Markus Bauer, Tasteful Hospitality: „Wir verstehen die Gastronomie als elementaren Bestandteil des Gesamterlebnisses“

Markus Bauer, bis vor zwei Jahren einer der Gründer und Köpfe des Multikonzept- und Catering-Unternehmens Mahavi Group, und Marc Uebelherr, Erfinder und Macher unzähliger gastronomischer Erfolgskonzepte, bündeln unter dem Dach der neu gegründeten Tasteful Hospitality Group ihre Aktivitäten.

Doch was macht das Unternehmen aus? Welcher Leitlinie folgt Tasteful Hospitality? In welchen konkreten Bereichen unterstützt das Unternehmen? Und wer steckt eigentlich noch dahinter? Antworten auf diese und weitere Fragen liefert Markus Bauer im Interview mit 24 Stunden Gastlichkeit.

Herr Bauer, inwieweit unterscheidet sich Tasteful Hospitality von der Mahavi Group? Wie beschreiben Sie das neu gegründete Unternehmen Ihren ehemaligen Wegbegleitern?

Die Tasteful Hospitality GmbH und die Mahavi Group verfolgen unterschiedliche Ziele. Der Schwerpunkt von Tasteful Hospitality liegt auf einer ganz spezifischen Nische, die sich von dem Angebot der Mahavi Group klar unterscheidet.

Tasteful Hospitality konzentriert sich primär auf strategische Beratung und ganzheitliche Konzeptentwicklung im F&B und Hospitality-Bereich. Unser Unternehmen legt großen Wert auf die Rolle des Gastgebers und definiert den Unterschied zwischen Service und gelebter Gastfreundschaft neu. Darüber hinaus bieten wir umfassende Unterstützung bei der Implementierung von Raum-, Hospitality- und F&B-Konzepten und fungieren als Schnittstelle zwischen der Hotellerie und der Gastronomie. Unsere Expertise in der Markenarchitektur und im Brandbuilding hilft Unternehmen, eine einzigartige Markenidentität aufzubauen, die über den bloßen Betrieb hinausgeht.

Ein weiterer wesentlicher Aspekt ist die Bedeutung, die wir der Gastronomie bzw. Hospitality innerhalb von nationalen und internationalen Hotelbetrieben beimessen. Wir verstehen die Gastronomie nicht als bloßen Servicebereich, sondern als elementaren Bestandteil des Gesamterlebnisses und der individuellen Customer Journey, dass Gäste im Hotel ein ganzheitliches Erlebnis erfahren.

Tasteful Hospitality ist also nicht nur eine Beratungsfirma, sondern ein Partner, der Unternehmen von der strategischen Planung bis zur vollständigen Implementierung von Hospitality Lösungen begleitet und eine Symbiose zwischen Gastfreundschaft, Kulinarik und Markenbildung schafft.

Im Gegensatz dazu hat die Mahavi Group andere Unternehmensschwerpunkte und Dienstleistungen, die sie auszeichnet, weshalb sich die beiden Unternehmen nicht vergleichen lassen.

Wer steckt hinter Tasteful Hospitality?

Unter der neu gegründeten Tasteful Hospitality Group bündle ich gemeinsam mit Marc Uebelherr, Erfinder und Macher unzähliger gastronomischer Erfolgskonzepte, und Analena Schöler, eine langjährige berufliche Weggefährtin von mir, die Aktivitäten.

Letztere hat bei Mahavi eine einzigartige Karriere von der Aushilfe bis zur Geschäftsleitung unseres Personaldienstleisters Crewlove hingelegt, bringt viel ästhetisches Empfinden, großes Organisationstalent und gleichzeitig jugendliche ‚Craziness’ mit. Sie versteht unser Geschäft wie keine Zweite und wird als Head of Project Development das Wachstum der Tasteful Hospitality maßgeblich mitgestalten.

Was macht Tasteful Hospitality aus?

Wir haben jahrelang als Gastgeber gearbeitet und dabei ein feines Gespür für die Bedürfnisse von Menschen entwickelt. Wir verstehen es, Räume zu schaffen, in denen man sich wohl und umsorgt fühlt. Und wir haben ein tiefes Verständnis für Atmosphäre, Trends, Kulinarik. Diese Kombi ist das, was uns auszeichnet und was erst Kunden und dann Gäste schätzen.

• Einfachheit, Menschlichkeit, Vertrauen, Erfahrung, Mut

Einfachheit ist das Ergebnis harter Arbeit. Alles Überflüssige zu entfernen, bis nur das Wesentliche übrigbleibt, ist wie Destillieren: Wir pressen jedes Detail aus, um die wahre Essenz herauszufiltern. Unsere Konzepte sind auf das Wesentliche reduziert, präzise und klar. Einfach bedeutet nicht „leicht“, sondern durchdacht und konzentriert – so schaffen wir Lösungen, die tief wirken, weil sie genau auf den Punkt kommen.

• Einfachheit, Menschlichkeit, Vertrauen, Erfahrung, Mut

Menschlichkeit prägt alles, was wir tun. Wir schaffen Nähe und Vertrautheit in jeder Begegnung – sei es persönlich oder durch unsere Konzepte. Empathie und partnerschaftliches Handeln stehen dabei für uns an erster Stelle, immer auf Augenhöhe mit unseren Kunden. Wir teilen unsere Erfahrungen, ohne uns in den Vordergrund zu stellen, und gestalten authentische, einladende Erlebnisse. Für uns bedeutet Gastfreundschaft weit mehr als nur Service – es ist eine echte menschliche Verbindung, die in jedem Detail spürbar wird.

• Einfachheit, Menschlichkeit, Vertrauen, Erfahrung, Mut

Vertrauen ist das Fundament jeder Partnerschaft – sowohl ineinander als auch in den Prozess. Wir schaffen Vertrauen durch Transparenz, Zuverlässigkeit und Gelassenheit. Unsere Partner können sich auf uns verlassen, von der ersten Idee bis zur finalen Umsetzung. Mit dieser Sicherheit können sie entspannt auf Ergebnisse vertrauen, die ihre Erwartungen erfüllen oder sogar übertreffen.

• Einfachheit, Menschlichkeit, Vertrauen, Erfahrung, Mut

Wir haben mehr als 30 Jahre Erfahrung in der Gastronomie – und finden es zu schade, dieses Wissen für uns zu behalten. Wir glauben fest daran, dass Wissen durch Teilen wertvoller wird. Deshalb geben wir unsere Expertise gerne weiter, damit nicht nur wir, sondern viele Menschen davon profitieren können. Denn wahre Gastfreundschaft bedeutet nicht nur gut zu sein, sondern auch, andere zu befähigen und gemeinsam besser zu werden.

• Einfachheit, Menschlichkeit, Vertrauen, Erfahrung, Mut

Mut ist unser Motor. Wir denken anders, brechen bewusst mit Konventionen und wagen uns dorthin, wo andere zögern. Gemeinsam mit unseren Kunden verwirklichen wir radikale Ideen, die nicht nur auffallen, sondern die Welt der Gastronomie verändern. Mut heißt für uns, Standardlösungen hinter uns zu lassen und das Außergewöhnliche Realität werden zu lassen.

In welchen konkreten Bereichen unterstützt das Unternehmen?

• 1. Strategische Beratung und ganzheitliche Konzeptentwicklung: Mit umfassender Erfahrung in der Quartiers- und Immobilienentwicklung im gastronomischen Kontext bieten wir strategische Beratung, die auf eine nachhaltige, zukunftsorientierte Entwicklung ausgerichtet ist. Unser Fokus liegt darauf, maßgeschneiderte Lösungen zu entwickeln, die sowohl wirtschaftlich als auch sozial und ökologisch nachhaltig sind. Unsere Expertise erstreckt sich von der Standortanalyse, der Auswahl der Konzepte/ Betreiber bis hin zur Optimierung bestehender Strukturen.
• 2. Design, Kreation und Konzeption: Unser Team bietet kreative Lösungen in den Bereichen Design, Kreation und Konzeption, um einzigartige Erlebnisse zu schaffen, die Funktionalität und Ästhetik vereinen. Dabei berücksichtigen wir die spezifischen Anforderungen und Ziele jedes Projekts und schaffen innovative Raumkonzepte, die sowohl wirtschaftlichen Erfolg als auch Kundenzufriedenheit sicherstellen.
• 3. Markenarchitektur und Brandbuilding: Wir entwickeln und gestalten starke Marken, die auf den Prinzipien der Markenarchitektur basieren und langfristig einen hohen Wiedererkennungswert bieten. Von der Positionierung bis zur operativen Implementierung begleiten wir den gesamten Brandbuilding-Prozess und sorgen dafür, dass die Markenidentität in allen Berührungspunkten konsequent umgesetzt wird.
• 4. Beratung zu Strategie, Konzepten und deren Umsetzung: Unsere praxiszentrierte Beratung bietet Unternehmen in der Gastronomie und Hotellerie branchenspezifische Expertise in der Entwicklung und Umsetzung von Strategien und Konzepten. Wir begleiten die Umsetzung von der ersten Idee bis hin zur erfolgreichen Implementierung, um sicherzustellen, dass alle Komponenten eines Projekts effizient und effektiv umgesetzt werden.
• 5. Beteiligungen und Investments in Gastronomie- und Hotelprojekte: Durch gezielte Beteiligungen und Investments unterstützen wir vielversprechende Gastronomie- und Hotelprojekte, die innovativ und zukunftsweisend sind. Unsere Investitionsstrategie basiert auf einem fundierten Marktverständnis und einer detaillierten Prüfung des Projekts, um langfristige Erfolge zu sichern.
• 6. Operative Umsetzung von Hospitality-, F&B-Konzepten und Betriebsrestaurants: Wir sind Experten in der Entwicklung und Implementierung von maßgeschneiderten Konzepten für Catering, Hospitality, Food & Beverage sowie Betriebsrestaurants. Dabei legen wir Wert auf hohe Qualität, innovative Ideen und effiziente Betriebsstrukturen, eine liebevolle Gastgeberkultur um ein unvergleichliches Erlebnis für Gäste und Mitarbeiter zu schaffen.
• 7. Management von Pachtbetrieben und Betriebsgastronomie: Unser Team übernimmt das Management von Pachtbetrieben und Betriebsgastronomie mit einem ganzheitlichen Ansatz. Dabei stehen Wirtschaftlichkeit, Qualität und Mitarbeiterzufriedenheit im Vordergrund. Wir entwickeln optimierte Betriebsstrukturen und setzen diese konsequent um, um langfristige Erfolge zu garantieren.
• 8. Keynotes und Vorträge zu relevanten Branchenthemen: Mit fundiertem Fachwissen und langjähriger Branchenerfahrung bieten wir Keynotes und Vorträge zu aktuellen und zukunftsweisenden Themen der Gastronomie, Hotellerie und Immobilienentwicklung. Unsere Beiträge sind inspirierend, praxisnah und zielen darauf ab, neue Perspektiven zu eröffnen und Trends zu setzen.
• 9. Startup Building für die junge Generation: Wir fördern und unterstützen die nächste und junge Generation von Unternehmern durch gezielte Beratung und Mentoring im Bereich Startup-Building. Dabei setzen wir auf innovative Konzepte, die auf den aktuellen Bedürfnissen und Trends der Branche basieren, und begleiten junge Talente auf ihrem Weg zum Erfolg.
• 10. Wissensmanufaktur – Think Tank: Unsere Wissensmanufaktur bietet eine Plattform für den Austausch von Know-how, Innovationen und Best Practices. Hier entstehen neue Ideen und Konzepte, die die Zukunft der Gastronomie und Hotellerie maßgeblich prägen werden.
• 11. Back-of-House-Strukturen für Hospitality, Gastronomie und Hotellerie: Wir optimieren die Back-of-House-Strukturen für Hospitality-, Gastronomie- und Hotelbetriebe. Effizienz, Prozessoptimierung und ein reibungsloser Ablauf hinter den Kulissen sind entscheidend für den langfristigen Erfolg. Unser Ansatz zielt darauf ab, Abläufe zu optimieren, Ressourcen effizient einzusetzen und die Mitarbeiterzufriedenheit zu steigern.

Wer ist die Zielgruppe?

Hotels und Hotelketten, Start-up-Unternehmen, große Gastronomiebetriebe, internationale Architekturbüros, Investmentfonds, Banken, Stadtentwickler, Family Offices, Investoren und Projektentwickler.

Gibt es schon Best-Practice-Beispiele, über die Sie reden können?

Ja, wir befinden uns derzeit in spannenden Verhandlungen mit einer internationalen Marke, die plant, nach Deutschland, insbesondere nach München, zu expandieren. Auch wenn wir aufgrund von laufenden Vertragsverhandlungen noch nicht zu viele Details verraten können, steht dieses Projekt exemplarisch für unsere Fähigkeit, globale Konzepte an den deutschen Markt anzupassen und maßgeschneiderte Lösungen zu entwickeln.

Ein weiteres Beispiel ist unser kürzlich erfolgreich umgesetztes Pop-up-Konzept für unser Young Generation Programm und deren Start-up in der Münchner Hofstatt. Das Projekt mit dem Namen „Daily Dosis“ wurde mit dem Ziel implementiert, frische und innovative gastronomische Ansätze in die lokale Szene zu bringen. Dieses Pop-up-Konzept stellt eine gelungene Verschmelzung von kreativen Ideen und effizienter operativer Umsetzung dar, was es zu einem Vorzeigeprojekt für unseren Innovationsansatz macht.

Darüber hinaus arbeiten wir aktuell an mehreren Projekten im Bereich der Quartiersentwicklung und Hotelkonzepte, die darauf abzielen, moderne F&B- und Hospitality-Lösungen in neue städtische Entwicklungsgebiete zu integrieren. Diese Projekte unterstreichen unsere Fähigkeit, an der Schnittstelle zwischen Gastronomie und städtischer Entwicklung zu arbeiten und maßgeschneiderte Lösungen für unterschiedliche Marktanforderungen zu entwickeln.

Danke für das Gespräch!

Quelle: 24 Stunden Gastlichkeit, Tasteful Hospitality