Schokoladenkuppel mit Lindor- und Nougat-Fรผllung
Robin Stolz, Head of Food & Beverage im Betriebsrestaurant von Lindt & Sprüngli in Aachen, hat dieses besondere Dessert mit Lindt-Schokolade und den hauseigenen Lindor-Cremes kreiert.
Potato Love: Gefรผllte Backkartoffeln
Hinter dem Namen Potato Love verbirgt sich ein Rezept von Transgourmet fรผr vegane Ofenkartoffeln mit Chili sin Carne und Sauerrahm-Sauce aus Soja.
7 groรe Backkartoffeln
Chili sin Carne
500 g Sojagranulat
150 g Karotten
200 g rote Zwiebeln
150 g Staudensellerie
10 g Knoblauch
75 g Tomatenmark
1 kg Schรคltomaten aus der Dose
300 g Kidneybohnen aus der Dose
300 g Maiskรถrner aus der Dose
1 frische Chilischote
200 g gelbe Paprika
300 ml Gemรผsefond
Rapsรถl und Olivenรถl
Meersalz, schwarzer Pfeffer
Rosmarin, Thymian, gerรคuchertes Paprikapulver, Lorbeerblรคtter
brauner Zucker, ungesรผรtes Kakaopulver
Vegane Sauerrahm-Sauce
300 ml Sojajoghurt
100 ml Sojaquark
Salz
2 Limetten
Toppings
600 g Chinakohl
1 Tรผte Tortilla Chips Lemon Spice
250 g veganer Reibekรคse
Chili sin Carne
1
Alle Gemuฬsesorten (Karotten, Zwiebel, Staudensellerie, Paprika) putzen und in Wuฬrfel schneiden.
2
รl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwuฬrfel anschwitzen, Karotten und Staudensellerie hinzufรผgen sowie Knoblauch und Gewuฬrze/Krรคuter hinzugeben.
3
Sojagranulat nach Packungsanweisung zubereiten, ebenfalls anbraten sowie anschlieรend die Paprikawuฬrfel mit anschwitzen.
4
Das Tomatenmark dazugeben und mit den geschรคlten Tomaten und Gemuฬsefond auffuฬllen. Etwa 30 Min. kรถcheln lassen.
5
Zum Schluss Salz, Bohnen und Mais zugeben sowie braunen Zucker und Kakaopulver ergรคnzen. Weitere 10 Min. kรถcheln lassen.
Vegane Sauerrahm-Sauce
6
Sojajoghurt und Sojaquark mischen, mit Salz und Limettensaft abschmecken.
Anrichten
7
Die Baked Potatos im vorgeheizten Ofen bei 180ยฐC (Heiรluft) ca. 40 Min. garen.
8
Die Kartoffeln mit dem Chili sin Carne fรผllen sowie mit geschnittenen Chinakohlstreifen, den Chips und veganem Reibekรคse toppen. Mit Sauerrahm-Sauce garnieren.
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