Nord Gastro & Hotel 2026: 25 Jahre Fachmesse in Husum setzt Impulse für das Gastgewerbe

Die 25. Fachmesse Nord Gastro & Hotel ist in Husum mit rund 260 Ausstellenden aus Deutschland, Österreich, Italien, den Niederlanden und Dänemark gestartet. Auf 10.000 Quadratmetern in drei Hallen präsentieren Unternehmen an zwei Tagen aktuelle Food- und Getränketrends sowie neue Produkte und Dienstleistungen für die kommende Hotel- und Gastronomiesaison.

Ministerpräsident Daniel Günther eröffnet Jubiläumsmesse

Schleswig-Holsteins Ministerpräsident Daniel Günther sprach zum Auftakt der Jubiläumsmesse Nord Gastro & Hotel vor rund 200 geladenen Eröffnungsgästen. Er sagte: „Die wichtigen Wirtschaftskräfte versammeln sich immer wieder hier in Husum.“ Weiter erklärte Daniel Günther: „Die Nord Gastro setzt seit 25 Jahren wichtige Impulse für das Gastgewerbe in Schleswig-Holstein. Sie ist ein wichtiger Ort für Austausch und Vernetzung und zeigt, wie fortschrittlich und kreativ die Branche bei uns im Land ist.“

Bei seinem anschließenden Messerundgang zeigte sich Daniel Günther nach Angaben der Messeleitung beeindruckt von der Vielfalt der Ausstellenden und empfahl Branchenvertretern, spätestens den kommenden Messetag noch zu einem Besuch zu nutzen.

Branchentreff Nord Gastro & Hotel mit familiärer Atmosphäre

Eröffnet wurde der etablierte Branchentreff Nord Gastro & Hotel durch den Interimsgeschäftsführer der Messe Husum & Congress, Thomas Hagel. Er bedankte sich bei dem Ministerpräsidenten für die Ehre seines Erscheinens auf der Fachmesse und lobte das Team der Messe Husum & Congress für die Organisation. Im Fokus stand dabei die neue Projektleiterin der Nord Gastro & Hotel, Julie Bürger, die die Messe-Eröffnung erstmals mit einem Begrüßungsfrühstück verbunden hatte.

Werner Bast, dessen „Hausmesse“ in der Tönninger Stadthalle Ende der 90er Jahre den Grundstein zur heutigen Nord Gastro & Hotel gelegt hatte, betonte gegenüber den Gästen: „Wir wollen auch weiterhin keine Massenveranstaltung, sondern eine familiäre Atmosphäre schaffen, die persönliche Gespräche ermöglicht.“

Nord Gastro & Hotel verleiht erstmals NordGast Awards

Anlässlich des 25-jährigen Jubiläums der Nord Gastro & Hotel wurden erstmals drei herausragende Ausstellende mit den „NordGast Awards“ ausgezeichnet. Eine fünfköpfige Jury, bestehend aus den Initiatoren der Husumer Fachmesse, Werner Bast und Karl-Peter Tadsen, sowie aus dem Vorsitzenden des Vereins der Köche Westküste e.V., Thomas Friess, Hakan Evcil vom Szene Magazin Hamburg und Veranstaltungsprofi Sabine Hoischen von der Messe Husum & Congress, ermittelte in einem mehrwöchigen Auswahlverfahren die Gewinner in drei Kategorien: „Innovator:in des Jahres“, „Grüne Gastfreundschaft“ und „Kreativstes Pionierunternehmen“.

Aussteller zeigen Food-Innovationen und Konzepte für Gastgewerbe

Die ausgezeichneten Unternehmen spiegeln das Portfolio der Nord Gastro & Hotel wider, das die Besucher auf der Fachmesse entdecken können. Das Unternehmen Friesenkrone aus Marne (Dithmarschen) wurde unter anderem für seine innovative Verarbeitung ausgezeichnet, etwa für Fisch, der zu „Küsten Bullar“ verarbeitet wird. Die Mini-Heringsfrikadellen für Feinschmecker sollen die Akzeptanz des gesunden Lebensmittels beispielsweise auch bei der Verköstigung von Kindergartenkindern steigern. Friesenkrone stellt seine Fischfeinkost auf der Nord Gastro & Hotel in Halle 2 aus. In unmittelbarer Nachbarschaft präsentiert die Firma Eipro aus Lohne veganes Rührei sowie in der Schale pasteurisierte Eier als sichere Lebensmittel, etwa für die Verpflegung von Risikogruppen.

Für „Grüne Gastfreundschaft“ wurde die Westfalia Spielgeräte GmbH ausgezeichnet. Das kürzlich mit dem Deutschen Nachhaltigkeitspreis prämierte Unternehmen zeigt auf der Nord Gastro & Hotel unter anderem Spielgeräte aus recyceltem Kunststoff für den Außenbereich, die Kindern den Aufenthalt verschönern (Halle 3).

Erstmals auf der Fachmesse Nord Gastro & Hotel in Husum und direkt mit einem Preis bedacht wurden Juwel Weine aus Rheinhessen. Hinter der Marke steht die Winzerin Juliane Eller, die das elterliche Weingut auf selektive Handlese umstellt und das Sortiment von 35 Sorten auf fünf Edelweine reduziert hat. Die Jury bewertete das Ergebnis sowie den Mut und die moderne Vermarktung als Pionierleistung. Zur Weinverkostung dieser und weiterer Spezialitäten lädt das „Weindorf“ mit über 20 Winzern in Halle 2 der Nord Gastro & Hotel ein.

Getränke-Area und Weindorf auf der Nord Gastro & Hotel

Die Nord Gastro & Hotel bietet in Halle 2 nach eigenen Angaben die größte Getränke-Area des Nordens. Dort finden Fachbesucher viele Neuheiten mit und ohne Alkohol, vom veredelten Trinkwasser bis zum Wodka-Martini aus der Dose. Brauereien nutzen die Nord Gastro & Hotel, um Neuvorstellungen noch vor der offiziellen Markteinführung vorzustellen. Erstmals hat sich zudem eine Delegation aus einer Allgäuer Brauerei auf den Weg nach Nordfriesland gemacht, um auf der Nord Gastro & Hotel auszustellen.

Im „Weindorf“ der Nord Gastro & Hotel in Halle 2 präsentieren über 20 Winzer ihre Produkte. Hier werden auch die ausgezeichneten Juwel Weine von Juliane Eller verkostet. Die Nord Gastro & Hotel verbindet damit Weinverkostung, Produktpräsentation und fachlichen Austausch.

Nachhaltigkeit und Regionalität im Fokus der Nord Gastro & Hotel

Das Thema Nachhaltigkeit spielt auf der Nord Gastro & Hotel eine zentrale Rolle. In Kooperation mit dem Ministerium für Landwirtschaft Schleswig-Holsterin präsentiert sich in Halle 1 bereits zum vierten Mal der Ausstellungsbereich „Gutes vom Hof“. Dort wird gezeigt, welche Produkte es im Land zwischen den Meeren direkt vom Erzeuger gibt.

Ausstellende in Halle 3 der Nord Gastro & Hotel widmen sich ebenfalls dem Thema Nachhaltigkeit. Vorgestellt werden unter anderem innovative, plastikfreie Verpackungen sowie Fruchtreduktionen von Seses, die zu 86 Prozent in Handarbeit aus Früchten und Kräutern hergestellt werden und sich zum schnellen Mix unterschiedlichster Drinks eignen.

Event-Arena mit Green Chefs und KI-Lösungen

Im Rahmenprogramm der Event-Arena (Halle 3) der Nord Gastro & Hotel werden neue Wege „zum Nutzen von Mensch und Umwelt“ diskutiert. Am Messedienstag startet um 12:15 Uhr der Panel-Talk „Ökonomie trifft Ökologie 2026“ mit den Green Chefs auf der Nord Gastro & Hotel. Zu den „Green Chefs“ gehören fast 900 Gastronomiebetriebe, die Fairness und Verantwortung in der Branche großschreiben.

Auch der Einsatz von Künstlicher Intelligenz ist Thema im Rahmenprogramm der Nord Gastro & Hotel und wird in einer Sonderschau in Halle 3 aufgegriffen. Dort wird unter anderem eine App vorgestellt, die das Verlieren von Garderobenmarken verhindern soll. Nach Angaben der Veranstalter zeigt die Nord Gastro & Hotel damit, dass es nicht immer um große Würfe, sondern um zahlreiche kleinere Ideen geht, von denen sich Fachbesucher inspirieren lassen können.

Networking auf der Nord Gastro & Hotel und abendliches Rahmenprogramm

Die Nord Gastro & Hotel versteht sich als internes Branchentreffen, bei dem Networking und Ideen-Sammeln unter Kollegen im Mittelpunkt stehen. Von diesen Kontakten und Impulsen sollen laut Veranstaltern schon im Frühjahr die Gäste und Touristen in Schleswig-Holstein und benachbarten Bundesländern profitieren.

Während der Nord Gastro & Hotel können Teilnehmer beim Ausstellerabend in Husum in Gastro-Stimmung eintauchen. Ab 19:30 Uhr gibt es Live-Musik in fünf Husumer Bars, die auch für den Publikumsverkehr geöffnet sind: im Ratskeller, im Brauhaus, in der Osteria bei Peci, im Compass und im Benavente Restaurant & Tapas Bar.

Weitere Informationen unter nordgastro-hotel.de