Beim Wettbewerb der Hotel- und KochTalente der Ringhotels in Dortmund haben Auszubildende der Ringhotels aus dem zweiten und dritten Ausbildungsjahr ihr Können in einer realitätsnahen, prüfungsähnlichen Situation unter Beweis gestellt. Nachwuchskräfte aus Küche und Service absolvierten dabei einen Wettbewerb, der zentrale Elemente der Abschlussprüfungen abbildete und sie zugleich auf ihren Berufsalltag in der Hotellerie vorbereiten sollte.
Wettbewerb mit praxisnahen Prüfungsaufgaben
Der Wettbewerb der HotelTalente wurde in diesem Jahr neu aufgelegt und besonders praxisnah gestaltet. Ziel war es, möglichst viele Aspekte der späteren Abschlussprüfung abzubilden. Der Tag begann am Morgen mit einer Zimmer- und Tagungsraumkontrolle. Hier mussten die Teilnehmer ihre Aufmerksamkeit für Details und ihr Wissen im Bereich Housekeeping demonstrieren. Anschließend folgten eine schriftliche Prüfung und eine Warenkunde-Einheit, in der Fachwissen zu Produkten, Abläufen und Servicegrundlagen abgefragt wurde.
Am Nachmittag und Abend stand der Servicebereich im Fokus. Die Auszubildenden übernahmen Aufgaben von der individuellen Tischdekoration über den Barbetrieb mit Cocktailzubereitung bis hin zum professionellen Gästeservice im Restaurant. Die Wettbewerbsaufgaben verdeutlichten, wie vielfältig der Beruf der Hotelfachleute ist und wie wichtig neben Fachwissen auch Organisationstalent, Kommunikationsfähigkeit und Gastgebermentalität sind.
Hotel- und KochTalente meistern Vier-Gänge-Menü unter Zeitdruck
Parallel zu den HotelTalenten traten die KochTalente in der Küche an. Nach einer theoretischen Prüfung folgte ein praktischer Wettbewerbsteil, in dem die Teilnehmer innerhalb von sechs Stunden ein vollständiges Vier-Gänge-Menü planen, vorbereiten, zubereiten und präsentieren mussten. Gefordert waren dabei handwerkliche Fähigkeiten, Kreativität, Präzision und ein gutes Zeitmanagement. Vom Mise en Place über die einzelnen Zubereitungsschritte bis zum finalen Anrichten der Teller mussten sämtliche Abläufe exakt koordiniert werden, und dies in einer fremden Küche.
Die fertigen Gerichte wurden einer Fachjury präsentiert und bewertet. Der Moment der Präsentation war von Konzentration, Spannung und dem Stolz auf die eigene Leistung geprägt.
Initiator Ringhotels Schmiede
Organisiert wurde der Wettbewerb von der Ringhotels Schmiede, dem Zusammenschluss der „Ringhoteliers von Morgen“. Unter der Sprechführung von Annica Peters aus dem Ringhotels Gardels und ihrem Stellvertreter Hendrik Löw aus dem Ringhotel Löw’s Merkur engagiert sich die Initiative für Nachwuchsförderung, Austausch und Weiterbildung innerhalb der Hotelkooperation.
Im Mittelpunkt der Veranstaltung standen Lernen und Erfahrungsaustausch. Die Auszubildenden konnten ihr Wissen anwenden, ihre Fähigkeiten testen und erhielten wertvolle Rückmeldungen. Der Austausch mit anderen Auszubildenden, zukünftigen Arbeitgebern, Ausbildern und Jurymitgliedern machte den Wettbewerb zu einer Plattform für Entwicklung und Motivation. Die Organisatoren betonen: „Gerade solche Formate zeigen, wie wichtig es ist, jungen Menschen Raum zum Ausprobieren, Lernen und Wachsen zu geben.“
Nachwuchsförderung als fester Bestandteil der Ringhotels
Die Ringhotels verbinden Gastfreundschaft, Qualität und regionale Verwurzelung mit einer gezielten Förderung des Branchennachwuchses. Mit der Ringhotels Schmiede etabliert die Kooperation Programme, die Auszubildende unterstützen, Talente sichtbar machen und die Ausbildung in den Mitgliedshäusern stärken.
Ein besonderer Dank der Veranstalter gilt allen Teilnehmern, die mit großem Engagement und Leidenschaft angetreten sind; in diesem Jahr wurde erneut eine nahezu Rekordteilnahme verzeichnet. Ebenso danken die Verantwortlichen der Ringhotels Schmiede sowie Holger Willms von der Wihoga Dortmund, Philipp Landschof, Cateringinhaber im Ringhotel Sellhorn in Hanstedt, und Volker Beck, Restaurantleiter im Ringhotel Krone in Friedrichshafen, für ihre Unterstützung. Zudem werden die Sponsoren und Unterstützenden gewürdigt, die den Wettbewerb möglich gemacht haben. Es wird hervorgehoben, dass sie dazu beitragen, die nächste Generation von Gastgebern und Köchen bestmöglich auf ihre Zukunft vorzubereiten.
Quelle: Ringhotels
