Mit „An die Töpfe, fertig, los! Das große Kochbuch der Europa Miniköche“ startet das Europa Miniköche-Familienkochbuch, das Rezepte, Küchenwissen und Informationen rund um Lebensmittel, Ernährung und Tischkultur bündelt. Das Buch von den Europa Miniköchen und dem Bremer Versandhaus Jungborn richtet sich gezielt an Kinder und Familien und will generationsübergreifendes Kochen fördern, indem Kinder beim Schneiden, Rühren, Zubereiten und Anrichten schrittweise an Küchenpraxis herangeführt werden.
Europa Miniköche-Familienkochbuch: Aufbau, Inhalte und Zielgruppe
Das Familienkochbuch „An die Töpfe, fertig, los! Das große Kochbuch der Europa Miniköche“ umfasst mehr als 200 Seiten und enthält 70 Rezepte. Ergänzt werden die Gerichte durch praktische Hinweise zum Kochen und zum Umgang mit Lebensmitteln. Eine Besonderheit ist der hohe Anteil an Inhalten, die von den Europa Miniköchen selbst stammen: Mehr als 800 Kinder im Alter von zehn bis zwölf Jahren aus über 50 Gruppen in Deutschland, Österreich, Südtirol und Schottland haben Rezepte, Erfahrungen und Ideen beigesteuert.
Das Buch adressiert in erster Linie Kinder und Familien. Rezepte und Anleitungen sind so gestaltet, dass Kinder gemeinsam mit Erwachsenen kochen und dabei erste Erfahrungen in der Küche sammeln können. Die didaktische Aufbereitung soll es ermöglichen, grundlegende Handgriffe beim Schneiden, Rühren, Zubereiten und Anrichten einzuüben.
Regionale und internationale Küchenvielfalt in fünf Themenbereichen
Die Rezepte im Europa Miniköche-Familienkochbuch greifen unterschiedliche regionale und internationale Einflüsse auf und sind in fünf Themenbereiche gegliedert. Unter der Überschrift „Moin, Fisch und Meer!“ werden norddeutsche Fischküche, Deftiges und maritime Gerichte vorgestellt. „Brezn, Berge, Butterbrot“ widmet sich der Alpenküche sowie bayerisch-schwäbischen Speisen. „Grün, gesellig, gut gewürzt“ bündelt Rezepte aus Hessen, dem Rheinland und dem Saarland. „Löffelglück aus Omas Topf“ fokussiert traditionelle Gerichte aus verschiedenen Regionen Deutschlands. Der Bereich „Kunterbunt & köstlich“ präsentiert Familienküche mit internationalen Einflüssen, unter anderem aus der türkischen, arabischen, italienischen, griechischen und asiatischen Küche.
Damit bildet das Europa Miniköche-Familienkochbuch eine breite kulinarische Palette ab, die sowohl regionale Esskultur als auch internationale Alltagsküche für Familien zugänglich macht.
Wissensvermittlung zu Lebensmitteln, Nachhaltigkeit und Tischkultur
Über die Rezepte hinaus enthält das Europa Miniköche-Familienkochbuch Wissensseiten, Tipps und praktische Anleitungen zu Lebensmitteln, Küchenpraxis, Nachhaltigkeit und Tischkultur. Behandelt werden unter anderem der sichere Umgang mit Küchenutensilien, der Einsatz saisonaler Zutaten sowie Möglichkeiten eines bewussten Umgangs mit Lebensmitteln.
Ein zentrales Anliegen des Projekts ist es, Kinder frühzeitig mit Lebensmitteln, deren Herkunft und Verarbeitung vertraut zu machen. Saisonale und regionale Produkte werden dabei ebenso thematisiert wie die Frage, wie Lebensmittel bewusst verwendet und vor Verschwendung geschützt werden können. Das gemeinsame Zubereiten von Mahlzeiten soll Wissen über Ernährung, Qualität und Herkunft vermitteln und Kindern praktische Erfahrungen im Küchenalltag ermöglichen.
Entstehung im Rahmen der Jungborn-Kampagne „So is(s)t Deutschland“
Die Idee für das Europa Miniköche-Familienkochbuch entstand im Rahmen der Jungborn-Kampagne „So is(s)t Deutschland“, die sich mit der kulinarischen Vielfalt Deutschlands beschäftigt. Gemeinsam mit der Europa Miniköche gGmbH und dem Christian Verlag wurde aus der Kampagne das Familienkochbuch entwickelt. Das Konzept verbindet regionale Esskultur mit Grundlagenwissen rund um die Küche und gibt Anregungen für das gemeinsame Kochen in der Familie.
Das Vorwort des Buches stammt von Sternekoch Alexander Herrmann, der darin die Bedeutung des gemeinsamen Kochens und Essens anspricht. Saskia Fackelmann, Markenbotschafterin des Familienunternehmens Fackelmann, steuert eigene Rezepte und praktische Tipps für den Küchenalltag bei und ergänzt damit die Ausrichtung des Buches auf alltagstaugliche Familienküche.
Quelle: Dehoga Bayern
