Veganer Burger mit Avocado und Mango Chutney
Veganer Burger mal anders. Bei diesem Rezept von Grillido treffen exotische Mango, cremige Avocado und leckere Patties aufeinander und legen sich auf ein Bett aus Salatherzen und Brioche Buns.
Potato Love: Gefüllte Backkartoffeln
Hinter dem Namen Potato Love verbirgt sich ein Rezept von Transgourmet für vegane Ofenkartoffeln mit Chili sin Carne und Sauerrahm-Sauce aus Soja.
7 große Backkartoffeln
Chili sin Carne
500 g Sojagranulat
150 g Karotten
200 g rote Zwiebeln
150 g Staudensellerie
10 g Knoblauch
75 g Tomatenmark
1 kg Schältomaten aus der Dose
300 g Kidneybohnen aus der Dose
300 g Maiskörner aus der Dose
1 frische Chilischote
200 g gelbe Paprika
300 ml Gemüsefond
Rapsöl und Olivenöl
Meersalz, schwarzer Pfeffer
Rosmarin, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Lorbeerblätter
brauner Zucker, ungesüßtes Kakaopulver
Vegane Sauerrahm-Sauce
300 ml Sojajoghurt
100 ml Sojaquark
Salz
2 Limetten
Toppings
600 g Chinakohl
1 Tüte Tortilla Chips Lemon Spice
250 g veganer Reibekäse
Chili sin Carne
1
Alle Gemüsesorten (Karotten, Zwiebel, Staudensellerie, Paprika) putzen und in Würfel schneiden.
2
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel anschwitzen, Karotten und Staudensellerie hinzufügen sowie Knoblauch und Gewürze/Kräuter hinzugeben.
3
Sojagranulat nach Packungsanweisung zubereiten, ebenfalls anbraten sowie anschließend die Paprikawürfel mit anschwitzen.
4
Das Tomatenmark dazugeben und mit den geschälten Tomaten und Gemüsefond auffüllen. Etwa 30 Min. köcheln lassen.
5
Zum Schluss Salz, Bohnen und Mais zugeben sowie braunen Zucker und Kakaopulver ergänzen. Weitere 10 Min. köcheln lassen.
Vegane Sauerrahm-Sauce
6
Sojajoghurt und Sojaquark mischen, mit Salz und Limettensaft abschmecken.
Anrichten
7
Die Baked Potatos im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Heißluft) ca. 40 Min. garen.
8
Die Kartoffeln mit dem Chili sin Carne füllen sowie mit geschnittenen Chinakohlstreifen, den Chips und veganem Reibekäse toppen. Mit Sauerrahm-Sauce garnieren.
Neueste Rezepte
Ähnliche Rezepte
Veganer Sloppy Joe Burger
Dieses Rezept für Sloppy Joe Burger von Nestlé Professional vereint den Genuss des amerikanischen Imbisses Sloppy Joe mit der veganen Küche.
Veganer Cornflakes Burger „Italian Style“
In der Rezeptkreation des Cornflakes Burgers von OSI treffen Cornflakespatties und sommerliches Gemüse aufeinander und formen eine Harmonie – „Italian Style“.
Karibischer Süßkartoffel-Eintopf
Der Karibische Süßkartoffel-Eintopf ist ein veganes Gericht mit Kichererbsen, das von ProVeg auch für Kinder empfohlen wird.
Grünes Mandel-Pesto
Pasta und Pesto passt perfekt zusammen, aber auch als Aufstrich kann dieses grüne Mandel-Pesto zweckentfremdet werden. Das vegane Rezept stammt von Mondarella.
Veganes Grilled Cheese-Sandwich
Mit der Kombination aus Gemüse, Hummus und seiner veganen Gouda-Alternative kreiert Milram Food-Service ein veganes Grilled Cheese-Sandwich, das z. B. in der Zwischenverpflegung zum Einsatz kommen kann.
