Annakolleg 100% Bio
Quelle: Sigi Hagl/Bioland e.V

Das Annakolleg ist Bioland-Gold-Partnerย 

Seit uฬˆber einem Jahrzehnt steht die Kuฬˆche des Annakollegs in Augsburg unter der Leitung von Kuฬˆchenchef Christian Winzinger (Im Bild o. Mitte) fuฬˆr eine gesunde, รถkologische und regionale Ernรคhrung. Nun wurde dieses Engagement ausgezeichnet: Seit November 2024 ist die Kuฬˆche Bioland-Gold-Partner. In der vergangenen Woche uฬˆberreichten Sonja Grundnig (im Bild l.) und Eva-Maria Huber (im Bild r.) vom Team des Bioland AuรŸer-Haus-Markts die Gold-Plakette an Christian Winzinger โ€“ ein sichtbares Zeichen fuฬˆr hรถchste Standards in Bio-Qualitรคt.

Kรผche des Annakollegs setzt auf 100 Prozent Bio

Die Kuฬˆche des Annakollegs versorgt tรคglich rund 300 Menschen โ€“ und das mit 100 Prozent Bio-Zutaten. Ausnahmen bilden lediglich einige regionale Backwaren. Alles wird frisch und ohne Fertigprodukte zubereitet: Von Spรคtzle bis zu Pfannkuchen entsteht jedes Gericht in eigener Handarbeit. Fuฬˆr seine Kuฬˆche setzt Christian Winzinger auf regionale, bevorzugt Bioland-Produkte: Gemuฬˆse bezieht er beispielsweise vom Pfรคnderhof in Schwabmuฬˆnchen, Eier und Gefluฬˆgel liefert der Biolandhof Fรถrg in Augsburg. Diese Zusammenarbeit fรถrdert die regionale Bio-Landwirtschaft und stรคrkt nachhaltige Wertschรถpfungsketten.

Ziel des Kรผchenchefs ist es, nicht nur den Geschmack der Juฬˆngsten zu treffen, sondern auch ihr Bewusstsein fuฬˆr gesunde Ernรคhrung und die Wertschรคtzung von Lebensmitteln zu fรถrdern. โ€žDiese Auszeichnung bestรคtigt, dass unser Engagement in Sachen Bio und Regionalitรคt der richtige Weg ist โ€“ fuฬˆr die Kinder, fuฬˆr die Umwelt und fuฬˆr die Zukunftโ€œ, freut sich der Kuฬˆchenchef.

Ernรคhrung, die Kinder begeistert

Neben dem Annakolleg beliefert Christian Winzinger und sein Kuฬˆchenteam auch andere Einrichtungen, darunter den Waldkindergarten am Kuhsee und das Kinderhaus St. Gregor in Augsburg. โ€žDort freuen sich die Kinder tรคglich auf das leckere Bio-Essenโ€œ, berichtet Birgit Ott, pรคdagogische Leiterin des Kinderhauses, und steuert schmunzelnd eine Anekdote bei. Ein Junge habe einmal seine Mama belehrt, die verzweifelt nachfragte, warum der Junge nur im Kinderhaus und nicht zu Hause das gesunde Gemuฬˆse esse: โ€žAch Mama, das ist doch klar, du kochst wie eine Mama und im Kinderhaus kocht ein echter Koch.โ€œ Kuฬˆchenchef Christian Winzinger zeigt, wie Bio-Kuฬˆche in Bildungs- und Betreuungseinrichtungen erfolgreich umgesetzt werden kann.

รœbergabe der Plakette zur Bioland-Gold-Partnerschaft

Die offizielle Schilduฬˆbergabe der Bioland-Gold-Partnerschaft fand im Dezember im Annakolleg statt. Sonja Grundnig, die Leiterin des AuรŸer-Haus-Markts bei Bioland, freute sich sehr, mit dem Annakolleg einen neuen Partner begruฬˆรŸen zu duฬˆrfen, der den Anspruch hat, heimische Bio-Lebensmittel frisch zu verarbeiten und der dabei den Fokus auf handwerkliche Kuฬˆche legt. โ€žEs braucht mehr solch engagierter Menschen und Einrichtungen, um nachhaltig etwas zu verรคndern und das 30 Prozent Bio-Ziel in Bayern zu erreichen. Wir begleiten dabei mit fachlicher Beratung, einem umfangreichen Netzwerk und ganz praktischen Tipps in der Umsetzungโ€œ, erklรคrte Sonja Grundnig.

Die kostenfreie Mitgliedschaft bei Bioland, die Schulen und Kitas in Eigenregie zusรคtzliche Unterstuฬˆtzung bietet, kรถnnte solche Ansรคtze kuฬˆnftig noch breiter etablieren. Ein Vorbild, das Schule machen sollte.

info

Warum sich die Umstellung auf Bio lohnt

Wie gut sind gastronomische Betriebe in Sachen Bio aufgestellt? Und warum lohnt sich die Umstellung auf Bio? Sonja Grundnig von Bioland gibt in diesem Interview Tipps, wie man am besten damit anfรคngt.

Quelle: Bioland

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