Seit fast 150 Jahren steht Homann für Qualität – und seit Jahrzehnten speziell für Mayonnaise. Über die Jahre wurde sie kontinuierlich weiterentwickelt, doch Verfügbarkeit, Transparenz und Qualität blieben stets unverändert. Diese Eigenschaften machen Homann Foodservice zum Nr. 1 Saucen*- und Mayohersteller** sowie zur ersten Wahl für Profianwender.
Homann Foodservice macht den Mayo-Test
Um den eigenen sowie den Profi-Ansprüchen weiterhin gerecht zu werden, unterzog sich die Homann Salat-Mayonnaise 50% im 10 kg Eimer einem umfassenden Mayo-Test. Dabei wurden Textur, Bindefähigkeit, Hitzebeständigkeit und Geschmack bewertet. Die Durchführung übernahm Simon Kolar, Gründer der Guerilla Chefs und erfahrener Gastronom. Neben der Homann Mayonnaise wurden vier weitere Wettbewerber der Profikategorie getestet.
Cremige Textur, ansprechende Farbe
Bereits beim Öffnen überzeugt die Homann Salat-Mayonnaise mit ihrer cremigen Textur und ansprechenden Farbe. Ein praktischer Metallbügel am Eimer erleichtert zudem die Handhabung. Im Hitzetest bei 220 °C im Speedofen blieb ihre Textur stabil – ein wichtiger Vorteil für den Profialltag, z. B. bei Snacks, die heiß serviert werden. Auch auf Pommes unter der Wärmelampe zeigt sie sich beständig: kein Verflüssigen, keine Blasenbildung.
Die Bindefähigkeit wurde anhand eines Gurkensalats geprüft, dessen hoher Wassergehalt viele Mayonnaisen flüssig werden lässt. Doch nicht bei Homann: Der Trichtertest bewies, dass sie kaum tropft und sich perfekt gebunden hat.
Vollmundig und ausgewogen
Auch geschmacklich weiß die Homann Salat-Mayonnaise 50% zu überzeugen: Simon Kolar beschreibt ihn als „vollmundig“ und „ausgewogen“, weder zu süß noch zu sauer. Ein klarer Sieg in allen Kategorien.
Außerdem punktet Homann mit hervorragender Verfügbarkeit und verschiedenen Gebindegrößen – vom 10 kg-Eimer bis zum praktischen 20 ml-Portionsbeutel. Alle Details zum Test, sowie Videos sind auf der Homann Foodservice Website zu finden.
*Quelle: Geomarketing, GV-Panel, Absatz (exkl. Handelsmarke), MAT, Stand Homann 2024/06
**Quelle: GeoMarketing GmbH, Großverbraucher Panel, Absatz und Umsatz, MAT 06/24, Warengruppe Mayonnaisen (Markengeschäft)
Quelle: Homann Foodservice
