Rezept für weihnachtliche Schupfnudeln von Bürger Profiküche

Weihnachtliche Schupfnudeln mit Topfencreme

KategorieDessertSchwierigkeiteinfach

Zu den weihnachtlichen Schupfnudeln von Bürger Profiküche gesellen sich neben Topfencreme auch fruchtige Preiselbeeren. Abgerundet wird das Dessert durch Lebkuchengewürz.

Portionen10 Portionen

1250 g Kartoffel-Schupfnudeln (von Bürger Profiküche)

625 g Magerquark

10 EL Zucker (ca. 100 g)

1 EL Orangenabrieb

500 ml Schlagsahne

125 g gehobelte Haselnüsse

125 g Semmelbrösel

250 g Butter

2 TL (gehäuft) Lebkuchengewürz

250 g Preiselbeeren (aus dem Glas oder TK)

Topfencreme

Dafür Magerquark mit 7 EL Zucker und Orangenabrieb glatt verrühren. Schlagsahne in der Kessel- oder Schlagmaschine steifschlagen und vorsichtig unterheben. Kaltstellen.

Haselnüsse un Bröselbutter

Haselnüsse im Kombidämpfer (Umluft, 160°C, ca. 5-7 Min.) oder in einer großen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Beiseitestellen. In einer Pfanne 150 g Butter erhitzen, Semmelbrösel zugeben und unter Rühren goldbraun rösten. Vom Herd nehmen, restlichen Zucker (3 EL) und Lebkuchengewürz einrühren.

Schupfnudeln

In der Kippbratpfanne oder auf der Griddleplatte 100 g Butter zerlassen. Schupfnudeln zugeben und bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden 5-7 Min. goldbraun braten. Schupfnudeln auf Teller oder in GN-Schalen portionieren. Mit Topfencreme (Nocken oder Dressiersack), Bröselbutter und gerösteten Haselnüssen garnieren. Mit Preiselbeeren dekorieren.

Tipps

Bei Großausgabe in der Ausgabe- oder Buffetlinie können die Schupfnudeln in GN-Schalen warmgehalten werden. Creme, Bröselbutter und Preiselbeeren am besten frisch beim Anrichten zufügen. Als schnelle Alternative kann Vanilleeis die Topfencreme ersetzen.