SV Group und Planted bringen Pop-up VIOLA’s Diner an die ETH Zürich

Mit VIOLA’s Diner bringen die SV Group und Planted für drei Wochen ein pflanzenbasiertes Pop-up-Restaurant in die Tannenbar an der ETH Zürich. Das Konzept setzt auf modernes Soulfood auf pflanzlicher Basis und soll Gästen nachhaltigen Genuss und neue kulinarische Impulse bieten.

Pop-up-Konzept an der ETH Zürich

Die SV eröffnet gemeinsam mit ihrem langjährigen Partner Planted vom 15. September bis 2. Oktober 2026 das Pop-up-Restaurant VIOLA’s Diner in der Tannenbar an der ETH Zürich. Während drei Wochen erwartet Gäste ein abwechslungsreiches Angebot an modernen Soulfood-Kreationen auf pflanzlicher Basis. Das Pop-up zeigt, wie neue Ideen aus der Lebensmittelbranche in attraktive Gastronomiekonzepte übersetzt und für Gäste erlebbar gemacht werden können.

Die Erwartungen an die Gemeinschaftsgastronomie verändern sich laut SV laufend. Um neue Impulse aufzunehmen und aktuelle Entwicklungen erlebbar zu machen, arbeitet das Unternehmen mit ausgewählten Partnern zusammen. Das Pop-up, das in Zusammenarbeit mit Planted an der ETH Zürich entsteht, soll diesen Ansatz in der Praxis sichtbar machen.

Pflanzliches Soulfood mit Produktneuheiten

Im VIOLA’s Diner treffen die Gastronomiekompetenz der SV und die Innovationskraft von Planted aufeinander. Entstanden ist ein Angebot, das klassische Comfort-Food-Gerichte neu interpretiert und pflanzliche Ernährung unkompliziert und genussvoll erlebbar macht. Für drei Wochen stehen in der Tannenbar Klassiker wie Crispy Cheeseburger, Pastrami Deli Sandwich und Philly Cheese Sandwich auf dem Menü – neu interpretiert mit den Produkten von Planted.

Zum Einsatz kommen dabei auch zwei Produktneuheiten von Planted. Das planted.hack und der planted.roast Smoky werden im Rahmen des Pop-ups erstmals serviert und bieten neue Möglichkeiten für die pflanzliche Küche. VIOLA’s Diner setzt damit auf ein pflanzliches Soulfood-Angebot mit Planted, das jeweils zur Mittagszeit serviert wird.

Nachhaltigkeitsstrategie und pflanzenbasierte Ernährung

Die Förderung pflanzenbasierter Ernährungsformen ist ein wichtiger Bestandteil der Nachhaltigkeitsstrategie der SV. Mit einem vielfältigen vegetarischen und veganen Angebot möchte das Unternehmen seinen Gästen attraktive Alternativen bieten und zeigen, dass nachhaltigere Ernährung keine Kompromisse beim Genuss bedeutet. Pop-ups und Kooperationen wie VIOLA’s Diner dienen als Plattform, um neue Produkte in einem realen gastronomischen Umfeld auszuprobieren und kreative Gerichte zu entwickeln. Gleichzeitig erhalten Gäste die Möglichkeit, neue Geschmäcker und Zubereitungsarten kennenzulernen.

„Als Gastronomiepartnerin der ETH möchten wir unseren Gästen immer wieder moderne kulinarische Impulse bieten. Mit Planted bieten wir unseren Gästen ein innovatives, genussvolles Angebot, das neue Geschmackserlebnisse schafft und zeigt, wie vielfältig pflanzenbasierte Küche sein kann“, sagt Daniela Corboz, Managing Director Gemeinschaftsgastronomie Schweiz.

ETH Zürich, SV und Planted: langjährige Verbindung

Die ETH Zürich und die SV verbindet eine langjährige Zusammenarbeit. Seit 1935 sorgt die SV für gastronomische Angebote an der ETH Zürich und betreibt heute mehrere Restaurants und Verpflegungsangebote auf dem Campus Zentrum sowie dem Hönggerberg. Für Planted schließt sich mit VIOLA’s Diner ein Kreis: Das Unternehmen hat seine Wurzeln an der ETH Zürich und präsentiert im Rahmen des Pop-ups auch Produktneuheiten erstmals einem breiten Publikum.

VIOLA’s Diner findet vom 15. September bis 2. Oktober 2026 in der Tannenbar an der ETH Zürich, Tannenstrasse 17, 8006 Zürich, statt und bietet pflanzliches Soulfood mit Planted jeweils zur Mittagszeit.

Quelle: SV Group