Byodo Kindercatering versorgt seit 2017 Kindertagesstätten, Schulen und mittlerweile auch Unternehmen mit 100-prozentiger Bio-Mittagsverpflegung. Zum September 2026 wächst Byodo Kindercatering um zwölf weitere Einrichtungen und beliefert damit insgesamt 49 Kunden im Umkreis.
Ausbau von Byodo Kindercatering und Speisenangebot
Mit dem Wachstum auf 49 Einrichtungen – 15 Krippen, 20 Kindergärten, 11 Schulen und 3 Firmen – kocht Byodo künftig täglich rund 2.100 Essen. Hinzu kommen die hauseigene Genussküche mit rund 150 Essen täglich sowie Caterings für Veranstaltungen bei lokalen Unternehmen, Ämtern, Seminarhäusern und Privatpersonen. Die Mittagsverpflegung ist zu 100 Prozent Bio, Fisch ist MSC-zertifiziert. Die Speisen sind kindgerecht, schmackhaft und ernährungsphysiologisch hochwertig.
Für Krippen und Kindergärten gibt es eine Menülinie mit Hauptgang sowie Vor- oder Nachspeise, ab der Grundschule stehen den Kindern zwei Menülinien zur Wahl. Der sechswöchig wiederkehrende Speiseplan ist nach den Ernährungsrichtlinien der DGE-Qualitätsstandards zertifiziert und weist Zusatzstoffe sowie Allergene transparent aus. Auf Schweinefleisch und Gelatine wird grundsätzlich verzichtet, für Kinder mit Allergien und für vegetarische Kost werden passende Alternativen mitgeliefert. Einrichtungen können sich vorab bei einem Probeessen von den Speisen überzeugen.
Strukturen, Team und Logistik im Kindercatering
Das tägliche Volumen der Mittagsverpflegung wird von einem 32-köpfigen Team aus Vollzeit-, Teilzeit- und Minijobkräften umgesetzt. Dazu gehören drei Personen in Leitung und Verwaltung, sechs in der Küchenleitung und am Herd, drei Auszubildende, zwölf Küchenhilfen, Spül- und Ausgabekräfte sowie acht Fahrer, die die Speisen in fünf E-Transportern im Umkreis von rund 30 Kilometern warm oder kalt an die Einrichtungen ausliefern. Die Speisen werden gruppenweise auf Blechen portioniert, die vorgereinigt zurückgegeben und beim nächsten Liefertermin gemeinsam mit der Kühlbox wieder mitgenommen werden.
Neue Produktionsküche und digitales Bestellsystem
Die Grundlage für das Wachstum von Byodo Kindercatering wurde im September 2024 mit dem Bau einer neuen Produktionsküche im Firmengebäude geschaffen. Diese verfügt über eine Kapazität von bis zu 2.500 Essen täglich. Im Jahr 2025 führte das Unternehmen eine neue Warenwirtschafts- und Bestellsoftware ein. Essensbestellung, Krankmeldung und Bezahlung laufen seitdem über ein eigen betreutes, guthabenbasiertes Buchungssystem. Dieses bündelt Anforderungen von Lieferung über Bestellung und Rezepturen bis hin zu Produktion und Auslieferung in einem Tool.
Quelle: Byodo Naturkost
