Kein Geburtstag ohne Kuchen: Zum Jubiläum „125 Jahre frischli“ hat der Dessertspezialist frischli ein neues Jubiläumsdessert Typ Apfelkuchen entwickelt. Profis der Foodservice- und Hospitality-Branche konnten die cremige Neuheit mit feiner Apfelnote am frischli Messestand auf der Internorga 2026 probieren – begleitet von Kaffeespezialitäten mit der neuen Barista-Milch von frischli.
Jubiläumsdessert zum 125. Geburtstag
Passend zum Jubiläum hat das Familienunternehmen das Jubiläumsdessert Typ Apfelkuchen entwickelt. Die Dessertspezialität mit Sahne kombiniert cremigen Geschmack mit feiner Apfelnote und zusätzlichem Biss durch Apfelstückchen. Sie ist für den Einsatz im Dessertangebot verschiedener Segmente der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie konzipiert.
Das Jubiläumsdessert lässt sich pur servieren, als Schichtdessert oder beispielsweise mit einem Apfelkuchen-Crumble als Topping einsetzen. Die servierfertige Spezialität ist ungekühlt haltbar und ganzjährig nutzbar: etwa im Sommer mit zusätzlicher Fruchtkomponente oder im Winter mit Zimt oder Lebkuchengewürz. Ergänzend steht ein Rezeptfolder mit kreativen und einfach umsetzbaren Anwendungen zum Download unter frischli-foodservice.de im Bereich Services, Downloads, Folder zur Verfügung.
Auf der INTERNORGA wurde das Jubiläumsdessert an einer Dessert-Themeninsel präsentiert, begleitet von weiteren Dessertklassikern aus dem Portfolio von frischli. Gezeigt wurden konkrete Anwendungen, um Profiköchen Impulse für Variationen mit servierfertigen Desserts zu geben.
Perfekter Milchschaum für Kaffeespezialitäten
An der Coffeebar des Messestands konnten Fachbesucher die Barista-Milch von frischli kennenlernen. Das Unternehmen verbindet als familiengeführter Molkereibetrieb Tradition mit Innovationskraft und bietet neben klassischen Molkereiprodukten auch pflanzliche Alternativen an.
Die neue Barista-Milch wurde für Milchschaum-Anwendungen entwickelt. Ihre Rezeptur soll einen zart cremigen, stabilen Milchschaum ermöglichen – auch in der kalten Anwendung. Aufgeschäumt mit dem Steamer, im professionellen Kaffeevollautomaten oder im Blender für Cold-Foam-Kreationen entsteht im Vergleich zu vielen anderen Barista-Produkten ein feinporiger Schaum mit hoher Stabilität. Grundlage dafür ist zugesetztes Milcheiweiß, das die Bildung stabiler Luftblasen unterstützt. Der Fettgehalt von 2,5 % ist auf die Zubereitung von Kaffeespezialitäten abgestimmt.
Die Barista-Milch wird im wiederverschließbaren 1-Liter-Gebinde angeboten und ist durch Ultrahocherhitzung mehrere Wochen ungekühlt lagerfähig.
Wissenstransfer rund um Sahne in der Profiküche
Am Messestand stellte frischli außerdem das Sortiment an Sahneprodukten vor. Das Verwenderteam vermittelte Fachbesuchern praxisorientiertes Know-how zum richtigen Einsatz unterschiedlicher Sahneartikel, etwa zur optimalen Temperatur beim Aufschlagen und zur Beeinflussung des Aufschlagvolumens in der professionellen Küche.
Rezeptidee: Apfelkuchen-Trifle mit Jubiläumsdessert
Für die Arbeit in der Profiküche bietet frischli ein Rezept mit dem Jubiläumsdessert Typ Apfelkuchen an: das Apfelkuchen-Trifle. Es eignet sich für die Ausgabe in Gläsern und basiert auf wenigen Komponenten.
Zutaten für 10 Personen:
- 30 g Apfel
- 50 g Schoko-Cookies-Crumbs
- 300 g Apfelmus
- 1 kg frischli Jubiläumsdessert Typ Apfelkuchen
Zubereitung:
- Apfel in Spalten schneiden.
- Schoko-Cookies-Crumbs in Gläser portionieren und Apfelmus darüber geben.
- Mit frischli Jubiläumsdessert Typ Apfelkuchen auffüllen und mit Apfelspalten dekorieren.
- Apfelspalten mit etwas Zimt bestreuen.
Tipp: Statt Schoko-Cookies-Crumbs können auch zerkleinerte Kekse verwendet werden.
125 Jahre frischli – Unternehmen im Überblick
frischli wurde 1901 gegründet und hat sich seither kontinuierlich weiterentwickelt. Das Unternehmen ist in vierter Generation familiengeführt und arbeitet mit Kunden aus Handel, Foodservice und Industrie zusammen. Zum Sortiment gehören haltbare und frische Molkereiprodukte sowie pflanzliche Alternativen. Mehr als 800 Milcherzeuger beliefern das Unternehmen mit Rohmilch. Täglich werden rund zwei Millionen Kilogramm Milch verarbeitet, jährlich über 960 Millionen Kilogramm.
Der Hauptsitz liegt in Rehburg-Loccum in Niedersachsen, weitere Produktionsstandorte befinden sich in Weißenfels (Sachsen-Anhalt), Eggenfelden (Bayern) und Schöppingen (Nordrhein-Westfalen). frischli beschäftigt gut 1.000 Mitarbeitende und erzielt einen Jahresumsatz von über 800 Millionen Euro.
