Der Europa-Park Rust hat das neue Mitarbeiterrestaurant Coasteria mit integrierter Zentralküche eröffnet und investiert damit einen zweistelligen Millionenbetrag in die gastronomische Infrastruktur und das Wohlbefinden der Mitarbeitenden. Auf insgesamt 4.500 Quadratmetern und vier Stockwerken bündelt das moderne Gebäude wichtige gastronomische Abläufe und verbessert gleichzeitig Verpflegung und Arbeitsumfeld der Belegschaft nachhaltig.
Konzept und Kapazitäten der Coasteria
Das Herzstück des Neubaus ist die Coasteria als zentrales Mitarbeiterrestaurant. Es verfügt über 560 Sitzplätze im Innenbereich sowie weitere 150 Plätze auf der Dachterrasse und bietet damit Raum für mehr als 700 Personen gleichzeitig. Täglich werden rund 1.200 Mahlzeiten an die Mitarbeitenden ausgegeben. Eine mehr als 40 Meter lange Speisenausgabe sorgt für leistungsfähige Abläufe und einen zügigen Service.
Verpflegungsangebot für Mitarbeitende
Das kulinarische Angebot in der Coasteria ist auf unterschiedliche Tageszeiten und Ernährungsbedürfnisse ausgelegt. Bereits am Morgen steht ein Frühstücksangebot mit herzhaften und süßen Speisen wie belegten Brötchen, Croissants oder Zimtschnecken sowie Smoothies und Joghurts bereit. Täglich werden wechselnde Menüs mit Fleisch- oder Fischgerichten sowie vegetarischen Gerichten inklusive Tagessuppe und Dessertvariationen angeboten.
Ergänzend stehen Pastagerichte mit verschiedenen Saucen wie Bolognese, Carbonara, Pesto oder Tomatensauce auf dem Speiseplan. Darüber hinaus erweitert die neue „FeelGood Theke“ mit täglich wechselnden veganen Bowls das Angebot um Komponenten für eine ausgewogene Ernährung. Mehrere Mikrowellen ermöglichen es den Mitarbeitenden zudem, mitgebrachte Speisen vor Ort aufzuwärmen.
Zentralküche und gebündelte Abläufe
Die in das Gebäude integrierte Zentralküche bündelt zentrale gastronomische Prozesse des Europa-Park Erlebnis-Resort. Die hochmoderne Küche ist darauf ausgelegt, die Versorgung der Mitarbeitenden im Mitarbeiterrestaurant sicherzustellen und gleichzeitig Abläufe für weitere gastronomische Einheiten des Parks effizient zu organisieren. Durch die räumliche und funktionale Zusammenführung von Produktion und Ausgabe entstehen optimierte Prozesse, die auf hohe Frequenzen und unterschiedliche Verpflegungsbedarfe ausgelegt sind.
Arbeitsumfeld und Bedeutung für die Mitarbeitenden
Mit der Coasteria verfolgt der Europa-Park das Ziel, einen attraktiven Aufenthaltsort für Pausen und Begegnung zu schaffen. Frederik Mack, Direktor Human Resources & Organisation des Europa-Park Erlebnis-Resort, betont: „Unsere Mitarbeitenden sind die Grundlage für die Qualität und die besondere Atmosphäre, die unsere Gäste jeden Tag im Europa-Park erleben. Mit der ,Coasteria‘ schaffen wir für sie einen Ort der Begegnung, an dem frische Speisen und ein ansprechendes Ambiente für eine erholsame Mittagspause an oberster Stelle stehen. Die Investition ist für uns deshalb auch ein klares Bekenntnis zu unseren Mitarbeitenden.“
Miriam Mack, Leiterin des Betrieblichen Gesundheitsmanagements im Europa-Park, freut sich insbesondere über die positive Resonanz zur neuen „FeelGood“-Station: „Wir sind stolz darauf, unseren Mitarbeitenden mit dem neuen Angebot täglich frische Bowls anbieten zu können und so einen Beitrag zu gesunder Ernährung im beruflichen Alltag zu leisten.“
90 Tonnen Spaghetti im Jahr
Im Erdgeschoss befindet sich auf rund 1.200 Quadratmetern die neue leistungsstarke Zentralküche für den Europa-Park. Sie übernimmt wichtige Aufgaben für die Gastronomie von Deutschlands größtem Freizeitpark. Unter anderem werden hier jährlich 90 Tonnen Spaghetti für die „Coasteria“ und den Europa-Park verarbeitet. Damit leistet die Zentralküche einen wichtigen Beitrag zu den gastronomischen Angeboten für die Besucher.
Charles Botta, Direktor MACK Solutions, Mitglied der Geschäftsleitung des Europa-Park und Verantwortlicher für die Planung und den Bau des Betriebsrestaurants: „Von der Zentralküche über die ,Coasteria‘ bis zu den neuen Umkleidebereichen haben wir die unterschiedlichen Anforderungen sehr bewusst zusammengedacht. Das Ergebnis ist eine leistungsfähige Infrastruktur, die den täglichen Arbeitsalltag für viele Mitarbeitende spürbar verbessert und zugleich wichtige Prozesse hinter den Kulissen des Europa-Park optimiert. Das gesamte Team hat bei der Entwicklung und Umsetzung großartige Arbeit geleistet, sodass die neue ,Coasteria‘ sogar drei Wochen vor dem geplanten Eröffnungstermin fertiggestellt wurde.“
Auch darüber hinaus bietet der Neubau deutliche Verbesserungen für die Mitarbeitenden. Insgesamt stehen 1.500 neue Spinde sowie moderne Umkleide- und Duschbereiche zur Verfügung. Eine leistungsfähige Spülanlage mit vollautomatischem Laufband und integrierter Nassmüllentsorgung unterstützt effiziente Arbeitsabläufe im Restaurant.
Bei der Planung und Umsetzung wurde zudem großer Wert auf Energieeffizienz gelegt. Zur Erzeugung von Wärme und Kälte wird eine moderne Luft-Wasser-Wärmepumpe eingesetzt. Die Belüftung und Temperierung des Gebäudes erfolgt über eine hocheffiziente Lüftungsanlage mit Wärmerückgewinnung.
Quelle: Europa-Park
