Sechs Spitzenköche dürfen am 21. Oktober 2024 ihre kulinarischen Fähigkeiten unter Beweis stellen, während sie beim Wettbewerb „Koch des Jahres“ gegeneinander antreten. Entstehen werden dabei innovative Geschmackskombinationen aber auch traditionelle Gerichte mit einem modernen Dreh. Vor den Augen einer hochkarätigen Jury, bestehend aus renommierten Gastronomie-Experten und Gourmet-Kritikern, wird die Bühne gesetzt für einen epischen Showdown, der die Grenzen der Kochkunst neu definiert.
Doch wer sind eigentlich die sechs Finalisten, wo kommen sie her und wie kamen sie in die Branche? Wir stellen Ihnen die Ausnahmetalente vor. Dieses Mal im Portrait: Alexander Högner.
Koch des Jahres 2024: Finalist Alexander Högner im Interview
- Position: Küchenchef, Herzog, München
- Alter: 31
Alexander, warum bist du Koch geworden?
Ich suchte nach etwas Handwerklichem und Kreativem und fand es in der Küche wieder. Die Leidenschaft fürs Kochen wurde zusätzlich von meiner Mama geprägt.
Was reizt dich an der Branche?
Die Möglichkeit, international Fuß zu fassen, die Kulinarik anderer Länder zu entdecken und zu verstehen.
Was sind die Nachteile?
Mache dir deine Nachteile zu deinen Vorteilen. Sehe das Glas halbvoll, anstatt halbleer. Du hast frei, wenn der Großteil arbeiten muss.
Welche drei Eigenschaften braucht man deiner Meinung nach für die Arbeit in der Branche?
Fleiß, Zielstrebigkeit und Emotionen.
Vervollständige den Satzanfang: Gastronomie ist…
…bewegend, verbindet Menschen und ist zugleich die wundervollste Theaterinszenierung.
Warum hast du dich bei Koch des Jahres beworben?
Um mir selbst etwas zu beweisen.
Welches Learning nimmst du aus dem Vorfinale mit?
Zeitmanagement und weiterhin Ruhe bewahren.
Wie bereitest du dich auf das Finale vor?
Indem ich mich täglich auf verschiedenste Art und Weise inspirieren lasse.
Wovor hast du innerhalb des Wettbewerbs den größten Respekt?
Platz- und Zeitmanagement.
Vervollständige den Satzanfang: Ich werde Koch des Jahres, weil…
…ich mich seit langer Zeit mit diesem fantastischen Wettbewerb auseinandergesetzt habe und jetzt aufgrund meines Könnens und meiner Erfahrung in der Lage bin, den Sieg nach Hause zu bringen.
Danke für das Gespräch!
Koch des Jahres 2024: Das war das Vorfinale in München
Im Vorfinale des Live-Wettbewerbs Koch des Jahres 2024 am 5. Mai traten 16 Kandidatenteams gegeneinander an, die sich aus 400 Bewerbungen im schriftlichen Vorentscheid durchgesetzt hatten. Wir haben Ihnen an dieser Stelle alle Details zusammengefasst.
Quelle: 24 Stunden Gastlichkeit, Koch des Jahres
