Sodexo baut sein öffentliches Gastronomieangebot in Deutschland aus und hat im Berliner Humboldt Forum das Café-Bistro „Alexander“ in Betrieb genommen. Der Standort im Ostflügel des Kultur- und Wissenschaftszentrums verzeichnet laut Betreiber rund 3,3 Millionen Besucherinnen und Besucher pro Jahr.
Sodexo kann mehr als Betriebsgastronomie
„Das Projekt im Humboldt Forum ist ein sichtbares Signal für die neue Rolle, die wir uns in der deutschen Food-Landschaft nehmen. Wir sind nicht nur Betriebsgastronomen. Wir sind Gastgeber, Markenentwickler, Erlebnisgestalter und Dienstleister für anspruchsvolle Zielgruppen. Unsere Expertise aus der Betriebsgastronomie hilft uns, neue Räume zu erobern und bestehende Standards zu hinterfragen“, erklärt Christian Niemeyer, Head of Food Service bei Sodexo Deutschland. Mit der Präsenz in der Hauptstadt schärft Sodexo sein Profil als Anbieter innovativer Gastronomiekonzepte außerhalb klassischer Betriebsrestaurants.
Café-Bistro „Alexander“: modernes Tageskonzept
Das Café-Bistro ist von Mittwoch bis Montag zwischen 10 und 18.30 Uhr geöffnet. Auf der Karte stehen frische Backwaren, kreative Bowls, Frühstücksangebote sowie warme und kalte Lunch-Gerichte. Die helle, moderne Gestaltung lädt zum Verweilen ein. Abends verwandelt sich „Alexander“ in einen Treffpunkt für Drinks und Snacks; Gäste können den Tag bei einem Apero und einer „Vesper à la française“ ausklingen lassen. Mit der Eröffnung erhöht Sodexo seine Sichtbarkeit in der öffentlichen Gastronomie um einen weiteren hochfrequentierten Standort in Berlin.
Restaurant „Wilhelm“ startet im Spätsommer
Demnächst plant Sodexo darüber hinaus die Eröffnung des Restaurants „Wilhelm“. Das Casual-Dining-Format setzt auf französische und deutsch-berlinerische Klassiker, die in einer offenen Küche zubereitet werden. Geöffnet sein wird an vier Abenden pro Woche von 17 bis 21.30 Uhr. Beide Formate sollen laut Unternehmen Synergien schaffen und Erfahrungswerte für weitere Projekte liefern.
Positive Resonanz von Seiten des Humboldt Forums
Christine Rieffel-Braune, Vorstand Administration der Stiftung Humboldt Forum im Berliner Schloss ist zufrieden mit der neuen Kooperation: .„Mit Sodexo wird das kulinarische Angebot für die Besucher des Humboldt Forums deutlich vielfältiger. Bei der Auswahl hat uns das Konzept aus Modern Lunch und Fine Dining sowie die hohe gastronomische Qualität, der freundliche Service und die Innovationskraft des global agierenden Unternehmens überzeugt“, berichtet sie und ergänzt: „Wir freuen uns auf diese attraktive Ergänzung der Gastronomie für das Humboldt Forum insgesamt sowie über die erneute Belebung der Flächen im Ostflügel und des Schlüterhofs.“
Ausbildungszentrum und zentrale Küche geplant
Der Berliner Standort soll künftig auch als Ausbildungszentrum fungieren. Im Rahmen der „Sodexo Academy“ sind Trainings für Küche und Service vorgesehen, um Nachwuchskräfte zu fördern. Darüber hinaus kann Sodexo am Humboldt Forum Events und Konferenzen gastronomisch betreuen. Perspektivisch plant das Unternehmen den Aufbau einer kleinen Produktionsküche, die weitere Berliner Standorte beliefert.
