Alpenhain stärkt Gastronomie im Bayern-Park

Mit einem breit aufgestellten Gastronomiekonzept, 16 Ausgabestellen und stark schwankenden Gästezahlen setzt der Bayern-Park in Reisbach bei der Bewirtung seiner Besucher seit Jahren auf tiefgekühlte Käsespezialitäten von Alpenhain. Die Produkte sollen gleichzeitig den gestiegenen Wunsch nach vegetarischen Angeboten bedienen, eine schnelle und fehlerfreie Zubereitung ermöglichen und Lebensmittelverluste minimieren.

Gastronomische Anforderungen im Freizeitpark-Betrieb

Die Bewirtung in dem weitläufigen Freizeitpark ist von Unwägbarkeiten geprägt. Besonders das Wetter beeinflusst die Besucherzahlen deutlich: An Regentagen muss mit relativ kleinem Umschlag kalkuliert werden, während an Sonnentagen schlagartig mehrere tausend Gäste gleichzeitig versorgt werden wollen. In den weit verstreuten Außenbereichen und Kiosken steht oft nur wenig Platz für Vorbereitung und komplexe Küchengeräte zur Verfügung. Zudem wird der Service in den Shops maßgeblich durch Saisonkräfte, Schüler und Studenten unterstützt. Sämtliche angebotenen Produkte müssen daher eine absolut fehlerfreie und simple Handhabung erlauben, um trotz wechselnden Personals eine durchgehend hohe Qualität und Ausgabegeschwindigkeit zu garantieren. Darüber hinaus sollen Lebensmittelverluste durch ungenutzte, leicht verderbliche Frischwaren strikt minimiert werden.

Partnerschaft zwischen Bayern-Park und Alpenhain

Der Bayern-Park in Reisbach blickt auf eine jahrzehntelange Erfolgsgeschichte zurück und hat sich seit 1991 zu einem der beliebtesten Familienfreizeitparks in Bayern entwickelt. Auf einer weitläufigen Fläche bietet der Park Fahrgeschäfte, Spielplätze und Naturerlebnisse für alle Altersgruppen, wobei die gastronomische Versorgung einen zentralen Bestandteil des Gesamterlebnisses bildet. Insgesamt 16 verschiedene Outlets – von klassischen Kiosken an den Spielplätzen bis hin zu einem zentralen Restaurant mit Service – erfordern eine erhebliche logistische Leistung. Das gastronomische Konzept setzt konsequent auf familienfreundliche Preise, Frische und hohe Qualität.

In den vergangenen Jahren haben sich die Wünsche der Familien im Park spürbar gewandelt. Kontinuierlich steigt die Nachfrage nach vegetarischen Speisen und modernen Fingerfood-Alternativen zu traditionellen Fleischgerichten. Gleichzeitig müssen sämtliche Gerichte auch bei großen Besucherströmen schnell, sicher und fehlerfrei zubereitet werden können. Seit 2008 vertraut das Gastronomieteam des Bayern-Parks für diese Anforderungen auf die Käsespezialitäten von Alpenhain. Die Partnerschaft soll die verlässliche und kulinarisch ansprechende Versorgung der Parkbesucher sichern.

Konzept mit tiefgekühlten Käsespezialitäten

Die tiefgekühlten Käsespezialitäten von Alpenhain bieten für die anspruchsvollen Rahmenbedingungen im Freizeitpark-Betrieb die beschriebene Lösung. Direkt aus der Tiefkühlung sind die Produkte exakt zu portionieren und zeichnen sich durch ein besonders sicheres Handling aus. Für die Saison 2026 wurden drei ausgewählte Produkte fest in das kulinarische Angebot des Bayern-Parks integriert: Tomate-Mozzarella Bites, Back-Camembert Donuts und der klassische Back-Camembert. Diese Alpenhain-Produkte werden als harmonischer Bestandteil in angebotene Gerichte eingebunden.

Die Tomate-Mozzarella Bites dienen im Park als warmes, mediterranes Topping auf frischen Salat-Bowls. Back-Camembert und Back-Camembert Donuts kommen sowohl in speziellen Kindermenüs als auch als eigenständige Snacks, etwa im Brötchen serviert, zum Einsatz. Durch die standardisierte Zubereitung gelingen die Snacks nach den Angaben auch in jedem Außenkiosk fehlerfrei.

Saisonale Inszenierung mit Halloween-Snacks

Für besondere Aktionswochen bringt der Bayern-Park auch kulinarisch passende Highlights auf den Teller. An Halloween verwandeln sich Alpenhain Käsespezialitäten in schaurig-schöne Snack-Kreationen. Genannt werden Totenkopf-Canapés mit Camembert Creme, Obazda-Fledermäuse und Back-Gouda Taler mit „blutigen Augen“. Auf diese Weise wird saisonales Fingerfood als genussvoller Teil des Parkerlebnisses positioniert.

Absatzentwicklung und Ergebnisse im Bayern-Park

In den kontinuierlich hohen Absatzzahlen spiegelt sich laut Fallstudie das Vertrauen in die Qualität der regionalen Käsespezialitäten wider. Im Jahr 2025 belief sich die Einkaufsmenge des Bayern-Parks auf insgesamt rund 600 Kartons der verschiedenen Käsespezialitäten von Alpenhain. Dies entspricht in der gastronomischen Praxis rund 9.900 fertigen Portionen, die frisch an die Gäste ausgegeben wurden. Die Back-Camembert Donuts haben sich demnach durch ihre Optik und das cremige Geschmackserlebnis zu einem Favoriten bei Jung und Alt entwickelt.

Vertrauensvolle Zusammenarbeit

Die Zusammenarbeit zwischen Freizeitpark und Hersteller wird in der Fallstudie als partnerschaftlich beschrieben. Zur Kooperation heißt es: „Wenn ich irgendein Anliegen habe, ist Alpenhain immer gesprächsbereit und da, wenn man sie braucht. Wir schätzen diese vertrauensvolle, regionale Zusammenarbeit über Jahrzehnte hinweg sehr.“ Dieses Zitat stammt von Bernhard Geiselhöringer, gastronomischer Leiter des Bayern-Parks.

Quelle: Alpenhain