen versorgen (u. a. Aramark, Dussmann, Kruschina, L&D, SV Group, Transgourmet und etliche Studierendenwerke).
Was serviert man zum Veganuary?
Die internationale Küche bietet Inspiration für den pflanzlichen Speiseplan. In unserer Beitragsserie zum Veganuary 2023 haben wir einige typisch vegane Speisen vorgestellt:
Tempeh ist eine der ältesten Fleischalternativen der Welt.
Tofu ist der Allrounder der veganen Küche.
Seitan kann man als Steak servieren.
Hefeflocken binden Saucen und schmecken käsig.
Jackfruit ist die Frucht mit der fleischigen Struktur.
Quelle: Veganuary
