Während der GVMANAGER in diesem Jahr 75-Jähriges feiert, steht für viele andere Deutsche der 60. Geburtstag an – und zwar für den nach Angaben von Destatis größten Babyboomer-Jahrgang 1964. Der Gipfel der sogenannten demografischen Welle erreicht somit Ende der 2020er-Jahre das Rentenalter. In sechs Jahren. Ein Countdown, von dem auch unsere Branche nicht verschont bleibt. Viele erfahrene GV-Manager, „Branchen-Dinosaurier“, die den 180-Grad-Wandel mit vorangetrieben und geprägt haben, werden dann ausscheiden.
Wohl denen, die bereits angefangen haben, eine Nachfolge aufzubauen, wie etwa unser „Manager im Gespräch“ und Mann vom Titelcover der aktuellen Ausgabe GVMANAGER 9/2024 Léon Wuest. Innerhalb seines Familienunternehmens Navitas verlassen demnächst drei „Dinosaurier“ wichtige Schlüsselpositionen. Im Exklusivinterview mit der Redaktion hat er verraten, welche Rolle beim geplanten Generationswechsel, genannt Projekt Horizont 2028, zum einen seine Kinder Rebecca und Patrick Wuest spielen und zum anderen frischer Wind von extern. Nicht zuletzt wird dafür auch die Persönlichkeitsstruktur der Beteiligten analysiert, um eine Mischung der Charaktere zu gewährleisten.
Welche Rolle für eine gute Führungskraft auch Kontrolle spielt, und warum dieses Führungsinstrument zu Unrecht gefürchtet wird, zeigt Teil 13 unserer Serie Weiterbildungs-Navi auf. Experte Klaus Häck von Hommequadrat gibt wichtige Tipps wie Kontrolle zu einem Motivationsinstrument werden kann sowie verrät die neun goldenen Regeln der Kontrolle.
Im dritten spannenden Beitrag für Führungskräfte zeigen Autor Sebastian Heuser und Experte Mario Büsch auf, warum beim Benchmarking auch der Blick über den Tellerrand nicht schaden kann.
Ein besonderes Best Practice in puncto Recruiting bzw. Personalmanagel verbirgt sich hinter Job-TransFair aus Wien. Die Personalberatung und -vermittlung macht es mit den Training-on-the-job-Programmen der sogenannten Kümmerei vor, wie Langzeitarbeitslose und Menschen über 50 erfolgreich zurück ins Berufsleben kommen. Mehr dazu lesem Sie ab S. 32.
Nicht zuletzt widmet sich Ausgabe 9/2024 des GVMANAGER auch dem Thema Nachhaltigkeit. Das Spektrum reicht von einem Portrait über Slow Food-Gründer Carlo Petrini (S. 26 f.) über die Planet!Based-Kampagne von Dussmann Food Service (S. 36 f.) bis hin zum Abschlussbericht des Nachhaltigkeitsprojektes für den Außer-Haus-Markt GeNAH (S. 14 f.).
Themen in GVMANAGER 9/2024
Manager im Gespräch – Léon Wuest
Warum ändern, was erfolgreich ist?: Im Münchner Cateringunternehmen Navitas wird der Generationswechsel
auf Führungsebene strategisch geplant. Bewährte Erfolgsrezepte werden bleiben. Die Redaktion GVMANAGER sprach mit Inhaber Léon Wuest über sein Projekt „Horizont 2028“, das die Zukunft seines Unternehmens sichern wird (vgl. S. 8ff.).
Management – Weiterbildungs-Navi
Kontrolle – das gefürchtete Führungsinstrument: Der Weg zu vereinbarten Zielen verlangt Kontrolle. Doch wie kann das Kontrollieren zu einer positiven Interaktion mit den Mitarbeitenden werden, die Förderung statt Überwachung bedeutet? Teil 13 unserer Serie Weiterbildungs-Navi finden Sie ab S. 11.
Konzept – SWR-Betriebsgastronomie, Baden-Baden
Neue Perspektiven: Mit dem Bau des neuen SWR-Medienzentrums wurden nicht nur die Arbeitsbereiche von
Redaktionen und Produktion besser vernetzt, sondern auch die Betriebsgastronomie bekam ein modernes Zuhause. Was das für das Konzept bedeutet, lesen Sie ab S. 18.
#spürbargrün – Plant-based
Speiseplan der Zukunft: Unter dem Motto „Iss besser für dich, iss besser für den Planeten“ hat Dussmann Food Services 2023 eine Planet!Based-Kampagne in Betriebsrestaurants gestartet, die nun in eine Menülinie mündet. Welche Rolle spielen dabei Ersatzprodukte? Mehr dazu hat uns Christian Hamerle, Head of Food Service Innovation bei Dussmann, ab S. 36 verraten.
Markt – Kassensysteme
Kassieren per Kamera: Kamerakassen sind schnell, sparen dank optischer Speisenerkennung am Self-Checkout Betriebskosten und vor allem Personal. Was macht den Einsatz von KI und Computer Vision so attraktiv? Welche Anbieter gibt es am Markt? Einen Überblick finden Sie ab S. 28.
Wissen – Controlling
Mit den Besten messen: Um die Produktivität und Wirtschaftlichkeit des eigenen Unternehmens zu verbessern, bietet Benchmarking verschiedene Möglichkeiten. Wie kann dabei der Blick über den Tellerrand und der Vergleich mit anderen Branchen weiterhelfen? Das lesen Sie ab S. 42.
Alle Themen von GVMANAGER 9/2024 im Überblick
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Quelle: B&L MedienGesellschaft
