Sirha Lyon 2027 erweitert Messefläche und Themenwelten

Die Sirha Lyon 2027 erweitert ihre Ausstellungsfläche auf knapp 150.000 m², gewinnt 7.000 m² hinzu und erreicht mit mehr als 4.300 bereits bestätigten Ausstellern und Marken eine neue Dimension. Die 23. Ausgabe der internationalen Veranstaltung für Foodservice und Hospitality findet vom Donnerstag, 21. Januar, bis Montag, 25. Januar 2027, in der Eurexpo Lyon statt und bietet ein vollständig neu gestaltetes Besuchererlebnis.

Neue Themenwelten und Branchentrends auf der Sirha Lyon

Mit der Erweiterung der Halle 4 und neuen Ausstellungsbereichen reagiert die Sirha Lyon auf veränderte Konsumgewohnheiten und Marktanforderungen. Die Themenwelten Hospitality Factory, Pizza World, Beverages und Gourmet ergänzen das Angebot und schaffen zusätzliche Möglichkeiten für Austausch, Vernetzung und Geschäftsanbahnung.

Eine aktuelle Studie von Sirha Lyon und OpinionWay identifiziert drei zentrale Trends: vielfältigere gastronomische Angebote, den Wunsch nach hochwertiger Qualität zu erschwinglichen Preisen und das Spannungsfeld zwischen gesundheitsbewusster Ernährung und bewusstem Genuss. Flexible Gastronomiekonzepte gewinnen an Bedeutung: 55 Prozent der befragten französischen Verbraucher besuchen häufiger Fast-Food- und Snackangebote, Coffeeshops oder Bars; bei klassischen Restaurants liegt der Anteil bei 46 Prozent. Individuelle Erlebnisse und persönliche Begegnungen gewinnen an Bedeutung.

Beim Thema Preisbereitschaft zeigt sich, dass für 80 Prozent der Befragten die Qualität der Speisen ein Grund ist, einen höheren Preis zu akzeptieren. Besonders wichtig sind Produktqualität und Herkunft (62 Prozent) sowie die Kompetenz der Köche (44 Prozent). Im Spannungsfeld von Gesundheit und Genuss wählen 31 Prozent zumindest gelegentlich ein Restaurant, eine Bar oder ein Café mit Blick auf ihre Gesundheit, während für 35 Prozent das Feiern und Genießen im Vordergrund steht. Die Studie wurde im September 2026 von OpinionWay im Auftrag von Sirha Food und Sirha Lyon 2027 unter 1.004 Erwachsenen ab 18 Jahren in Frankreich durchgeführt; die Ergebnisse beziehen sich auf den französischen Markt.

„Mit dieser Ausgabe erreicht die Sirha Lyon einen wichtigen Meilenstein. Die Erweiterung des Messegeländes ermöglicht es uns, die Veranstaltung neu zu strukturieren, zusätzliche Branchenbereiche einzubeziehen und noch bessere Voraussetzungen für Begegnungen und Geschäftsbeziehungen zu schaffen. Gleichzeitig stärken wir die internationale Ausrichtung der Messe und ihre Rolle als Plattform für Entscheider, Aussteller und Branchenexperten“, erklärt Luc Dubanchet, Geschäftsführer von Sirha Food.

Internationale Aussteller, Sirha Lyon Experience und Auszeichnungen

Mehr als 4.300 Aussteller und Marken haben ihre Teilnahme an der Sirha Lyon 2027 bestätigt, darunter 1.857 direkte Aussteller und 650 erstmals vertretene Unternehmen. Der internationale Ausstelleranteil liegt bei 26 Prozent; insgesamt sind bereits 38 Länder repräsentiert. 2025 verzeichnete die Messe mehr als 257.000 Fachbesucher, darunter 56 Prozent Entscheidungsträger und 18 Prozent internationale Besucher aus insgesamt 120 Ländern.

Mit Sirha Lyon Experience rückt die Messe Networking und Geschäftsanbahnung noch stärker in den Mittelpunkt. Rund 20 Bühnen, Lounges und Networking-Zonen bieten Raum für gezielte Begegnungen. Sirha Start Up präsentiert 60 junge Unternehmen; Sirha Pitch, entwickelt mit Service Compris, bietet eine Bühne für Ideen. Die Sirha Innovation Awards zeichnen wegweisende Entwicklungen in vier Kategorien aus.

Sirha Food Forum, Wettbewerbe und Spitzenköche

Das Sirha Food Forum beleuchtet Herausforderungen und Zukunftsfragen der Branche in Vorträgen, Interviews und Diskussionen. Zu den angekündigten Persönlichkeiten gehören Yannick Alléno, Pierre Hermé, Nina Métayer, Lucie Caudrelier, Pierre Jean Chauty, Hippolyte Gras und Cynthia Mérope. Insgesamt sind acht Bühnen, 104 Veranstaltungen und 280 Speaker vorgesehen.

In der Arena Competition finden drei internationale Wettbewerbe statt: der International Catering Cup am 21. Januar, der Pastry World Cup am 22. und 23. Januar sowie der Bocuse d’Or am 24. und 25. Januar 2027. Der 1987 von Paul Bocuse in Lyon gegründete Wettbewerb Bocuse d’Or feiert 2027 sein 40-jähriges Jubiläum. Die große Finalrunde findet am 24. und 25. Januar statt; besondere Aktionen und Hommagen an die Geschichte des Wettbewerbs werden im Vorfeld bekannt gegeben.

Zur 20. Ausgabe des Pastry World Cup treten am 22. und 23. Januar 2027 insgesamt 20 Teams an, die sich bei kontinentalen Wettbewerben qualifiziert haben. Der bekannte französische Pâtissier und Fernsehkoch Cyril Lignac übernimmt die Ehrenpräsidentschaft.

Sirha Lyon 2027 im Überblick

Die Sirha Lyon 2027 findet vom 21. bis 25. Januar 2027 in der Eurexpo Lyon in Frankreich statt. Es handelt sich um die 23. Ausgabe der Messe, die auf einer Fläche von knapp 150.000 m² ausgerichtet wird. Mehr als 4.300 Aussteller und Marken sind bereits bestätigt.

Quelle: Sirha Lyon